フレーバーフレグランス市場 分析

フレーバーとフレグランスの市場分析と 予測: 2025 ～ 2032 年

フレーバーおよびフレグランス市場は、2025 年に369 億 6000 万米ドルと評価され、2032 年には565 億 7000 万米ドルに達すると予想されており、2025 年から 2025 年までの年間平均成長率（CAGR）は 6.27% となります。 2032年。

重要なポイント

• ソースに基づくと、コストと供給の課題にもかかわらず、クリーンラベル製品を求める消費者の好みにより、ナチュラル部門は 2025 年に市場の 78.20 % シェアを獲得すると予想されます。
• タイプ別では、芳香化学品セグメントは、ベンズアルデヒドの人気と多用途な大規模用途により、2025 年には市場で最大のシェアを獲得すると予想されます。
• アプリケーションベースでは、革新的なフレーバー飲料に対する需要の高まりにより、飲料セグメントが 2025 年に市場で最高のシェアを占めると予測されています。
• 地域別に見ると、アジア太平洋地域が 2025 年にフレーバーおよびフレグランス市場をリードし、42.1 % のシェアを獲得すると予想されています。一方、北米は最も急成長している地域になると予想されています。

市場概要

消費者のすぐに食べられる食品に対する消費者の嗜好の高まりと、天然およびオーガニック原料への需要の高まりが、世界のフレーバーおよびフレグランス市場の成長を推進しています。 消費者がさまざまな種類の製品に新しいフレーバーやフレグランスを求めているため、フレーバーやフレグランスの市場も成長すると予想されています。 これらの製品はさまざまな用途に適するように設計されており、発展途上市場で人気が高まる可能性があります。

現在のイベントとその影響

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フレーバーとフレグランス市場におけるエンドユーザーフィードバックとアンメットニーズ

エンドユーザーフィードバック

• きれいなラベルと自然環境
• 消費者は一貫して自然な原料および透明な分類を要求します。
• 北アメリカおよびヨーロッパのバイヤーの60%以上はきれいなラベルか有機物として販売されるプロダクトを好みます。
• センシーイノベーション
• エンドユーザーは、ユニークな大胆な風味プロファイル(複雑な熱、エキゾチックな果実、機能的な香り)を大切にします。
• フレグランスユーザーは、ウェルネスのメリット(ストレスリリーフ、フォーカス)と伝統的な香りを兼ね備えたマルチセンチュリーなエクスペリエンスを求めています。
• サステナビリティの期待
• 環境に優しい包装および持続可能な調達のための強い要求。
• 欧州の香りの50%以上が2025年に発売されました。

Unmetの必要性

• 耐久性
• 自然で清潔なラベルの風味は、多くの場合、プレミアム価格で来ます, マスマーケットの消費者へのアクセス制限
• 原料コストを上げる(例、エッセンシャルオイル、植物)は課題です。
• 透明性とトレーサビリティ
• 消費者は原料の起源および生産方法のより明確な情報ほしい。
• 標準化されたグローバル規制の欠如は混乱を招きます。
• パーソナル化
• 個々の好みに合わせてカスタマイズされた風味と香りのための限られたオプション。
• より若い消費者(Gen Z)は、パーソナライズされた感覚体験を期待しています。
• 地域ギャップ
• エマージ市場(アフリカ、アジアの一部)は、プレミアムナチュラルフレーバーや香りへのアクセスが制限されています。
• 現地生産のためのインフラ(ラボ、アロマアイソレーションユニット)も開発中です。

セグメント情報

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グローバル・フレーバーとフレグランス・マーケット・インサイト, ソースによって - 自然リードは、クリーン・ラベル消費者の需要によって駆動されます

ソースの面では、自然セグメントは2025年に78.20%のシェアでグローバル市場を支配すると予想され、これは人工的な味の副作用に関する消費者の間で成長する懸念に起因しています。 大量生産のために費用対効果が大きい、非常に安定した、そしてスケーラブルであることから彼らの人気は茎。 合成化合物は、加工食品、飲料、パーソナルケア製品に重要な複雑な風味と香りを一貫して再現することができます。 自然資源は、清潔なラベルや有機性運動のためにトラクションを獲得していますが、より高いコスト、限られた原材料の可用性、およびより短い棚寿命などの課題に直面しています。

