MERCATO GLOBALE DELLE UOVA VEGANE ANALISI DI DIMENSIONI E QUOTE - TENDENZE E PREVISIONI DI CRESCITA (2024-2031)

Le uova vegane globali La dimensione del mercato dovrebbe raggiungere US$ 3.49 Bn entro il 2031, da US$ 1.97 Bn nel 2024, ad un CAGR dell'8,5% durante il periodo di previsione.

Le uova vegane sono alternative vegetali alle uova di pollo regolari che stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo. Ci sono vari tipi di uova vegane disponibili sul mercato a base di diversi ingredienti vegetali. Il tipo più comune è fatto da fagiolo di mung, che hanno una consistenza e un sapore più simile a uova reali quando preparato. Altre fonti di piante utilizzate includono ceci, lenticchie, soia e patate.

Questi ingredienti a base vegetale vengono trasformati in polvere e poi convertiti in liquidi, solidi o emulsioni a seconda della texture desiderata. Ad esempio, la polvere di fagiolo di mung quando mescolata con acqua produce una consistenza liquida ideale per lo scrambling proprio come le uova reali. Le miscele di farina di ceci producono torte solide che possono sostituire le uova sode bollite nelle insalate. Emulsioni fatte da soia o patate imitano strettamente la consistenza di uova cotte morbidamente. Ogni tipo ha i suoi vantaggi - alcuni hanno contenuti proteici più alti di altri, mentre alcuni sono più versatili e adatti per le applicazioni di cottura. Tuttavia, le uova vegane non possono corrispondere alle uova reali nutrizionalmente e alcuni sostengono che l'elaborazione influisce sul contenuto della fibra e dei nutrienti. In generale, le uova vegane forniscono un sostituto gratuito per gli amanti dell'uovo a livello globale.

Global Vegan Eggs Market Analisi Regionale

• Nord America si è affermata come la regione dominante nel mercato globale delle uova vegane. Il Nord America dovrebbe espandersi ad un CAGR del 40 % durante il periodo di previsione. Con l'aumento della coscienza sanitaria e la preferenza per le diete vegetali tra i consumatori, la domanda di uova vegane è aumentata sostanzialmente negli Stati Uniti e in Canada. Le principali aziende alimentari hanno già un forte piede nella regione con vaste reti di distribuzione e portafogli di prodotti catering per prodotti vegani. La disponibilità di una vasta gamma di opzioni di uova vegane a prezzi accessibili in tutti i canali di vendita al dettaglio come supermercati, negozi di salute e on-line ha fatto parte integrante alimentare vegetale della vita quotidiana. Inoltre, la regione è conosciuta per la sua innovazione e diverse startup stanno continuamente introducendo nuove formulazioni e prodotti vegani per rimanere in vista della concorrenza.
• Il mercato vegano delle uova Asia Pacifico la regione dovrebbe espandersi ad un CAGR del 30 % durante il periodo di previsione. Paesi come India, Cina, Giappone e Sud-Est asiatico tradizionalmente sono stati più vegetariani e flessori nelle loro abitudini alimentari. Con la crescente consapevolezza della salute e le preoccupazioni sul benessere degli animali, l'accettazione di diete e prodotti vegani sta aumentando ad un ritmo rapido. Essendo grandi produttori e consumatori di ingredienti alimentari a base vegetale, i giocatori regionali hanno un vantaggio di materia prima distinto. Essi stanno sfruttando l'opportunità di sviluppare marchi di uovo vegani indigeni con sapori regionali e formati adatti per la cucina nativa per ottenere più forte foothold. La facilità di disponibilità con prezzi competitivi sta ulteriormente propellendo la domanda di mercato. Anche il potenziale di esportazione delle uova vegane della regione viene sfruttato con attenzione ai principali mercati di esportazione in Europa e nelle Americhe.
• A causa della crescente domanda di prodotti da forno vegani, il mercato in Europa si prevede di svilupparsi ad un ritmo sostanziale nel periodo di previsione. Nel 2023, il commercio di uova vegane tedesco è previsto per comandare una quota di mercato di più del 15% in Europa.
• Medio Oriente e Africa si prevede di espandersi in un CAGR del 7 % durante il periodo di previsione. L'emergere di nuovi giocatori nella regione e un conseguente aumento della consapevolezza riguardo al cibo a base vegetale sono previsti per propellere la crescita durante il periodo di previsione.
• America Latina si prevede di espandersi a un CAGR dell'8 % durante il periodo di previsione. Il mercato regionale sta crescendo a causa della crescente domanda di pasti trasformati che sono vegani. Inoltre, fattori come la coscienza di sostenibilità ambientale elevata e la tendenza tra i consumatori verso le diete vegane sono tutti fattori che influenzano positivamente la crescita del settore.

