テクスチャード植物性タンパク質市場 分析

テクスチャー野菜たんぱく市場サイズとトレンド

風化した野菜たんぱく市場は価値があると推定される米ドル 3.86 Bn で 2025そして到達する予定米ドル 6.49 Bn 2032年までに、化合物の年間成長率を示す(CAGR) 7.7%の2025年～2032年

キーテイクアウト

• 製品の種類に基づいて、Textured Soy Proteinセグメントは、市場のシェアを占めています。 43 . 8%の、その手頃な価格、機能性および健康上の利点によって運転される。
• 適用に基づいて、食品部門は2025年の市場をaと導きます 69.2マイル ツイート シェア, 増加することにより、世界的な需要増加 手頃な価格のタンパク質代替 人口成長中.
• 北米地域を拠点とする 36%の 2025年の市場シェア。 一方、アジア・パシフィック地域は、植物性タンパク質市場における予測期間の中で最も急速に成長していると考えられています。

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市場概観

植物性および革新的な肉代替品の需要は、健康意識の向上と持続可能性の懸念により、世界中で増加しています。 消費者はビーガンと柔軟に食事療法にシフトしています。, テクスチャされた野菜タンパク質市場需要を大幅に駆動しています。. 主要なプレーヤーは、メインストリームの消費者にアピールするために、味、質感、栄養プロファイルの改善で新製品発売に投資しています。 食品加工や食品業界を成長させることで、食前菜、肉のアナログ、スナックなど、様々な食品用途で食感のある野菜たんぱくの活用が進んでいます。 しかし、原材料やエネルギーなどの高騰による価格設定圧力は、特に価格に敏感な地域で動作するメーカーが小さいため、短期的に市場成長を妨げる可能性があります。

現在のイベントとテクスチャー野菜プロテイン市場への影響

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価格分析

風化した植物性タンパク質市場の価格は、主に大豆、エンドウ豆、小麦などの原材料のコスト、加工技術、エネルギー入力、および地域供給需要のダイナミクスによって形成されます。 2023年から2024年にかけて、タンパク質源(最も一般的な)、製品形態(顆粒、フレーク、チャンク)、処理度に応じて、メトリックトンあたりUSD 1,350〜USD 1,850の範囲のTVPの平均グローバル価格。 ペアタンパク質ベースのTVPは、多くの場合、大豆への非アレルギー代替として販売され、より高い価格、より高い分離と処理コストのために1トンあたりUSD 2,000〜2,400を平均化する傾向があります。

地域価格の観点では、北米と欧州は、通常、厳しい食品グレードの認定、エネルギーコスト、労働費用による1トンあたり1,600〜2,000ドルの範囲で、より高い価格のポイントを参照してください。 対照的に、アジアパシフィックは、中国やインドなどの国によって導かれ、より手頃な価格の生産コストの恩恵を受け、USD 1,300〜1,500/トンの間で価格をホバリングし、地域はTVP成分のための強力な輸出ハブを作ります。 消費者レベルでは、テクスチャード野菜タンパク質製品の小売価格(チャンクまたは顆粒形態)は、パッケージ、ブランディング、および製品がオーガニックまたは非GMOであるかどうかに応じて、USD 3〜6ポンドの間で通常落ちます。

セグメント情報

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テクスチャー野菜プロテイン市場 インサイト、製品タイプ別 - テクスチャー大豆たんぱく 優位性、機能的、健康上のメリットに富んだシェアを保有

製品種別では、食感のある大豆たんぱく質セグメントを想定し、 43.8% 食用植物タンパク質の市場成長の2025、その手頃な価格、機能性、健康上の利益によって駆動。 大豆は広く利用でき、費用効果が大きい、製造業者のためのそれを好まれた選択をする。 押出後のその高いタンパク質含有量と理想的なテクスチャにより、パティやクランブルなどの製品を効果的に肉を模倣することができます。 さらに、消費者は、コレステロールや心臓病のリスクを低減するためにリンクされた健康な植物ベースのタンパク質として大豆を知覚します。 これらの要因は、清潔なラベルと持続可能な食事の上昇の関心と組み合わせて、世界中の食用大豆タンパク質の需要を燃やしています。

