乳製品市場 分析

乳製品の市場規模とトレンド - 2025 年から 2032 年

乳製品市場は、2025 年に1,405 億米ドルと推定され、2032 年までに2,472 億 600 万米ドルに達すると予想されており、年間複合成長率を示しています (CAGR) 8.4%2025 年から 2032 年まで。

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重要なポイント

• 製品タイプに基づくと、牛乳部門は栄養価、多用途性、普遍的な魅力により、2025 年には 31.9% のシェアを獲得すると予想されます。
• 流通チャネルに基づくと、スーパーマーケット / ハイパーマーケット部門は、その利便性と多様性により、2025 年に 33.8% のシェアを占めると予測されています。
• 地域別に見ると、北米は 2025 年に26%で世界の乳製品市場をリードすると予想されており、アジア太平洋地域は最も急成長している地域になると予想されています。

市場概要

健康意識の高まり、消費者の嗜好の変化、栄養価の高い乳製品に対する需要の高まりなどの要因が市場を牽引します。 乳製品の健康上の利点に対する意識の高まりと手頃な価格の増加により、フレーバーミルク、ヨーグルト、チーズ、バター、クリームなどの付加価値のある乳製品の販売が世界的に推進されています。 人口増加に伴う生活水準の向上も乳製品の需要を増大させるでしょう。 メーカーは、消費者の動的な好みに応える革新的な製品を発売し、高度な加工技術を採用し、電子商取引チャネルを活用して市場での存在感を高め、市場の拡大をさらに促進しています。

現在のイベントと乳製品市場への影響

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グローバル乳製品取引統計

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セグメント情報

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乳製品市場インサイト、製品タイプ:ミルクドミナンスは、その栄養、汎用性、および普遍的なアピールによって駆動されます

製品の種類に関しては、ミルクセグメントは、幅広い消費量と栄養値によって駆動され、2025年に31.9%のシェアを保持することが期待されます。 料理のステープルやカルシウムとタンパク質の豊富なソースとして、すべての年齢層にアピールします。 その手頃な価格、小売チャネル全体での可用性、および健康とsatietyを促進する役割は、それが好ましい選択をする。 風味と乳糖フリーのバリアントのような教育キャンペーンやイノベーションは、その魅力を広げています。 高度の農業の技術は都市および農村区域を渡る強い要求が主張する間、安定した供給を保障します。 ミルクの多様性と機能的な利点は、家庭と機関の消費の両方でその優位性を固着させます。

たとえば、2025年11月、RemilkとGad Dairiesは、牛なしで作られた乳製品「The New Milk」を発売し、最先端の発酵技術と伝統を組み合わせたものです。 このブレークスルーは、動物を解放し、環境的に持続可能なものとして、従来の牛乳と同じ味と栄養を提供しています。 打ち上げは、酪農生産の将来にマイルストーンをマークします。

酪農場プロダクト市場洞察、配分チャネルによって:スーパーマーケットおよびHypermarketsの鉛、提供の便利、変化および競争価格

流通チャネルの面では、スーパー/ハイパーマーケットのセグメントは、2025年に33.8%のシェアを占め、その利便性と多様性によって駆動されます。 ミルク、ヨーグルト、チーズ、その他多岐に渡り、買い物客がワンストップですべてのニーズを満たすことができる。 集中管理された兵站学はバルク購入が競争価格を可能にする間、一貫した供給を保障します。 ロイヤリティプログラムとプロモーションは価値を高め、頻繁なステープルや新製品の発見のために魅力的なスーパーマーケットを作る。 「ビッグバスケット」は、効率的な買い物を求める忙しい家族にアピールするアプローチです。 酪農購入のための主要なチャネルとしてスーパーマーケットを固着する、新しい近所に拡大して下さい更に増加して下さい。

例えば、イスラエルは2025年11月、乳製品イノベーションの大きなシフトをマークし、スーパーマーケットの棚やカフェにラボ栽培ミルクを導入しました。 精密発酵、この牛のミルクは味と栄養の伝統的な酪農場を模倣します。 ローンチは、食品業界における持続可能な動物フリーの代替品に対する成長の需要を反映しています。

