大豆・乳タンパク質原料市場 分析
大豆・乳たんぱく原料市場：大豆たんぱくタイプ別（大豆たんぱく分離物、大豆たんぱく濃縮物、大豆たんぱく加水分解物、その他）、乳たんぱくタイプ別（乳たんぱく濃縮物、カゼイン/カゼイネート、乳清たんぱく濃縮物、乳清たんぱく分離物、乳清たんぱく加水分解物）、用途別（食品・飲料、乳幼児用製剤、パーソナルケア、化粧品、動物飼料）、地域別（北米、中南米、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋地域）
- 発行元 : 20 Aug, 2025
- コード : CMI4038
- ページ :120
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フォーマット :
Excel と PDF
- 業界 : 食品成分
- 歴史的範囲: 2020 - 2024
- 予測期間: 2025 - 2032
大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場規模および傾向の予測: 2025 - 2032
大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場は評価されると推定されます US$ 38.03 から 2025年、到達見込み 米ドル 51.06 Bn 2032年までに、化合物の年間成長率を示す 4.3%のCAGR 2025年～2032年
大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場の主要な収穫
- 大豆たんぱく質の種類により、大豆たんぱく質濃縮セグメントは最高シェアを占める 34% 2025年の大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場。
- ヨーロッパは大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場および把握の優勢区域であるために期待されます 46。 3%未満 2025年の市場シェア。
市場概観
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大豆と乳タンパク質の成分に対する需要の上昇は、食品生産における進化する消費者の好みと技術の進歩に対処することにより、世界的な大豆とミルクタンパク質の成分市場の拡大を実質的に推進しています。 消費者は、健康上の利点、持続可能性、および乳糖イントレラントまたはビーガンの人口に対する適合性のために大豆のような植物ベースのタンパク質源を求めています。 ミルクタンパク質は、一方、乳化、ゲル化、水結合などの優れた機能特性のために、さまざまな食品および飲料製剤に優先成分を残します。 さらに、スポーツドリンクなどの飲料のタンパク質ベースのコンポーネントの使用が増えることは、近い将来に重要な市場機会を提供する可能性があります。
しかし、政府による成分の定義と分類規則の明快さの欠如は、市場成長を妨げる重要な要因の1つです。
現在のイベントとその影響 大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場
現在のイベント | 説明とその影響 |
地政と貿易イベント |
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経済・市場力学 |
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市場動向
- 食品・飲料における植物由来および乳製品タンパク質の需要増加
食品や飲料の植物ベースの乳製品タンパク質に対する増加の需要は、大豆および乳タンパク質成分の市場の成長を著しく推進しています。 このサージは、健康と持続可能な食事療法のオプションに対する消費者の嗜好を進化させることによって主に駆動されます。 消費者は、栄養上の利点だけでなく、環境および倫理的な懸念に合わせるタンパク質源を求めています。 大豆などの植物ベースのタンパク質は、動物ベースのタンパク質と比較して、環境下フットプリントによるトラクションを得ています。
例えば, 1月にビーガン協会によって公表されたレポート 2025, YouGovとVeganuaryによる共同研究は、約25.8万人の人々が世界的に2025でVeganismを試してみました.