2024年11月、フード・テクノロジー・イノベーターとコラボしたCL Food Specialtiesが、ROVITARIS® SprouTxTMを発売し、食感と食感の限界に挑む新しい食感のある大豆たんぱく質が誕生しました。 植物ベースの肉 そしてシーフード プロダクト。 DAIZ独自のジェミネーション技術を用いて開発されたSprouTxは、栄養と手頃な価格の高めながら、典型的な「ビーニー」や苦いノートを排除する優れた感覚特性を提供します。

テクスチャー野菜たんぱく市場 Insights - 食品製品 手頃な価格のプロテイン代替のためのライジング需要のアカウントで最大のシェアを保持

適用の面では、食糧プロダクト区分はのための会計処理する質された野菜蛋白質の市場シェアをdominateに写し出されます 69.2%の で 2025. この成長は、手頃な価格のタンパク質代替のための世界的な需要の増加によって運転されます 人口成長中. テクスチャー大豆、小麦、およびエンドウ豆のタンパク質は、野菜のハンバーガー、ソーセージ、準備ができて食事などの製品で広く使用され、ベジタリアンや柔軟者の両方にアピールします。

フードプロセッサーは、押し出し料理とフレーバーマスキングを通して味と質感を高め、TVPベースの製品を密接に肉に似ています。 また、あらかじめ作られた、たんぱく質豊かな食品の需要の利便性。 肉の環境影響の意識を高めることで、植物由来のタンパク質に対して、エコ意識の消費者を促し、セグメントの優位性を燃やす。

2025年6月、Roquetteは、NUTRALYS®の植物タンパク質ポートフォリオを2つの新しいテクスチャー成分で拡張しました。 NUTRALYS® T WHEAT 600L、初の風合い小麦たんぱく質、NUTRALYS® T PEA 700XC、大型チャンク式エンドウ豆たんぱく質。 T WHEAT 600L は、60 % 以上のタンパク質、および自然光色を拡張し、鶏の質感を模倣し、処理を簡素化するために設計された。 T PEA 700XC は 70 % のタンパク質、熱抵抗、および最低の水分補給ニーズを提供し、調理後の構造とジューシーさを維持し、植物ベースの既製の食事やソースにも理想的です。

地域洞察

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北アメリカは野菜蛋白質の市場分析及び傾向をテクスチャーしました

北米は、世界的な風化野菜たんぱく市場における優位性として確立されています。 地域は、36.0%2025年の市場シェア。 堅牢な産業インフラと入力の可用性を備えた大手メーカーの大きな存在は、地域の優れた供給力を持っています。 例えば、2025年6月には、グローバル・アグリビジネスの巨大バンゲが、新規で完全に統合された大豆たんぱく濃縮物(SPC)と、既存の大豆粉砕操作に隣接する大豆たんぱく濃縮物(TSPC)施設を建設しました。 稼働時、工場は、年間約4.5億の大豆を処理し、約70個のフルタイムジョブを作成します。

主要なプレーヤーは、本社と製造設備をよく導入し、国内需要が大きいだけでなく、他の主要市場での成長機会をタップできるようにしています。 また、北米は、食感野菜のタンパク質を製造するために使用される主な原料である大豆と小麦の最大の生産者と輸出業者の一つです。 原材料への低コスト・アクセスが容易で、ここで営業する企業に競争力を発揮します。

アジアパシフィックテクスチャー野菜たんぱく市場分析とトレンド

アジアパシフィック地域は、食感のある植物性タンパク質市場で最も急速に成長している市場と考えられています。 急速に都市化し、健康意識を高め、菜食主義者および柔軟主義者の食事療法の採用の増加は、地域で多くの国でタンパク質の需要を運転しています。 地域は、ほぼすべての地域に60.5%の世界で最も人口の多い国 - 中国とインド。 これらの市場は、年間成長の激しい勢いを見せています。 食感のある植物性タンパク質製品の価格は、動物性代替品と比較して、アジア太平洋諸国の質量にも比較的手頃な価格です。