Figura 1. Global Vegan Eggs Market Share (%), per Regione, 2024

Per saperne di più su questo report, richiedi copia campione

Analista punto di vista:

Il mercato globale delle uova vegane ha un notevole potenziale di crescita guidato dalla crescente coscienza sanitaria tra i consumatori e si sposta verso la dieta basata sulle piante. I consumatori più giovani in particolare stanno diventando più inclini al veganismo e alle scelte alimentari etiche che stanno aprendo opportunità per i produttori di uova vegane. Tuttavia, i costi elevati delle alternative alle uova vegane e la mancanza di consapevolezza dei prodotti nelle regioni in via di sviluppo rappresentano ancora una sfida per la crescita del mercato.

L'Europa domina attualmente lo spazio delle uova vegane guidato da paesi come il Regno Unito e la Germania, dove il veganismo ha ottenuto una notevole accettazione negli ultimi anni. La forte presenza di marchi alimentari vegani e l'espansione delle offerte di prodotti nei negozi al dettaglio ha reso le uova vegane più accessibili agli acquirenti europei. L'America del Nord è un'altra regione importante che beneficia delle scelte alimentari flessibili della popolazione vegana in aumento e millennial.

Tra i tipi di prodotto, le uova vegane liquide hanno visto un crescente successo imitando le vere proprietà dell'uovo per cucinare e cuocere. I principali giocatori stanno investendo in formulazioni innovative che possono abbinare strettamente al gusto e alle proprietà funzionali delle uova a base animale. Marketing partnership strategiche con catene alimentari e ristoranti possono aiutare a rafforzare il processo tra consumatori occasionali.

I mercati internazionali offrono notevoli opportunità non catturate date scarsa penetrazione vegana attualmente. I marchi globali devono concentrarsi su prodotti a prezzi accessibili e costruire capacità di produzione locale per guidare volumi nelle economie ad alta crescita dell'Asia.

Global Vegan Eggs Market Drivers:

Rising Salute Coscienza: La popolazione globale sta diventando sempre più consapevole della salute. La gente sta prestando più attenzione alla loro dieta e il benessere generale del loro stile di vita. C'è stato un aumento della consapevolezza sui vari rischi per la salute associati al consumo regolare di prodotti animali come uova. Le uova sono alte nel colesterolo e grassi saturi che possono aumentare i livelli di colesterolo LDL o "cattivo" e aumentare i rischi di malattie cardiovascolari e obesità. Sempre più persone stanno ricercando sugli impatti negativi della salute delle uova e si muovono verso alternative vegetali come le uova vegane. Vogliono opzioni che forniscono la stessa funzionalità delle uova convenzionali in cucina e cottura, ma sono molto meglio per gli obiettivi di salute e fitness a lungo termine. Questa crescente coscienza sanitaria è stata un autista chiave dietro la rapida crescita del mercato globale delle uova vegane negli ultimi anni. Le persone sono inclini a prodotti etichettati più puliti che non sono solo migliori per il loro benessere, ma anche il benessere degli animali e la cordialità dell'ambiente.

Preoccupazioni ambientali ed etiche: Oltre ai fattori sanitari, anche gli aspetti ambientali ed etici sono emersi come importanti considerazioni per i consumatori. The pollame industria responsabile della produzione di uova commerciali è criticato per vari motivi, come il trattamento disumano di polli in grandi sistemi di batteria. Immagini e video di fienili sovraffollati con Bn di polli imballati insieme in gabbie di filo estremamente strette hanno superficie online e ricevono una copertura mediatica diffusa. Ciò solleva gravi preoccupazioni per il benessere degli animali tra il pubblico. C'è anche maggiore attenzione all'impronta ambientale delle uova convenzionali tra cui le emissioni di terra, acqua e gas serra necessarie per l'alimentazione e l'alloggio di milioni di polli che depongono le uova. Inoltre, le uova vegane hanno guadagnato prominenza per avere meno o zero impatto sulla deforestazione, inquinamento, crudeltà animale e uso di pesticidi / antibiotici. I vegani e i flexitari etici considerano le uova vegetali come un'alternativa più compassionevole e sostenibile allineata ai loro principi di ridurre il danno agli animali e all'ambiente. Questi attributi etici e rispettosi dell'ambiente hanno notevolmente aumentato la popolarità del mercato delle uova vegane.