大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場洞察、大豆蛋白質のタイプによる: 大豆の蛋白質のコンセントレイトは栄養素豊富な構成および経済的な生産の利点のために市場区分を導きます
大豆たんぱく質の種類に関しては、大豆たんぱく質濃縮セグメントは2025年に34.0%の最高市場シェアに貢献し、多様な食品や飲料製品に及ぶ幅広い適用性を期待しています。
大豆タンパク質の濃縮物は、大豆から炭水化物と脂肪の重要な部分を除去することによって得られます。これは、通常、約65-70%タンパク質含有量を含有する濃縮タンパク質源になります。 特に植物ベースの栄養とタンパク質の豊かさを強調する市場で、自社製品の栄養価を高めることを目指しているメーカーにとって、この高いタンパク質レベルは強く訴えています。
大豆と乳タンパク質成分の市場における新興イノベーション
- 高められた抽出および浄化の技術
- 現代の抽出技術は、大豆および乳タンパク質成分の機能的および栄養的資質を向上させることができます。 大豆たんぱく質のために、超ろ過およびマイクロろ過のような水性の抽出および膜のろ過技術の革新は高純度の大豆蛋白質の生産を可能にし、粗い化学薬品の使用なしで集中します、従って蛋白質の完全性を維持します。 同様に、乳液タンパク質では、膜ろ過の進歩は、ホエイとカゼインの分岐を最適化し、特定のアプリケーションをターゲットに調整成分プロファイルを可能にします。
- 酵素の加水分解および蛋白質の修正
- 酵素加水分解は、大豆と乳タンパク質を変化させ、消化性と機能性特性を改善します。 制御された加水分解は生物活動的なペプチッドおよびより小さい蛋白質の片に蛋白質の分子を破壊し、吸収を高め、抗高血圧か酸化防止効果のような付加的な生理学的な利点を提供します。
地域洞察
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ヨーロッパ大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場分析および傾向
欧州地域は、2025年に大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場を支配し、2025年に46.3%の市場占有を占めることを期待されます。 市場は、植物ベースの機能的タンパク質に対する消費者の好みの強い変化、ならびにミルクタンパク質製剤の確立された酪農業の継続的な革新のために推進されています。 このセグメントのヨーロッパをリードするエッジは、地域の高度な食品加工インフラによって駆動され、健康とウェルネスの消費者の関心を高めています。
例えば、Good Food Institute Europe(GFI Europe)によると、2024年、購入したヨーロッパの世帯の46% 植物ベースのミルク、および22%は植物ベースの肉を少なくとも一度買った - 植物ベースの食事療法の選択肢に対する地域の成長のシフトを調整し、大豆や乳タンパク質の成分に対する増加の需要をサポートしました。
豆と牛乳のタンパク質の成分は、主要国のための市場見通し
ドイツ大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場分析および傾向
ドイツは、きれいなラベル、植物ベースの、および高タンパク質食品のための強力な消費者需要によって駆動され、ヨーロッパの大豆とミルクタンパク質成分市場をリードします。 国は、政府の栄養意識キャンペーンと成熟した有機食品部門が支持し、ビーガンと柔軟に食事の急上昇を見てきました。 ドイツの先進食品加工産業と代替タンパク質の小売準備は、大豆ベースのタンパク質成分と乳製品タンパク質成分の両方でイノベーションと製品発売のための中央ハブになります。
例えば、ドイツ連邦統計局によると、植物ベースの代替品の範囲は着実に増加し、ドイツ企業は2019年よりも2020年のベジタリアン食品をほぼ39%生産しています。
米国大豆とミルクプロテイン成分市場分析とトレンド
米国は、大豆および乳タンパク質成分の最大の市場の一つであり、タンパク質が豊富な食事、スポーツ栄養、および健康に重点を置いたスナックに関する高い消費者意識によって燃料を供給しました。 乳糖不耐症の懸念を成長させ、植物ベースの代替品の需要は、大豆ベースの飲料、バー、およびサプリメントをサポートしています。 さらに、ホエイとカゼインベースの製品における継続的な革新は、よく確立された酪農業界に支えられています。
米国消費者のGlanbiaブランドの栄養成分による報告によると、2025年半ば(54%)のGlanbiaブランドの栄養成分は、食品(UPF)を食生活の中で懸念しており、植物ベースのタンパク質製品が主流の消費者により魅力的になることを期待しています。これらは、自然、精通し、最小限の加工成分を備えています。
中国大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場分析および傾向
中国は、大豆および乳タンパク質成分の急速に成長している市場を表し、使い捨て収入の増加と都市消費者間の健康意識の増加によって支持されています。 大豆製品は、伝統的な食事療法で既に文化的に埋め込まれていますが、飲料、肉代替品、乳幼児栄養の現代のアプリケーションは拡大しています。 栄養を促進し、動物のタンパク質に対する信頼性を減らすための政府の努力は、特に大豆タンパク質が分離し、濃縮するために、さらに市場成長を加速しました。