地域や国際ブランドの多くは、新製品の品種の導入、流通ネットワークの拡大、マーケティング支出の拡大など、成長機会を活用しています。 たとえば、2025年6月、Prot、旧Seaspireでは、Prot Block、シェルフステーブル、pea-ベースのタンパク質ブロックを発売し、インドの広範なタンパク質の懸念に対応しました。 15 g のタンパク質と 10 g の繊維を 100 g の脂肪のみと栄養プロファイルのライバル豆腐は、パン粉よりも軽く滞在します。 プレーンとタンドリーの味で利用できるニュートラル・テクスチャー・ブロックは、カレーからサンドイッチまで、日常の食事にシームレスに合うように設計されています。 植物ベースのダイエットは急速に成長し、手頃な価格よりも健康の優先順位によって駆動され、報告されているインドの73%は、プロットは、市場全体でベジタリアンのためのアクセス可能な選択肢になることを目指しています。

インドと中国を中心に展開する地域が広がる輸出は、未来のグローバル調達拠点としての優位性を示しています。 進行中の取引交渉は、風化した野菜タンパク質を含む地域的およびグローバルな取引活動にさらなるインペータブルを提供する可能性があります。

テクスチャー野菜たんぱく市場展望国-Wise

米国テクスチャー野菜プロテイン市場 トレンド

米国は、テクスチャー野菜プロテイン市場のための最大の市場は、多くのフレキシタリアン消費者によって駆動され、植物ベースの肉代替品の需要が増加し、ウォルマートや全食品などの主要なチェーンを通じて強い小売の存在です。 例えば、食品研究所によると、2023年に、米国の家庭で1つはすでに植物ベースの食品を購入しており、植物ベースのタンパク質代替品を購入する消費者の98%も動物肉を購入しています。 また、同研究では、米国で72万世帯が駐在員事務所であることを明らかにした。 「Beyond Meat」や「ADM」などの大手企業は、TVPで食感や栄養を改善し、肉の代替品やスナック、食事の準備をしています。 市場は、健康、環境、動物福祉の懸念によってさらに支持され、フードサービスおよび機関チャネルの採用の増加。 全体的に、米国はTVP需要のための主要な成長ハブを残します。

中国テクスチャー 野菜たんぱく市場動向

中国では、食感のある植物性タンパク質市場は急速な成長を経験しています。, 上昇中のクラスによって駆動され、健康意識を高める. 消費者は、食品の安全性、栄養、持続可能性に関する懸念により、高タンパク質、植物ベースの代替品にシフトしています。 TVPは、餃子、炒め物、ホットポットなどの伝統的な料理で肉の代替品としてますます使われています。また、インスタントラーメンや惣菜などのコンビニエンスフードにも使用されています。

全体的に、植物ベースの食品を消費する主な理由は、健康(46%)、栄養(39%)、食品安全(35%)でした。 24%の消費者は、気候上の懸念によって動機づけられます。 確かに、中国の人々の56%は、植物ベースの食事療法がBMIを低下させ、肥満を減らすのに役立つと信じています。 その結果、中国は食品安全保障と国内イノベーションの政府の利益によって支持され、主要な成長市場として新興しています。

市場集中と競争力のある風景

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テクスチャー野菜たんぱく業界ニュース

• 2025年7月、肉を超えて、動物肉を模倣し、植物由来のタンパク質を独自の用語で提供するためのシフトを信号化。 新しいアイデンティティの下の最初の起動は、水、ファバ豆タンパク質、ポテトタンパク質、およびサイリウム殻から作られた最小限のタンパク質製品であるBeyond Groundです。 各サービングは、わずか1.5 gの脂肪、ゼロ コレステロールまたは飽和脂肪と牛肉以上のタンパク質の約27 gを提供します。
• 7月2025日 プリマ・メンヌ, 大手のドイツ料理メーカー, 新しいビーガンラインを導入しました, PMVプリマメンヌビーガンは、ブロッコリーとエンドウ豆タンパク質を豊富に含んだ2つの米ベースの料理を特色. イエローカレーとチッカマサラのバリエーションがラインアップ。 この範囲は、ビーガンダイエットに付着しながら、高たんぱくを配信する、植物ベースの食事のための上昇の需要を満たすように設計されています。 プリマ Menüは、フレーバーと栄養バランスを強調し、フィットネス重視の消費者にとって理想的なPMVの提供を強調しています。
• 1月2025日、ベルリンに拠点を置くフードテクノロジースタートアッププロジェクトEadenは€15百万(〜米ドル$ 5.6 m)を閉鎖 シリーズ 第一の超現実的な植物ベースの全カット肉を発売するラウンド, ドイツでビーガンハムを始めてREWEスーパーマーケットを経由して2025. スタートアップは、植物タンパク質を筋肉のような繊維状に束ねるために、独自の繊維を紡績して、肉の味、質感、構造を再現します。
• 2024年12月、Griffith Foodsは、2030年までに、植物ベースのソリューションをコアビジネスに焦点を合わせるためのピボタルシフトをマークする、農村代替タンパク質ポートフォリオを発表しました。 グローバルR&Dチームによって開発されたポートフォリオは、調味料、ソース、ドレッシング、バインダー、コーティング、オールインワンミックスを横断する既製の処方を備えています。 動きは、再生農業、純ゼロエミッション、改善された栄養、および2023年長期計画で概説された市場を提供するなど、Griffithの2030アスピレーションをサポートしています。