例えば、10月2025日、 バックナンバー アロマ成分が「イソビオニックス®ナチュラルα-Farnesene 95」を立ち上げ、再生可能な資源から発酵までの高純度のライム風味が誕生しました。 成分は、無農薬、コーシャ、ハラル認証です。 BASFの飲料、お菓子、柑橘類の用途に対する天然ポートフォリオを強化し、消費者から成長する需要に応え、常に入手可能であり、同じ高品質で持続可能な風味を実現しています。

世界の味および芳香の市場洞察、タイプによって - 香りの化学薬品の優位性はベンザルデヒドの人気および多目的適用によって運転されます

タイプの面では、アロマケミカルセグメントは、予測期間にわたってグローバル市場を支配することが期待されており、これは、アロマ化学カテゴリのベンサルデヒドの増加の人気に起因しています。 苦いアーモンドのような強く、激しい甘い、ペンダント、そしてフルーティーです。 これらの化学薬品は食糧および飲料の企業、また香水、化粧品および世帯プロダクトで広く利用されています。 彼らの一貫性、手頃な価格、適応性は、大規模なアプリケーションに不可欠です。

例えば、2025年5月、パリのSIMPPAR 2025で、 LANXESS(英語) 高純度、自然識別成分を中心に、幅広い香りの化学物質を披露 パーソナルケア食と香り。 同社は、より小さなカーボンフットプリントで環境にやさしいScopeblueの変種に焦点を当て、ベンジルベンゾエートをキー固定として示しました。 これは、新しい、環境に優しいアロマソリューションで世界トップにとどまるのを助けました。

世界の味および芳香の市場洞察、適用によって-飲料の鉛は革新的な味がある飲み物のための上昇の要求によって運転されます

飲料分野は、2025年に最大のシェアを占め、風味豊かな水、エネルギー飲料、炭酸飲料、機能性飲料のブーム需要によって燃料を供給する。 エキゾチックなフルーツブレンド、植物、砂糖還元ソリューションなどの飲料風味の革新は、このセグメントを強化しました。

例えば、2025年6月、Zone Syrupsはインドの味の変化を反映した3つの新しい味を発売しました。 飲料業界を変革したい 新しいシロップは、モックテール、カクテル、風味のドリンクのために作られています。 彼らは、高品質で健康的なオプションの広い範囲のための成長している需要を満たすために意味しています。 この打ち上げは、インドがブーム飲料市場でユニークな味の経験に関心を増大していることを示しています。

地域洞察

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アジアパシフィックフレーバーとフレグランス市場分析とトレンド

アジアパシフィック、持株会 42.10%の シェアは、2025年にフレーバーとフレグランス市場を占め、急速な都市化、増加する使い捨て収入、加工食品や飲料の消費を増加させます。 化粧品やパーソナルケア業界を拡大し、自然と革新的な風味の強い好みと相まって、さらに燃料の需要が増し、地域を世界規模で成長させています。

たとえば、2025年11月、インドネシア・ジャカルタに新しいクリエイティブセンターを開設し、アジアに拠点を構えました。 当館は、新たな創造に注力します。 フレグランス ファインフレグランス、パーソナルケア、ホームケア製品のソリューション これは、企業が地域でよりよく知られているようになり、成長するアジアの香り市場で地元の顧客とより良い仕事をするのに役立ちます。

北アメリカの味および芳香の市場分析及び傾向

北米は、機能性食品や飲料の革新とともに、清潔なラベル、自然、有機製品に対する強い需要によって駆動され、最速成長地域になることを期待しています。 地域の成熟した食品業界、健康に配慮した消費者基盤を高め、プレミアムパーソナルケアと化粧品産業の燃料成長を拡大し、北米は世界的な市場需要に大きな貢献をしています。

たとえば、Jungbunzlauerは、国際フレーバー&フレグランス社(IFF)から米国イリノイ州Thomsonの多目的サイトを買収することを発表しました。 米国初の製造拠点です。 動きは、北米でのプレゼンスを強化し、物事を作る能力を向上させ、食品、飲料、および関連する使用のための成分の安定した供給を保証します。