Vegan globale Mercato delle uova Opportunità:

Volume per lo sviluppo e i sapori di nuovi prodotti: C'è una notevole portata per l'innovazione e lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato globale delle uova vegane. Poiché la preoccupazione cresce in tutto il mondo per quanto riguarda il benessere degli animali e gli impatti ambientali dell'agricoltura animale industriale, più consumatori sono alla ricerca di alternative vegetali ai prodotti animali. Tuttavia, molte attuali opzioni di uova vegane sul mercato stanno ancora cercando di replicare perfettamente il gusto e la consistenza di uova di pollo. Mentre questo approccio ha avuto un certo successo, c'è l'opportunità di sviluppare uova vegane ottimizzate per diverse applicazioni culinarie piuttosto che concentrarsi esclusivamente sulle uova re mimiciche. Nuovi prodotti su misura per cuocere, cucinare scramble o omelette, o preparare salse potrebbero appellarsi sia ai consumatori vegani attuali e flessori che cercano di ridurre il loro consumo di uovo di tanto in tanto. L'innovazione nelle opzioni di gusto oltre il savorio standard potrebbe anche attirare nuovi demografici. Sviluppare uova vegane aromatizzate con erbe, spezie, verdure o anche opzioni dolci come il chip di cioccolato potrebbe aumentare l'appello tra i consumatori motivati più dal gusto che dal benessere degli animali.

potenziale di crescita nei paesi in via di sviluppo: Le economie in via di sviluppo in tutto il mondo presentano un'enorme opportunità di crescita nel mercato globale delle uova vegane. Come paesi come India, Cina, Brasile, Indonesia e altri continuano a sviluppare economicamente, il comportamento dei consumatori e le preferenze stanno cambiando rapidamente. Con l'aumento dell'urbanizzazione e l'esposizione alle tendenze globali, più persone in queste nazioni emergenti stanno diventando consapevoli della salute e dell'ambiente.

Questa nuova mentalità ha aperto nuove prospettive per i prodotti alimentari a base vegetale e sostenibile. Poiché la popolazione di classe media si espande nei paesi in via di sviluppo, la domanda di sostituti vegani di alta qualità è in aumento. Le persone vogliono opzioni nutrienti, etiche ed ecologiche. Prodotti come uova vegane che offrono una gustosa alternativa alle uova convenzionali mentre avere il colesterolo più basso stanno guadagnando attrazione. Secondo un rapporto del 2021 di Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite, Cina, Indonesia, Brasile, Messico, India sono tra i più grandi produttori di uova del mondo. Con la grande industria delle uova concentrata in questi mercati in via di sviluppo, esiste una base di consumo considerevole che è alla ricerca di sostituti rispettosi dell'ambiente.

Uova vegane globali Tendenze di mercato:

Maggiore disponibilità attraverso i canali al dettaglio e online: L'aumento della disponibilità di uova vegane attraverso i canali retail e online sta avendo un impatto significativo sul mercato globale delle uova vegane. Rendendo i prodotti vegani di uova facilmente accessibili ai consumatori tramite negozi di alimentari, rivenditori di massa, negozi di specialità e piattaforme di e-commerce, più persone ora hanno la possibilità e la capacità di incorporare queste alternative nelle loro diete.

Questa ampia esposizione alla distribuzione ha contribuito a sensibilizzare le uova vegane e ciò che hanno da offrire per diverse preferenze alimentari e stili di vita. La disponibilità al dettaglio, in particolare, mette questi prodotti a parità di piedi con le tradizionali uova di origine animale sugli scaffali dei negozi, permettendo ai consumatori di fare confronti diretti fianco a fianco più comodamente durante lo shopping regolare. La normalizzazione di vedere opzioni di uova vegane accanto agli aiuti tradizionali di uova in percezione e considerazione.