フランスの大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場分析および傾向
フランスは、植物ベースのイノベーションと高品質の追跡可能なタンパク質源のための消費者需要の進歩的なスタンスのために、欧州大豆と牛乳タンパク質成分市場で重要なプレーヤーとして登場しています。 フランスの食品業界は、スポーツ栄養、ベーカリー、機能性食品分野で大豆とミルクタンパク質の両方を活用しています。 植物ベースの酪農場の代替品の普及と持続可能な栄養への継続的な研究の増加に伴い、フランスは、この分野で主要な市場の影響力者になるまで形成されています。
大豆と乳タンパク質成分の市場価格分析
地域紹介 | 価格の範囲 (USD) |
北米(米国・カナダ) | 米ドル 2.30 – USD 4.50 |
ヨーロッパ | 米ドル 2.50 – USD 4.80 |
アジアパシフィック(中国・インド) | 米ドル 1.20 – 米ドル 3.80 |
ラテンアメリカ(ブラジル、アルゼンチン) | 米ドル 1.00 – USD 2.50 |
中東・アフリカ | 米ドル 2.50 – USD 4.50 |
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マクロ&マイクロ 大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場の成長に影響を与える経済的な要因
マクロ経済学 ファクター | マイクロ経済学 ファクター |
消費者健康意識とタンパク質 トレンド: たんぱく質豊かな食生活の世界的な意識を成長させ、特にアジアパシフィックのような地域では、ベジタリアンの人口が高まっています。 この傾向は、菜食主義の上昇や代替を求める乳糖類の人口など、より広い健康の動きと整列します。 | 規制課題とコンプライアンスコスト: 原料の分類および安全基準の曖昧さは新しいプレーヤーのための市場の記入項目を複雑にします。 たとえば、プロデューサーはアレルゲン(例えば、大豆アレルギー)を文書化し、大豆消費にリンクされているエストロゲンの懸念に直面しています。 例: EUおよび北米における労働法を標識し、コンプライアンスに投資し、運用コストを増加させる |
政府政策と経済投資: 食品・飲料(F&B)業界における政府の支援は、触媒成長を図っています。 例えば、F&Bでの消費者や政府の支出の増加は、タンパク質成分の機会を広げています。 Sun Nutra Foodのようなブランドは、健康に焦点を当てたマーケティングキャンペーン(例えば、ポストパンデミック)の間に大豆タンパク質が隔離され、栄養のための政策サポートを活用しました。 | 植物ベースの代替品からの競争: ピー、麻、カンポラタンパク質などのライジング競合他社は、市場シェアをフラグメントしています。 これらの選択肢は、同様のニッチ(例えば、スポーツ栄養、ビーガン製品)をターゲットにし、大豆とミルクタンパク質プロバイダを革新します。 |
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マーケットレポートスコープ
大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場レポートの適用範囲
| レポートカバレッジ | ニュース | ||
|---|---|---|---|
| 基礎年: | 2024年(2024年) | 2025年の市場規模: | US$ 38.03 から |
| 履歴データ: | 2020年～2024年 | 予測期間: | 2025 へ 2032 |
| 予測期間 2025〜2032 CAGR: | 4.3% | 2032年 価値の投射: | 米ドル 51.06 Bn |
| 覆われる幾何学: |
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| カバーされる区分: |
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| 対象会社: | アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)、スケーラ・カンパニー、カーギル株式会社、デュポン・ソラエ、リンギ・シャンソン・バイオニクス製品Cp.株式会社、ソルバー株式会社 | ||
| 成長の運転者: |
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| 拘束と挑戦: |
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豆乳タンパク質成分業界ニュース
- 2025年7月、米国大豆栄養研究所グローバル(SNI Global)は、フランス・パリで開催された第23回国際栄養会議(ICN)への参加を発表しました。 SNI Globalは、この名誉あるイベントで、人間と惑星の健康の両方における大豆の役割に関するグローバルな会話を高めることができます。
- 6月2025日 バンゲ 米国の完全統合大豆タンパク質濃縮物(SPC)および食質大豆タンパク質濃縮物(TSPC)施設で約550万ドルを投資。
- 2025年3月、Protealisは、ベルギーとドイツで入手した5つの新規登録を追った3つの新大豆品種の発売を発表しました。 ベルギーとドイツで登録した大豆品種の1つがPRO Denaliです。00-maturityグループでProtealisが発売した品種です。