地域洞察

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北米乳製品市場分析とトレンド

北米は、2020年5月に26%のシェアを持つドミナント地域として、グローバル乳製品市場で確立しました。 アメリカのダイリーファーマー、ディーンフーズ、ルプリノフーズ、シュレイバーフーズなどの主要な選手の存在。 交通機関のための高度のインフラによって支えられ、 低温貯蔵、米国内の酪農場の生産者は国内および国際的な市場を効率的に供給します。 大規模なコンシューマーベースの近くに位置する北アメリカの企業は、競合他社よりも物流上の優位性を持っています。 また、カナダとメキシコの経済の戦略的分野です。 3つのNAFTA諸国間の貿易リンクをさらに強化しました。

例えば、2025年9月、ハイン・セシアルはアメリカで2つの新しい乳製品製品を発売し、自然と有機製品へのコミットメントを強化しました。 清潔なラベルと健康意識のオプションのために、消費者の需要が高まっています。 この拡張は、会社の戦略を反映し、酪農カテゴリ内で革新し、市場の存在を強化します。

アジアパシフィック乳製品市場分析とトレンド

アジアパシフィック地域は、最も急速に成長する地域として誕生しました。 急速な都市化、生活水準の上昇、食生活習慣の変化は、アジアの主要な国で強い需要増加を燃やしています。 中国は、酪農製品の消費が近年倍増しているこの勢いをリードしています。 中国の政府が国内の牛乳生産を後押しする努力は、限られた成功を見てきました。 地域供給がブームの需要に合わせるのにつれ、アジア・パシフィック諸国は、輸入を通じた酪農ニーズの達成を目指しています。 インドは、国の農業と栄養の両方を中心とする酪農と別の重要な機会です。 しかし、インフラのボトルネックや環境の懸念は、アジアのセクターの潜在能力を最大限に引き起こし続けています。

例えば、6月2025日、 ノルウェーの赤 Cow Fresh Milkは、中国、アジア最大級のプレミアム乳製品市場において発売されました。 ノルウェーの赤十字の牛から作られたミルクは、ノルウェーのジェノと中国の新しいホープダイリーとのパートナーシップの結果です。 持続可能な農業と高品質の遺伝子をグローバルな酪農イノベーションで強調する取り組み。

酪農製品 市場展望国-Wise

米国乳製品市場動向

2025年、米国の酪農場の需要は増加したミルクの生産、ヘルドの拡大および強い全体的な輸出による上昇です。 バターとチーズの競争力のある価格, タンパク質が豊富で機能的な乳製品のための進化する消費者の好みと一緒に, 成長を燃料化しています. 米国はまた、特にアジアおよびラテンアメリカの堅牢な国際需要から恩恵を受ける。

例えば、2025年10月には、バーベルは、米国で最初の準備が整ったタンパク質飲料を発売し、乳製品ベースの製品ラインの大きな拡大をマークしました。 栄養価の高い、機能的な飲み物のための消費者需要を成長させ、健康に焦点を合わせた酪農場の革新へのブランドのコミットメントを反映している高蛋白のミルクセークの漁師。

中国乳製品市場動向

2025年、中国での酪農需要は、高所得、都市化、健康意識の増大により急成長しています。 消費者は、ミルク、ヨーグルト、チーズなど、高品質のタンパク質が豊富な食品にシフトしています。 国内酪農生産をサポートし、輸入プレミアム製品への関心を高める政府は、都市や新興地域における市場成長を促進しています。

たとえば、2025年7月、Junlebao Dairyは、中国南部の拡張シェルフライフ(ESL)ミルク生産能力を拡大し、鮮やかで高品質の乳製品に対する消費者需要が高まります。 動きは供給の鎖を強化し、中国の急速に成長する酪農場の革新および持続可能性へのコミットメントを強化します。

マーケットレポートスコープ

酪農製品 マーケットドライバー

ダイエットパターンの変更

世界の酪農場プロダクト市場の主要運転者の1つはさまざまな地域を渡る食餌療法パターンそして食糧消費の習慣の安定したシフトでした。 酪農消費は、伝統的に発展した西洋市場でのステープルとなっていますが、アジアと中東諸国の消費量は、健康意識の向上、使い捨て収入、そして都市生活習慣の向上のために上昇しています。