味と香りの市場 Outlook 国 - ワイズ

中国フレーバーとフレグランス市場動向

中国での市場需要は、急速な都市化、成長中のクラス、および高品質、自然、およびきれいなラベル製品のための消費者の味の変化による観察される。 中国は、持続可能な香りソリューション、化粧品やパーソナルケア分野に関心を寄せ、新しい食品や飲料のアイデアを取り入れ、世界で最速成長している市場の一つです。

例えば2025年9月、Givaudanは広州、中国の新しい芳香および美設備を開けました。 アジア・太平洋地域に成長する企業を支援します。 新しいサイトでは、Givaudanは、フレグランスと美容製品の新しいアイデアを奨励し、地域内の顧客と仕事をしやすくし、中国の急成長市場のニーズを満たすことで、世界的な味と香りの業界における競争の先を行くのに役立ちます。

米国フレーバーとフレグランス市場動向

米国では、市場需要は、清潔なラベル、有機、機能性食品、ならびに新しい飲料および植物ベースの製品に対する人々の欲求によって駆動されます。 強い化粧品とパーソナルケア業界が、より多くの香りを発揮します。 米国は、人々の健康意識を高め、製品がより高価になり、企業が持続可能性に注力しているため、世界で最も重要な市場の一つです。

たとえば、ニューヨークに拠点を置く国際フレーバー&フレグランス(IFF)は、2025年11月に、フレグランスを変化させるスマートドッキングロボットを導入しました。 新しい技術は、香りの配合で精度、スピード、環境の友好性を高め、さらに自動化と技術のリーダーとしてのIFFを確立します。

マーケットレポートスコープ

味および芳香の市場レポートの適用範囲

グローバルフレーバーとフレグランス市場ドライバー

きれいなラベルの味に対する需要の増加は、市場成長を促進しています

消費者が食品や飲料の透明性、天然成分、そして健康的な選択肢を求めるため、きれいなラベルの風味のための上昇の好みは重要な成長を促進しています。 この傾向は、世界中の進化する消費者の期待と規制基準を満たすために、持続可能な工場ベースのソリューションを革新する企業と、味と香りの市場需要を高めています。

グローバルフレーバーとフレグランス市場チャンス

クラフトビール、スピリッツ、準備の行き届いたカクテルなど、アルコール飲料の風味の拡充は、新たな成長の軌跡を生み出しています。 プレミアム、エキゾチック、そして自然な味のプロフィールのための消費者の要求を高めることは革新を運転し、世界的な飲料の区分を渡る強い機会の味および芳香の市場予測を肯定的に影響を及ぼします。

グローバルフレーバーとフレグランス市場動向

複雑な熱風味の傾向を成長させる

人気の高い人気 複雑な熱風味スパイシーでスモーキーな、そしてエキゾチックなノートをブレンドして、スナック、ソース、飲料の消費者の好みを整理しています。 このイノベーションは、大胆な経験を求め、風味と香りの市場成長を燃料化し、グローバルなフードアプリケーション間で製品差別のための新しい機会を創出するという冒険的なpalatesを応援しています。

エネルギー飲料は成長傾向にあり、風味の応用を拡大します

エネルギー飲料の人気は、エキゾチックでフルーティーで機能性的な味のプロファイルを要求して、風味のアプリケーションを拡大しています。 このトレンドは、飲料製剤のイノベーションを促進し、消費者の期待に応えるプレミアム、ナチュラル、健康志向の味ソリューションに投資するメーカーとして、より高い風味と香りの市場価格に貢献しています。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• グローバルフレーバー&フレグランス市場価値は、主に加工食品、飲料、パーソナルケア製品を購入するより多くの人々のために、着実に成長し続けています。
• 自然で清潔なラベルの素材は、ビジネスで非常に人気になっています。 業界レポートでは、植物、エッセンシャルオイル、およびバイオ由来の成分が、風味と香りの両方でより普及していることが示されています。 自然製剤は、複数の製品クラスターの収益に大きな貢献をしています。 この変更は、ソースに戻って追跡し、持続的に供給することができる原材料の改良と増加の必要性のプロセスをスピードアップしています。
• もう一つの重要な要因は、ハイエンドの香りの使用です。 グローバルビューティー企業は、ハイエンドの美容店で1人あたりの高い支出のおかげで、ハイエンドの香りのブランドにお金を入れています。 戦略的買収により、長期にわたる需要が高まると予想される。
• 供給面では、業界は依然として非常に統合され、Givaudan、IFF、Symrise、dsm-firmenichなどの主要な企業がイノベーションパイプラインを強力に維持しています。 原材料のコスト、特に柑橘類油、香りの化学物質、および植物抽出物は、依然として厳しい購入と価格設定戦略を必要とする主要な操作上の問題です。