マーケットレポートスコープ

テクスチャー野菜プロテイン市場ドライバー

• 消費者の間で健康とウェルネスの傾向を上げる

食感のある植物性タンパク質市場調査の重要なドライバーの1つは、健康とウェルネス意識の世界的な上昇です。 消費者は、エシカルな懸念、持続可能性の目標、および肉の摂取量を減らすために植物ベースのソースにシフトしながら、タンパク質が豊富な食事を優先しています。 大豆、小麦、およびエンドウ豆のようなテクスチャー野菜タンパク質(TVP)は、コレステロールフリー、乳糖フリーの代替品、チャンク、ストリップ、顆粒などの形態で肉の質感を模倣します。 彼らの中立的な味と菜食主義者の両方に汎用性の魅力.

最近のデータによると、アメリカ人の53%は植物ベースの肉を試しました。40%は過去1年間消費しました。 また、毎月24%が利用しています。 インドでは、ムンバイがビーガン首都としてリードするGFIレポート、植物ベースの肉オプションを提供する主要な都市のレストランの37%。 需要のこのサージは、植物性タンパク質市場での燃料の革新と採用を続けています。

• ビーガンライジング & 柔軟者集団

世界中の人々の間で健康意識を高める, 肉消費の環境影響について成長意識と相まって, ビーガンと柔軟に食事療法を採用するために、より多くの個人を運転しています. 植物ベースの摂食へのこのパラダイムシフトは、テクスチャード野菜タンパク質市場にとって重要な意味を持っています。 大豆、小麦、およびエンドウ豆のタンパク質などのテクスチャー野菜タンパク質は、加工時に肉繊維や食感を模倣できるため、肉にますます人気があります。

食品メーカーは積極的に開発ビーガン肉のアナログと現代の消費者のダイナミックな好みに応えるためにテクスチャー野菜タンパク質を使用して他の肉の代替品です。 確かに、ケアヘルス保険によると、世界的なビーガン人口は急速に成長しています。, と 79 万人の人が現在ビーガンとして識別しています. 動物の福祉、環境および健康への影響、および持続可能性は、このシフトの背後にある主な影響要因です。 米国では、消費者の47%は、植物ベースの製品の消費量が著しく増加し、食餌食野菜タンパク質の需要を燃料化することで、柔軟者として識別します。

テクスチャー野菜プロテイン市場機会

• 食感野菜タンパク質の新製品ラインを開発

食感のある植物性タンパク質の新製品ラインを開発することで、この市場における企業にとって大きな機会を提供できます。 消費者の嗜好は、より多くの植物ベースの持続可能なタンパク質オプションへのシフトとして、テクスチャード野菜たんぱくは、この需要を満たすためによく配置されています。 進化する味を保ち続ける製品革新は、将来の成長に重要なでしょう。 風味、質感、およびフォーマットの新しいバリエーションは、肉だけでなく、時折肉のない代替品に興味を持つ柔軟剤をカットするために見える健康意識の消費者の両方を引き付ける可能性があります。 特定の肉を直接交換するように設計されたテクスチャドタンパク質を発売することで、さらなる市場拡大を促すことができます。 例えば、ベーコンビットや肉挽き肉のクランブルを模擬するためにテクスチャプロファイルや調味料を開発することで、植物タンパク質が簡単に好きなレシピにスロットすることができます。 人口増加が資源効率の高いタンパク質の必要性を増加させるにつれて、広く消費された肉のステープルを合わせた製品は、コストと環境に配慮した新しい顧客にアピールすることができます。