風味のミルク、ヨーグルト、乳製品ベースの飲料など、パッケージ化された乳製品製品へのこだわりが高まっています。 より多くの人々が急速ペースの命を長時間働かせているように、すぐに消費できる乳製品オプションの需要があります。 家族から独立して暮らしていると、若い消費者が簡単に保存し、調理することができる乳製品を含む加工されたパッケージ食品に頼るようになりました。 健康意識の上昇は、世界中の乳製品消費に影響を与える別の重要な要因でした。 強い骨、筋肉開発、体重管理を維持し、乳製品のさまざまな利点を改善する研究は、牛乳を組み込むために多くの人口を奨励しています。チーズダイエットにヨーグルトを入れる。 アジアでは、酪農が食の伝統的な部分ではない国では、政府や産業団体による健康教育キャンペーンは、酪農の栄養素に対する意識を高めています。 これは、ヨーグルトとプロバイオティックミルクプロデューサーに最も恩恵を受けています。

市場集中と競争力のある風景

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収入レベルと都市化の上昇

酪農の消費パターンは、新興市場における急速な経済発展と都市化にも進化しています。 有利な所得は、人口がバランスの取れた食事や過去の贅沢として受け継がれていると考える高品質の栄養価の高い食品アイテムに多くを費やすことを可能にします。

中国、インド、ブラジル、東南アジアなどの国では、都市は農村の移住者として住み、より良い雇用の見込み客や生活水準を求めています。 町や首都圏に住むと、新しいトレンド、味のグローバル化、スーパーマーケットや現代の小売店の広範な可用性がパッケージ化された消費者財を提供します。 高い給与は、都市のエリートコミュニティが消費する乳製品を購入するための支出力を増加させ、刺激的なライフスタイル製品として見られることを意味します。 ライジング・ミドルクラスは、ブランド化された酪農場企業として酪農製品の販売の岩盤を形成し、この社会経済グループをターゲットにし、プレミアムはまだ合理的に地域の好みに合わせてカスタマイズされた新製品ラインを価格付けました。

酪農製品 マーケットチャンス

プロダクト革新

プロダクト革新は酪農場プロダクト市場の予測の成長のための重要な機会を提供します。 消費者は絶えず新しい、栄養価が高く、便利なオプションを探しているので、酪農会社は、これらの進化したニーズと味に合った革新的な製品を開発する必要があります。 オーガニック製品、植物由来の代替品、プロバイオティック製品、シングルサーブ・オン・ザ・ゴー・パッケージ・フォーマットなど、イノベーションを可能とする地域もあります。 市場拡大を支援するイノベーションの1つの例は、オート麦ミルクベースの製品の上昇です。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

乳製品製品の市場価値は、従来の強み、大規模なミルクの可用性とエントレンケドの協力モデルが、マージン圧縮とポートフォリオの崩壊によってますますテストされている構造シフトを受けています。 世界的なミルク出力は上昇し続けていますが、国際乳製品価格が柔らかくなり、プロセッサーに持続的な圧力を生成します。 SMP、WMP、およびバターなどのコモディティ・ノードにおけるこのボラティリティは、現在収益性が低下し、調達、物流、製品ミックスの戦略的制御がより少なくなります。

競争力のあるダイナミクスは、代替タンパク質として成熟します。 植物ベースのミルク、急速な拡大の年後、2024年にデクライニングの小売販売を記録し、まだ乳製品メーカーが革新する一方で、すぐに変位の脅威を減らすプラトーをシグナル伝達する。 一方、Amulなどの地域リーダー、強力な調達統合と30百万リットルを超える毎日のミルクコレクションは、機関の設計がコストと市場リーチの決定的な差別化要因であることを実証します。

この背景から、最も強力なマージンレバーとしてプレミアム化が生まれています。 機能的な乳製品成分、専門チーズ、および強化された栄養に拡大する企業は、商品スイングからより強力な価格設定力と断熱を維持します。 持続可能性は、コンプライアンスの要件から競争上の優位性への移行も進んでいます。プロセッサは、排出量削減のオンファームプラクティスや、一貫性のある供給エコシステムへの投資についてますます評価されています。

