マヨネーズ市場 分析

マヨネーズは通常、卵黄と植物油などを混ぜ合わせたものである。しかし、ベジタリアン食に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、予測期間中に卵黄を含まないマヨネーズの需要が増加すると予想される。マヨネーズが提供する健康上の利点には、ビタミンA、D、E、Kなどのビタミン含有量の高さが含まれ、予測期間中の市場の成長を促進すると予想される。

市場ダイナミクス：

• 急速な都市化と女性の労働力増加により、調理済み食品の需要が拡大している。例えば、世界銀行によると、2014年には世界の労働人口の38.95%を女性が占め、2017年には39.09%に増加した。
• さらに、オメガ3や ビタミンEの存在といったマヨネーズの健康上の利点は、心臓病のリスクを軽減する。ビタミンEの他の利点には、脳卒中の減少、栄養素の吸収、体内の血液循環のバランスなどがある。
• しかし、マヨネーズの過剰摂取は、マヨネーズに含まれる加工原料の存在により、頭痛、吐き気、脱力感などの健康問題を引き起こす可能性がある。このことが、予測期間中の世界のマヨネーズ市場の成長を妨げると予想される。

市場の展望：

• 主要なマヨネーズメーカーは、製品ポートフォリオと消費者ベースを拡大するために、製品発売などの戦略に注力している。例えば、2019年3月、Kraft Heinz Companyは、マヨネーズ、バーベキューソース、マスタードソースをミックスした2つの新しいマヨネーズベースのソース；Heinz Mayocue、Heinz Mayomustを発売した。この発売により、同社は顧客ベースを拡大し、市場での地位を強化することが期待される。
• さらに2016年、マコーミック・アンド・カンパニー社はマヨネーズ製品群の新製品を発売し、その中にはハラペーニョ・マヨネーズやチポトレ・マヨネーズなどのフレーバーが含まれている。この発売の目的は、米国におけるマヨネーズ需要の増加に対応することであった。

主要プレーヤー

• 世界のマヨネーズ市場に参入している主要企業には、ネスレSA、味の素株式会社、マコーミック・アンド・カンパニー、クラフト・ハインツ・カンパニー、ユニリーバ、キューピー株式会社、ザウアー・ブランズ社（デュークス・マヨネーズ）、ケンジントン＆サンズ社、スペクトラム・オーガニック・プロダクツ社、ウッドストック・フーズ社などがある。

市場の分類

製品タイプ別では、世界のマヨネーズ市場は以下のように区分される：

• プレーン
• フレーバー

カテゴリー別では、世界のマヨネーズ市場は次のように区分される：

• 卵マヨネーズ
• 卵抜きマヨネーズ

流通チャネル別では、マヨネーズの世界市場は次のように区分される：

• B2B（企業間取引）
• B2C（企業対消費者）
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • 百貨店・コンビニエンスストア
  • オンラインストア

地域別では、世界のマヨネーズ市場は以下のように区分される：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • ASEAN
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 中東・アフリカ
  • 中東
  • アフリカ