DeloitteとGFI Indiaのレポートによると、植物由来の発酵由来である発酵由来のタンパク質が100を超えるスタートアップが、インド23都市に広がる。 インドのスマートプロテイン市場は、現在、Rs 350 crore(ほぼ4億2千万)で評価され、2030年までに強い風化した植物性タンパク質市場予測を反映した$ 4.2億に達すると予想されます。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

食感のある野菜たんぱく市場価値は、肉の代替品としてではなく、持続可能性、手頃な価格、タンパク質のスケーラビリティに関する食品システムがどのように革新するかを再定義するカテゴリとして、変質フェーズを受けています。

このタンパク質トランジション物語のテクスチャード野菜タンパク質は、ライフスタイル主導の植物ベースの傾向とのアライメントではなく、構造食品の安全性とそのアライメントを設定します。 2023 USDAの調達データによると、大豆ベースのタンパク質の18,000トン以上が分離し、濃縮します。風化した植物性タンパク質は、連邦の栄養プログラムで使用するために購入されました。 そのボリュームは、mycoproteinや培養肉などのニッチalt-タンパク質成分を矮性します。 風化した野菜たんぱくの手頃な価格、貯蔵の容易さ、およびタンパク質含有量(典型的に50%〜70%)は、厳格なコストパーサービングしきい値をナビゲートする機関の買い手のために一意に適しています。

たとえば、インドのミッドデイの食事スキームは、より揮発性動物タンパク質の調達を交換する低コストのタンパク質として、複数の州で大豆ベースのテクスチャー野菜タンパク質を操縦している。 同様に、欧州フードバンクスフェデレーションは、エンドウ豆と小麦ベースのテクスチャー野菜たんぱく質タンパク質の生産者と提携し、南欧の低所得世帯に棚土、タンパク質が豊富な食事キットを配布しています。 これらは、プロテイン調達ロジックにおける非破壊的なシフトを表すものではありません。

技術的に、放出処理はより高い湿気の保持および改善された質の繊維に進化し続けます。 昨今の高水分放出システムでは、韓国とシンガポールの迅速なサービスレストラン(QSRs)での採用を中心に、豚肉や鶏のアナログなど、加工形態が最小限に抑えた繊維肉の食感を模倣する企業が採用されました。 実際には、CJ CheilJedangの植物ベースのBibigo餃子は、小麦と大豆のテクスチャー野菜たんぱくに依存し、2024年にグローバル冷凍食品の売上高の12%を占め、アジアQSRの巨人は、西洋スタイルのブランディングを採用することなく、静かにテクスチャー野菜たんぱくをスケーリングする方法を反映しています。

しかしながら、機能性成分のカスタマイズにより、市場の長期レジリエンスはTVPのデコモディティゼーションに依存します。 北米のエマージ選手は、キノコ抽出物、発酵繊維、または油溶性マイクロスフィアをTVP顆粒に統合し、風味結合、umami深さ、および鉄バイオアベイラビリティを向上させます。 私の意見では、テクスチャを超えて機能差別を提供する能力は、真のマージンキャプチャが嘘をつく場所です。

結論として、食感のある植物性タンパク質市場は、単により広い植物ベースの物語の派生物ではありません。 これは、禁忌の食品経済に繁栄する根本的に栄養成分プラットフォームです。 その成長は懐かしいものではなく、基礎的なものになります。

市場区分

• 製品の種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2025 - 2032)
  • テクスチャー大豆たんぱく
  • テクスチャウォヒートプロテイン
  • テクスチャーペアプロテイン
  • その他のタイプ
• アプリケーションインサイト(Revenue、USD Bn、2025 - 2032)
  • 食品製品
  • 動物栄養物/ペットフード
• 地域インサイト(Revenue、USD Bn、2025 - 2032)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東・アフリカ
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
• キープレーヤーの洞察
  • アーチャー・ダニエル・ミッドランド・カンパニー
  • 国際フレーバー&フレグランス 代表取締役
  • カーギル
  • SüdzuckerのAG
  • MGP成分株式会社
  • ロケット・フレア
  • 山東ユキシンバイオテクノロジー株式会社
  • クラウン大豆プロテイングループカンパニー
  • グループ会社
  • 株式会社アクシオムフーズ
  • AGTの食糧および原料
  • デュポン
  • DSMについて
  • メニュー
  • ログイン
  • カンザスプロテイン食品LLC
  • フードケムインターナショナル株式会社
  • ダッカサグループ
  • ベストコーン
  • ウィルマー インターナショナル