乳製品業界ニュース

• 2025年11月、イギリスに拠点を置くSynergy Flavoursは、高たんぱく質乳製品に適した渋みのマッサージソリューションを導入しました。 味と口笛を改善するために設計されたイノベーションは、より多彩で豊かなヨーグルト、揺れ、飲料を提供するメーカーをサポートしています。 この開発は、ヨーロッパを横断する栄養価の高いまだ楽しい酪農場の経験のための成長している消費者の要求と整列します。
• 2025年9月、国立酪農開発委員会(NDDB)の管理下にあるマニプル酪農は、新しい乳製品やデジタルプラットフォームを発表。 事業活動を近代化し、製品の品質を高め、市場へのアクセスを改善することを目指しています。 現地農家をサポートし、インドの酪農業界を強化するためのより広い取り組みと整列します。
• 2025年8月、デリー・ミルク・シケムは、新たな乳製品や、計上22個の追加ブースを増設し、消費者のアクセスを高めました。 この取り組みは、漁業省の地域酪農場の消費、支援農家、そして近代化分布を高めることを目的としています。動物ハスバリーと酪農の広範な開発戦略。

市場区分

• 製品の種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2025 - 2032)
• ミルク
• チーズ
• バター
• デザート
• ヨーグルト
• その他
• 流通チャネルの洞察(Revenue、USD Bn、2025 - 2032)
• スーパーマーケット/スーパーマーケット
• スペシャルティストア
• コンビニエンスストア
• その他
• 地域インサイト(Revenue、USD Bn、2025 - 2032)
• 北アメリカ
• アメリカ
• カナダ
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• メキシコ
• ラテンアメリカの残り
• ヨーロッパ
• ドイツ
• アメリカ
• スペイン
• フランス
• イタリア
• ロシア
• ヨーロッパの残り
• アジアパシフィック
• 中国・中国
• インド
• ジャパンジャパン
• オーストラリア
• 韓国
• アセアン
• アジアパシフィック
• 中東・アフリカ
• GCCについて 国土交通
• イスラエル
• 中東・アフリカの残り
• キープレーヤーの洞察
• アラ フード アンバ
• ダイリーファーマーズオブアメリカ
• ダノンS.A.
• DMKについて グループ
• フォンテーラ協同組合グループ株式会社
• Frieslandcampina, オーストラリア
• GCMMFの特長
• ラクタリスインターナショナル
• 明治ホールディングス株式会社
• ネスレS.A.
• ディーン食品カンパニー
• 株式会社サプト
• メグミルクスノーブランド株式会社
• パルマラート S.p.A.
• ユニレバー N.V.
• クラフト Heinz の会社
• Royal Frieslandシャンピナ
• DMKについて グループ

ソース

第一次研究インタビュー — ステークホルダー

• 酪農農家(小株主から大規模プロデューサーまで)、協同組合員、地域をリードするヘルド健康・獣医アドバイザーとのインタビュー
• 酪農場のプロセッサーと工場のマネージャーインタビュー
• コールドチェーン/ロジスティックスプロバイダー、冷凍輸送業者、パックハウスマネージャー、温度制御倉庫ヘッドへのインタビュー。
• 品質保証・食品安全管理責任者、マイクロバイオロジスト、R&D/製品開発のインタビューは、処理ユニットでリードします。
• 調達ヘッド、カテゴリマネージャー、およびデジタルトランスフォーメーションのインタビューは、小売チェーンとスーパーマーケットでリードします
• フードサービスの調達マネージャー、中央キッチンヘッド、機関投資家(病院、航空会社、学校)へのインタビュー。
• 包装サプライヤー(無菌パック、ポリマーチューブ、フレキシブルフィルム)、機器OEM(殺菌剤、分離剤、均質化剤)、および原材料サプライヤー(培養、酵素)とのインタビュー。
• 酪農貿易協会、協同組合連合役員、酪農延長役員へのインタビュー
• 規制当局および基準役員(食品安全機関、検査機関)へのインタビュー
• 消費者の洞察チーム、栄養士、および乳製品イノベーションに焦点を当てた製品マーケティングマネージャーインタビュー。

特定利害関係者

• 大手小売チェーンおよびe-groceryプレーヤー(例:全国スーパーマーケットグループ、大型小売店、オンライン食料品プラットフォーム)での酪農場調達/カテゴリのヘッド。
• ダイリーの協力会社および私用酪農場プロセッサ(地域リーダーおよび輸出指向の生産者)のCEO/ゼネラルマネージャー。
• 大手物流会社や港湾冷房設備でコールドチェーン業務をリード。
• 大手乳製品原料および文化サプライヤーの研究開発ヘッド。
• 国家食品安全機関(FSSAI、FDA等)における品質とコンプライアンスのリード。
• 病院および学校の食事のプログラム オフィスで栄養および公衆衛生の鉛。
• 大手酪農の輸出会社や貿易促進事務所の輸出マネージャー。
• 大規模な酪農場および協同組合の持続可能性/ESG の頭部。