グローバルフレーバーとフレグランス市場:主要開発

• 2025年11月、フィリピンは商業香水の打ち上げのための森林の香りの使用を探求し、国の豊かな生物多様性にタップします。 この取り組みは、地域の資源を強調し、持続可能なイノベーションを提供し、国を強化するユニークな天然の香り製品を作成することを目指しています。
• 2025年10月、Namaa FlavorsとFragrancesはエジプト初の天然アロマアイソレーションユニットを設立するために、EGP 250百万を投資しました。 エジプトに拠点を置く施設は、持続可能な天然の香りの成分を生産し、地域の製造能力を高め、グローバルな需要を支えます。
• 2025年6月、ベルフレーバー&フレグランスEMEAIは、インド・スリ市に新しいアプリケーションラボをオープンし、地域のプレゼンスを強化しました。 この施設は、味と香りの発達の革新をサポートし、地元の顧客とのコラボレーションを強化し、インドのダイナミックな市場における需要の増加、グローバルフレーバーとフレグランス業界におけるベルの成長戦略を強化します。

市場区分

• 世界の味および芳香の市場、源による
  • ナチュラル
  • 化学成分
• 世界の味および芳香の市場、タイプによって
  • アロマケミカル
  • エッセンシャルオイル
• 世界の味および芳香の市場、応用による
  • ベーカリー&菓子
  • 酪農製品
  • サボリーフード
  • ドリンク
  • その他のアプリケーション
• 世界の味と香りの市場、地理による
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
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    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
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  • ソルベイS.A.
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  • タカサゴインターナショナル 会社案内
  • ケリーグループ Plc
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  • バススSE
  • Jiaxing Zhonghuaの化学工業Co.株式会社
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ソース

第一次研究インタビュー

• 味と香り 原料メーカー
• アロマケミカルプロデューサー
• 自然なエキス及び本質 オイルサプライヤー
• フード&ビバレッジフォーミュラ
• パーソナルケア&化粧品 製品開発者
• 香水の専門家と香り ハウス
• 規制コンプライアンススペシャリスト(FSSAI、EFSA、FDA)
• その他

データベース

• ブルームバーグターミナル
• トムソンロイターEikon
• その他

雑誌

• 香水&フレーバー マガジン
• フードテクノロジーマガジン
• 化粧品ビジネスマガジン
• 飲料業界誌
• 化学・工学 ニュース
• その他

ジャーナル

• フレーバーとフレグランスジャーナル
• 食品科学ジャーナル
• エッセンシャルオイル研究ジャーナル
• 産業作物及びプロダクト
• 化粧品科学国際ジャーナル
• その他

新聞

• 金融タイムズ
• ウォールストリートジャーナル
• ロイター
• ブルームバーグニュース
• ビジネススタンダード
• その他

協会について

• 国際フレグランス協会(IFRA)
• フレーバー&エキスメーカー協会(FEMA)
• フレグランス材料研究所(RIFM)
• 国際フレーバー業界の組織(IOFI)
• 化粧品化学者協会(SCC)
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パブリックドメインソース

• 米国食品医薬品局(FDA)
• 欧州食品安全機関(EFSA)
• 米国農業省(USDA)
• 世界銀行 データを開く
• FAO - 食品農業機関
• その他

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*定義:風味と香りは、様々な食品や化粧品の重要な成分です。 パーソナルケア、クリーニング製品、ホームケア製品にも使用されています。