ソース

第一次研究 次のステークホルダーからのインタビュー

ステークホルダー

• プラントベースのタンパク質メーカー、食品科学者、調達のインタビューは、食品加工ユニット、FMCG企業での研究開発ヘッド、および主要グローバル市場における製品開発チームでリードしています。

特定ステークホルダー

• 食品業界における製品革新の頭
• 迅速なサービスレストランでの調達と持続可能性のマネージャー
• スポーツ栄養ブランドの栄養リード
• オンライン食料品プラットフォームとスーパーマーケットチェーンのカテゴリヘッド
• 食品スタートアップやフードテックインキュベーターでビーガン肉代替品の研究開発スペシャリスト
• 押出・脱水設備における品質保証責任者及び生産管理者

データベース

• 食品農業機関(FAO)統計
• 米国農業省(USDA)GAINレポート
• UNの対照データベース
• 食品加工産業省(MoFPI)、インド
• 欧州連合(ユーロスタット)の統計事務所 – Agri-Food Products
• 中国税関管理 - 農産物データ
• 農林水産省(MAFF)
• インド貿易ポータル - 農業ベースの加工製品
• 韓国農産物・食品貿易株式会社

雑誌

• 食品ビジネスニュース
• 栄養インサイト
• プラントベースのニュース
• フードナビゲーター
• AgFunderニュース
• 国際食品・ミートジャーナル
• 食品原料 ファースト
• 食料品 - プラントベースセクション
• ベジタリアンジャーナル

ジャーナル

• 食品科学・技術のジャーナル
• フードサイエンス&テクノロジーの動向
• 農業・食品化学ジャーナル
• 食品科学と栄養の国際ジャーナル
• 持続可能な食品システムにおけるフロンティア
• 食品加工・保存のジャーナル
• ヒト栄養のための植物食品

新聞

• 経済時代 – Agri & FMCG セクション
• ビジネススタンダード – 食品加工&イノベーション
• ヒンズー教のビジネスライン - 農業と産業
• ウォールストリートジャーナル - フード&コンシューマーグッズ
• 金融タイムズ – 持続可能な食品とFMCG
• 南中国朝の投稿 – AgriTechと食品のトレンド

協会について

• グッドフード研究所(GFI)
• 植物由来食品協会(PBFA)
• 食品技術研究所(IFT)
• 北米食品協会
• すべてのインドフードプロセッサ協会(AIFPA)
• インド商工会議所連合(FICCI) – 食品加工部門
• 欧州植物由来タンパク質協会(ENSA)
• インドダイエット協会(IDA)

パブリックドメインソース

• 食品加工産業省(MoFPI)、インド政府
• 欧州委員会 – 食品サステナビリティレポート
• 米国食品医薬品局(FDA) – プラントベースラベルガイドライン
• 食品イノベーションレポート
• 環境・食品・農務省(DEFRA)、英国
• インド準備銀行 – 食品加工クレジットと輸出に関するレポート
• 経済産業省(METI) – フードオルタナティブ事業部
• インド(FSSAI)の食品安全規格と規格認証 – プラントベースの製品規制
• 世界保健機関(WHO) - 栄養とダイエットの傾向

独自の要素

• ログイン 過去8年間、データ分析ツールとCMIの既存の情報リポジトリ

*定義:食感のある植物性タンパク質市場は、大豆、小麦、または食肉や鶏肉、牛肉、魚などの動物製品に似ているように構造化されているタンパク質から作られた製品を含みます。 これらの食感野菜タンパク質は、スープ、シチュー、カセロール、ベジタリアンなどの食品の肉代替またはエクステンダーとして使用されます。 彼らは、健康意識とベジタリアンの消費者からの肉代替のための成長の需要をサポートするタンパク質と質感を提供します。 テクスチャー野菜たんぱくは、植物由来の食材を使用しながら、人気の肉料理を模倣する能力でこの需要を満たすことができます。