加工食品市場 分析

冷凍、焼成、乾燥などの加工を施した食品は、加工食品と呼ばれる。米国農務省（USDA）は、加工食品を、洗浄、洗浄、粉砕、刻み、切断、加熱、ブランチング、低温殺菌、調理、冷凍、缶詰、乾燥、混合、包装、脱水、その他自然な状態から食品を変化させる工程を経た生の農産物と定義している。このような加工には、香料、栄養素、保存料などの添加物が含まれることがある。これらの製品は、簡単な調理や即時消費、簡単な取り扱い、保存、保管といった利点から、世界市場で需要がある。ライフスタイルの変化、安全性、利便性が、世界の加工食品市場を牽引する主な要因である。こうした製品の優れたマーケティング戦略も重要な役割を果たしている。革新的な包装が加工食品産業で使用され、それが世界の包装産業の需要を高めている。

世界の加工食品産業にとっての主な課題は、健康意識、食品汚染、政府の規制である。保存料やその他の添加物に関連する健康問題は大きな懸念事項である。しかし、大手企業はこの問題を克服するために、加工食品に様々な栄養素を強化するなどの革新的なアイデアを打ち出している。

世界 加工食品 - 市場分類学

世界の加工食品市場は、プロセス、製品、用途に基づいて区分される。

プロセスに基づき、世界の加工食品市場は次のように区分される：

• 最小
• 高度

製品タイプに基づくと、世界の加工食品市場は次のように区分される：

• 植物ベース
  • 果物
  • 野菜
  • 豆類
  • 抽出食品
  • その他
• 動物性
  • 牛乳
  • 家禽類
  • 肉類
  • その他

用途別では、世界の加工食品市場は以下のように区分される：

• 焼き食品
• ベビーフード
• 朝食用シリアル
• ビスケット
• チーズ
• チョコレート菓子
• アイスクリーム
• インスタント麺
• ノンアルコール飲料
• ナッツ類
• パスタ
• 調理済み食品
• ソース、ドレッシング、調味料
• スープ類
• ヨーグルト
• その他

焼き菓子、ベビーフード、朝食用シリアル、チップス、ナッツ、甘いスナック菓子、キャンディー、ペットフード、調理済み食品、チーズヨーグルト、サラダドレッシング、インスタント製品などは、市場で人気を集めている加工食品の一例である。

世界 加工食品市場の展望

• 北米は、間食傾向の増加により加工食品の最大市場となっている。さらに、多忙なライフスタイル、包装の革新、ライフスタイルの拡大が、加工食品の需要拡大に大きな役割を果たしている。
• 欧州は高品質で栄養価の高い食品への需要が高い。厳しい政府規制は、この市場における主要な課題である。基本的な食品衛生と食品法の要件は、欧州の加工食品業界で支配的な役割を果たしている規則（EC）No 178/2002と規則（EC）No 825/2004にある。
• 加工食品市場は、人口の増加と消費者の購買力の増加により、アジア太平洋地域で急成長している。インドの加工食品に対する消費者支出は、2020年までに3兆6,000億米ドルに成長すると予想されている。原材料の入手可能性とともにコスト競争力が、インドと中国の加工食品産業の成長ドライバーである。
• ラテンアメリカでは、都市化と近代化が加工食品の需要を生み出している。しかし、メキシコでは2014年1月から高カロリー食品に8%の特別税が課されるなどの規制が、加工食品市場にかなりの影響を及ぼすだろう。また、これらの地域では、栄養価の高い加工食品の需要が高まるだろう。
• 中東では、気候、地形、水不足などの性質により農業生産が限られているため、加工食品市場が大幅に拡大している。
• 国連は、アフリカの人口が2020年までに倍増すると推定しており、これがこの地域の市場促進要因となる。アフリカでは市場への浸透度が低いことが大きな阻害要因となっている。

主要開発

企業は提携や合併など、市場での地位を維持するために様々な有機的・無機的成長戦略を採用している。

例えば、2015年3月、Krafts foods GroupはH.J.ハインツと合併し、事業拡大のために新会社H.J.ハインツ-Kraft Foods companyを設立した。

2017年6月、ネスレは、急速に変化する米国市場での流通網を拡大するため、消費者直販（DTC）調理済み食品の大手メーカーであるフレッシュリーの少数株式を取得した。

2018年8月、タイソン・フーズ社は、レストランや小売店、コンビニエンスストア向けに鶏肉、牛肉、魚肉、豚肉を供給するキーストン・フーズ社を買収した。この買収には米国内の6つの加工工場とイノベーションセンターが含まれ、中国、韓国、マレーシア、タイ、オーストラリアの8つの工場と3つのイノベーションセンターも含まれる。

2018年4月、クラフト・ハインツ・カンパニーはフード・ネットワーク・キッチンと提携し、グローバル市場でサラダドレッシング、調理用ソース、ミールキットを供給する。

例えば、2017年6月、スミスフィールド・フーズはポーランドのピニ・グループの包装食肉会社を買収した。これらの企業は、ポーランド最大の食品メーカーのひとつであり、スミスフィールド・フーズが所有するスミスフィールド・ポーランドの一部であるAnimex Foodsによって運営される。この買収により、スミスフィールド・フーズはポーランド市場で事業を拡大することができた。

世界の加工食品市場における主要企業

また、タイソンフードは2008年にゴドレイ・インディアと提携した。世界の食品産業市場における重要なプレーヤーには、ネスレ、ゼネラル・ミルズ、クラフト・フード、コナグラ・フーズ、タイソン・フーズ、ケロッグ、フリトレー、JBSフード、スミスフィールド・フード、マースなどがある。