Maggiore attenzione alla sostenibilità e al benessere degli animali: La maggiore attenzione alla sostenibilità e al benessere degli animali sta influenzando notevolmente il mercato globale delle uova vegane. Più consumatori stanno diventando consapevoli dell'impatto ambientale dell'agricoltura animale industriale e delle condizioni disumane molte galline in uovo sono soggette. Secondo i dati del World Resources Institute, la produzione di uovo industriale provoca notevoli emissioni di carbonio e l'utilizzo dell'acqua. Le galline rilasciano materia fecale tossica e devono essere de-beaked e de-clawed per evitare lesioni nei fienili ben confezionati. Questo tipo di produzione intensiva non è sostenibile a lungo termine.

Mentre i consumatori imparano di più su queste questioni, molti sono alla ricerca di alternative alle uova tradizionali che permettono di scelte senza crudeltà e senza terra. I prodotti vegani offrono un sostituto accattivante, in quanto sostengono di imitare la funzionalità delle uova in cottura e cottura senza contare su prodotti animali. I produttori di uova vegani sottolineano la crescita più sostenibile e la raccolta di ingredienti a base vegetale come aquafaba, fagioli mung e semi di lino. Essi evidenziano anche la riduzione dell'impronta di carbonio e dell'utilizzo della terra rispetto all'allevamento intensivo di pollame.

Vegan globale Restrizioni di mercato delle uova:

I prezzi elevati delle alternative alle uova vegane agiscono come un importante restringimento: Mentre la domanda è in aumento, i costi elevati del prodotto continuano a ostacolare l'adozione diffusa di uova vegane. Gli ingredienti basati sulle piante e i metodi avanzati di formulazione rendono i prodotti vegani a base di uova molto più costosi delle uova convenzionali dal negozio di alimentari. Ciò pone le sfide dell'accessibilità, soprattutto nelle regioni in via di sviluppo sensibili ai prezzi. I produttori devono concentrarsi sulla riduzione dei costi di produzione attraverso l'economia di scala e processi efficienti per rendere le uova vegane a prezzi competitivi. Fino ad allora, i costi elevati restringono il mercato dall'espansione oltre le basi di consumo di nicchia e di salute che sono disposti a pagare un premio per la sostenibilità e gli attributi di benessere.

Mancanza di sostituti per alcune proprietà funzionali di uova reali ostacola la crescita del mercato: Un'altra chiave è l'incapacità delle attuali formulazioni vegane per imitare completamente tutte le qualità funzionali delle uova convenzionali. Mentre il gusto e l'aspetto sono ragionevolmente replicati, alternative a base vegetale cadono breve su altre proprietà come l'emulsione, la coagulazione e le capacità di schiumatura che le uova forniscono nelle ricette. Questo ostacola la sostituzione diretta nelle applicazioni di cottura, cottura e preparazione degli alimenti commerciali e domestiche. Senza la replica completa di proteine e grassi dell'uovo, le opzioni vegane non possono servire come sostituzioni perfette 1:1. La sfida tecnologica dello sviluppo di mimi a base vegetale con funzionalità identiche agisce come un blocco stradale sul mercato. L'adozione Wider dipende da un'ulteriore innovazione per produrre uova vegane con prestazioni culinarie senza compromessi.

In conclusione, la crescente consapevolezza della salute e le preoccupazioni ambientali stanno spingendo avanti l'industria delle uova vegane nonostante le sfide intorno ad alti costi e la sostituzione funzionale incompleta. Superare queste restrizioni attraverso le unità di convenienza e lo sviluppo di prodotti di prossima generazione sarà fondamentale per la maturità di mercato.

Analisi del segmento:

• Domanda alternativa basata sulle piante: In termini di applicazione, il mercato globale delle uova vegane è segmentato in panetteria e pasticceria, savori e altre applicazioni. Tra questi segmenti di applicazione, la panetteria e la pasticceria contribuisce alla quota più alta del mercato che possiede la crescente domanda di sostituti vegetali nelle ricette di cottura. I consumatori preferiscono sempre più opzioni vegane e vegetariane a causa di problemi di salute, etici e ambientali. Le alternative vegetali di uovo permettono ai panettieri e ai pasticceri di espandere il loro portafoglio e attirare consumatori etici che desiderano ridurre il loro consumo di prodotti animali. Il sapore autentico e la texture consegnati dai prodotti vegani dell'uovo corrispondono alle aspettative dei consumatori per i prodotti da forno come torte, biscotti, muffin, pancakes ecc. Questa crescente domanda è di incoraggiare gli innovatori di cibo a introdurre varie formulazioni vegane mirate alle applicazioni di panetteria.
• Aumentare la consapevolezza della salute Aumenta il segmento Savory: In termini di forma, il mercato globale delle uova vegane è segmentato in liquido, polvere e altri. Tra queste forme, il liquido contribuisce alla quota più alta del mercato. La forma liquida assomiglia molto alle uova convenzionali e fornisce un'eccellente emulsificazione che lo rende adatto per applicazioni salate come insalate, condimenti, maionese, salse ecc. La consapevolezza della salute della popolazione sta aumentando a livello globale per quanto riguarda il contenuto di colesterolo delle uova regolari. Le alternative all'uovo liquido vegano consentono ai consumatori di ridurre l'assunzione di colesterolo mantenendo la versatilità di cottura offerta dalle uova convenzionali. Sono un sostituto più sano per le persone che monitorano la loro salute cardiaca. Questa crescente base di consumatori consapevole della salute sostiene la crescente domanda di opzioni di uovo a base vegetale in applicazioni salate.
• Innovazione guida forme alternative: Inoltre, in termini di natura, il mercato globale delle uova vegane è segmentato in organico e convenzionale. Tra questi segmenti naturali, convenzionale contribuisce la quota più alta attualmente. Tuttavia, il segmento organico sta crescendo ad un ritmo più veloce a causa dell'aumento delle preferenze dei consumatori per i prodotti a marchio pulito. Gli investimenti continui nella ricerca e sviluppo hanno portato a nuove formulazioni che replicano la funzionalità delle uova senza colesterolo o derivati animali. La forma di polvere fornisce una stabilità ottimale e una durata di conservazione per i prodotti vegani. È altamente versatile e si adatta a una varietà di esigenze di cottura per i consumatori vegani. L'innovazione nelle nuove forme di prodotto, abilitate dalla scienza alimentare avanzata, sta propellendo la crescita del mercato vegano delle uova.

Recenti sviluppi:

Nuovi prodotti:

Nuovi prodotti:

• Nel gennaio 2023, l'azienda spagnola Alimenti Shukran made headlines con il lancio di un'alternativa uovo interamente a base vegetale su misura per l'ospitalità e le industrie di servizi alimentari. Questo prodotto innovativo emerge in risposta alle pressanti esigenze del mercato vegano delle uova, che cerca miglioramenti nella qualità del gusto, versatilità nell'applicabilità, riduzione dell'impronta ambientale e del valore nutrizionale. Il componente principale in questa nuova concozione è il ceci nutrienti-dense, celebrato per il suo ricco contenuto proteico e aminoacidi essenziali.
• Nel febbraio 2023, METRO Germania entrati nella scena vegetale con il debutto del loro rotolo vegano "NoPokPok". Questa creazione amplia gli orizzonti della cucina vegetale con la sua utilità poliedrica. Il prodotto vanta una robusta consistenza che è utilizzabile per affettare uovo standard. La versatilità del NoPokPok si estende oltre l'affettatura; può essere incorporata in un'insalata di uova vegana, cosparsa come guarnizione, o semplicemente goduta in piatti refrigerati e riscaldati con uguale finezza.

Figura 2. Global Vegan Eggs Market Share (%), Per tipo di prodotto, 2024

Per saperne di più su questo report, richiedi copia campione

Le migliori aziende nel Global Vegan Eggs Market

• EVO Alimenti
• Mantiqueira (N.Ovo)
• JUST Inc.
• Orgran Foods
• Terra Vegane
• Gratis e facile
• Segui il tuo cuore
• Il Vegg
• Vezlay Foods Private Limited
• Ora Foods.

Definizione: Le uova vegane vengono elaborate mescolando estratti di mung e soia, legumi, piselli, ceci e tutte le altre fonti vegetali. Un po' di curcuma si aggiunge per imitare la giallazza delle uova di pollo. L'uovo vegano liquido assomiglia al tuorlo d'uovo e si può fare una varietà di piatti utilizzandolo.