データベース

• FAOSTAT(食品農業機関)
• UN Comtradeデータベース — 酪農HSコードの国際取引フロー。
• 世界貿易機関(WTO)の取引統計。
• USDA外資系農業サービス(FAS)・経済研究所(ERS)
• Eurostat — EUの酪農場の生産、貿易および消費データ。
• 中国税関統計/税関の一般管理。
• 日本貿易振興機構(JETRO)のデータおよび取引出版物。
• 韓国税関サービスデータポータル。
• 商業情報・統計局(DGCIS)、インド・商取引データ局長
• 国立統計局および農業省(MOSPI、インド、USDA NASS、米国)
• 国立牛乳記録/群馬データベース。

雑誌・トレードポータル

• ダイリーレポーター / DairyReporter.com
• ダイリーフードマガジン
• 酪農輸出業者(トレードニュース)
• チーズレポーター
• 冷蔵・冷凍 食品(関連するコールドチェーン記事)
• FoodNavigator / FoodNavigator - アメリカ (乳製品カテゴリ)
• 食品工学(酪農加工技術)
• 飲料毎日/食糧 Bev Media(飲料カバレッジ)

学術・技術ジャーナル

• 酪農科学ジャーナル
• 国際酪農ジャーナル
• ダイリーサイエンス&テクノロジー(および類似のピアレビュー技術ジャーナル)。
• 食品工学ジャーナル(加工技術)
• 食品保護ジャーナル/食品制御(安全・微生物学)
• 英国食品ジャーナル/小売および消費者サービスのジャーナル(小売&消費者行動調査)。
• 農業・食品化学のジャーナル(東洋科学)。

新聞・ビジネス ニュース

• ウォールストリートジャーナル — フード&アグリビジネス/マーケットセクション。
• 金融タイムズ — アグリビジネスと食品サプライチェーンのカバレッジ。
• 経済タイムズ/ビジネスライン(インド) — 酪農業界、協同組合、小売業
• ヒンズー教のビジネスライン — agriビジネスと酪農レポート。
• 日経アジア — サプライチェーンと加工機器のカバレッジ。
• 南中国朝のポスト — 中国酪農セクターの開発.
• 主要生産国(地域M&A・政策)における現地事業のデイリー

協会・業界 ボディ

• 国際酪農連盟(IDF)
• 全国牛乳生産者連合/酪農農家(例:NMPF、地域等)
• 国家酪農場の協同組合および連盟(国レベルの)。
• 食品安全機関および規格機関(FSSAI、FDA、EFSAなど)
• 動物の健康のための世界組織(WOAH) — 動物の健康 & 貿易への影響.
• グローバルコールドチェーンアライアンス(GCCA)
• 関連する包装協会(冷凍食品包装基準)。
• 食品技術者や獣医師のための専門協会(例、IFT、国家獣医協会)。

行政・多国間 ソース

• 食品農業機関(FAO)の国と商品プロファイル。
• 世界銀行農業および農村セクターレポート。
• USDA (FAS, ERS) 国説明会と酪農見通し.
• 欧州委員会 — DG AGRIレポートと市場の観測者。
• インド — 漁業省、動物ハスバリー&ダイリング、国立酪農開発委員会(NDDB)の出版物とデータ。
• 米国食品医薬品局(FDA) — 酪農場規制とラベル作成ガイダンス。
• Codex Alimentarius (FAO/WHO) — 乳製品の標準。
• 農業/獣医サービスおよび輸出昇進の代理店の国民の大臣。
• WTOと国連貿易と関税スケジュール。

独自の要素

• ログイン データ分析ツール
• プロモーション CMI 過去8年間の情報の登録

定義:乳製品市場は、ミルクベースの食品をグローバルに生産・販売する事業を指します。 ミルク、低脂肪ミルク、スキムミルク、凝縮ミルク、クリームなど、さまざまな種類のミルクの製造、包装および配布を含みます。 この市場で追加の乳製品製品は、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、ラクトース還元ミルク、植物ベースのミルクの代替品を含みます。 食料品小売店、食品メーカー、レストラン、教育機関、および世界中の家庭に食料調達する食料品の市場食料調達者。 良質で栄養価の高い乳製品や飲料を消費者に提供することを目指しています。