カフェ・マーケット 分析

カフェは、コーヒー、紅茶、軽食を提供するクイックサービスレストランの一部である。カフェは、たまり場としてますます人気を集めている。

消費者のライフスタイルの変化により、チョコレート・カフェ、ジュース／スムージー・カフェ、リキュール・カフェといった飲料ベースの店舗が増加している。コーヒー消費量の増加がこの市場の成長を牽引している。国際コーヒー機関（ICO）によると、コーヒーの世界消費量は2014-2015年に1億5,170万袋だったが、2017-2018年には1億5,890万袋まで増加した。

食品や飲料を注文するためのオンラインデリバリーアプリなどのeコマースプラットフォームの利用の増加が、この市場の成長をさらに後押ししている。インド・ブランド・エクイティ財団（IBEF）によると、2016年のオンライン食品業界の商品総額（GMV）は3億米ドルで、前年比150％の成長であった。

市場展望

地域別では、欧州が世界カフェ市場の収益面で大きな市場シェアを占めると予想されている。輸入促進センター（CBI）と外務省によると、2016年の世界のコーヒー消費市場の約30％を欧州が占めている。さらに、スペシャルティコーヒーに対する消費者の嗜好の変化に起因するスペシャルティコーヒーショップの増加が、カフェ市場の成長を助長すると予想されている。CBIと外務省によると、スペシャルティコーヒーショップはこの地域で2016年に最も急成長したカテゴリーであり、2014年から2015年にかけて9.1%に増加した。

カフェ市場の主要企業は、欧州カフェ市場で強固な足場を築くため、M&A、製品投入、提携・協力に注力している。例えば、2019年4月、Zorambo Hogarenoレストランは、4年以内に英国、ドイツ、アイルランド、シンガポール、インドにZoramboブランドのプレミアムカフェ200店舗を設置するために5000万ドルを投資すると発表した。同社関係者によると、同社は英国でカフェテリア、カフェレストラン、レストラン形式の特許を申請している。

地域別では、アジア太平洋地域が予測期間中、カフェにとって有利な市場になると予想されている。これは、インドで確立されたブランドによる拡大が増加していることに起因する。例えば、2019年2月、スターバックスコーヒー（米国）とTata Global Beveragesの合弁会社であるTata Starbucksは、インドで年内に10店舗以上のカフェ店舗をオープンする予定である。

主要プレーヤー

カフェ市場で事業を展開する主なプレーヤーには、Dunkin Donuts, LLC、McCafé、Barista Coffee Shop、Whitbread plc、Restaurant Brands International Inc.、Costa Coffee、Vogue Café、Café Florianなどが含まれる。

市場分類

カフェの種類によって、世界のカフェ市場は以下のように区分される：

• 座席カフェ
• テイクアウト・カフェ

提供物ベースで、世界のカフェ市場は次のように区分される：

• 食品
  • ベーカリー（パン、クッキー、ケーキ、その他）
  • コンフェクショナリー（チョコレート、プレミアムドライフルーツ、その他）
  • 伝統食品（イタリアン、メキシカン、タイ、その他）
• 飲料
  • ホット
  • コールド

カフェの所有形態によって、世界のカフェ市場は以下のように区分される：

• フランチャイズ
• ローカルカフェ

地域別では、世界のカフェ市場は次のように区分される：

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • フランス
  • ポーランド
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • ニュージーランド
  • 日本
  • ASEAN
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 中東
  • 湾岸協力会議（GCC）
  • イスラエル
  • その他の中東地域
• アフリカ
  • 北アフリカ
  • 南アフリカ
  • 中央アフリカ