- 2024年12月、 ルイ・ドレーフス・カンパニー (LDC) は、ドイツ・イルラティスセンの研究開発(研究開発)センター、ドイツ以外の3つのアプリケーションラボなど、BASFの食品および健康性能成分事業の買収に関する合意書を締結しました。
アナリストビュー
- 大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場は植物ベースのおよびきれいなラベル プロダクトに対する進化した消費者好みによって運転される重要な変化を経験します。 栄養補助食品、機能性食品、飲料における高品質のタンパク質成分の需要の増加は、主要な市場ドライバーです。
- 完全なアミノ酸のプロフィールおよび費用効果が大きいのために知られている大豆蛋白質は、特に菜食主義者間で非常に普及し、残ります ビーガン 同時に、ミルクプロテインは、優れた栄養プロファイルとスポーツ栄養と乳幼児の処方セクターにおける幅広いアプリケーションのためにアピールし続けています。
- しかし、市場は、大豆および乳糖不耐症に関連するアレルゲンの問題などの課題に直面しています。これは、より広範な採用を抑制する可能性があります。 また、原材料の可用性と価格の変動は、メーカーのサプライチェーンと収益性に影響を与える可能性があります。
- 機会は、タンパク質ブレンドや特殊な分離物を含む革新的な製品開発に嘘をつくことで、ケト、淡い、グルテンフリーなどの特定の栄養ニーズに応えます。 タンパク質抽出および処理における技術的進歩は、機能性属性を強化し、多様な食品分野における利用拡大を図っています。
- 結論として、大豆およびミルクの蛋白質の原料の市場は健康主導の消費者の傾向およびプロダクト革新によって燃料を供給される安定した成長のために気化されます。 R&Dに投資し、アレルギーを克服し、課題を解決する企業は、世界的な新興機会に資本を調達するために最善を尽くします。
市場区分
- ソイプロテイン型インサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
- 大豆の蛋白質は隔離します
- 大豆の蛋白質のコンセントレート
- 大豆の蛋白質の加水分解剤
- その他
- ミルクプロテイン型インサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
- ミルクプロテイン濃縮物
- カゼイン/カゼイン
- ウィープロテイン濃縮物
- Whey の蛋白質の隔離
- ウィープロテイン加水分解剤
- アプリケーション・インサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
- 食品・飲料
- インファント処方
- パーソナルケア
- 化粧品
- 動物飼料
- 地域洞察(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
- 北アメリカ
- アメリカ
- カナダ
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- アルゼンチン
- メキシコ
- ラテンアメリカの残り
- ヨーロッパ
- ドイツ
- アメリカ
- スペイン
- フランス
- イタリア
- ロシア
- ヨーロッパの残り
- アジアパシフィック
- 中国・中国
- インド
- ジャパンジャパン
- オーストラリア
- 韓国
- アセアン
- アジアパシフィック
- 中東
- GCCについて 国土交通
- イスラエル
- 中東の残り
- アフリカ
- 南アフリカ
- 北アフリカ
- 中央アフリカ
- キープレーヤーの洞察
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)
- グループ会社
- 株式会社カルギル
- デュポンソラエ
- Linyi Shansongの生物的プロダクトCp.株式会社。
- ソルバー株式会社
ソース
第一次研究インタビュー
- 大豆タンパク質成分メーカー
- 酪農プロテインプロデューサー
- 食品&飲料製品開発者
- 栄養補助事業
- その他
雑誌
- 食品原料 ファースト
- ダイリーフードマガジン
- プラントベースのニュース
- フードナビゲーター
- その他
ジャーナル
- 食品科学・技術のジャーナル
- 酪農技術国際ジャーナル
- 食品化学
- その他
新聞
- 金融タイムズ(食品・飲料部門)
- ウォールストリートジャーナル(市場と業界ニュース)
- ロイター(農業・食品部門)
- ブルームバーグ(商品・消費財)
- その他
協会について
- 国際酪農連盟(IDF)
- 北米食品協会(SANA)
- 食品技術研究所(IFT)
- 植物蛋白質連合
- その他
パブリックドメインソース
- アメリカ合衆国 農業省 (USDA)
- 食品農業機関(FAO)
- 欧州食品安全機関(EFSA)
- 国連コントラッドデータベース
- その他
独自の要素
- ログイン データ分析ツール - 大豆と牛乳タンパク質成分市場
- CMIは、過去8年間に情報を再発行する
* 必須定義: タンパク質成分は、人間の体の修復と治癒を促進する細胞機能のために不可欠です。 アミノ酸などのタンパク質は、人体がアミノ酸を生成できない体を修復し、治癒するために不可欠です。 したがって、そのようなタンパク質は、食事療法を介して消費することが最も重要になります。 タンパク質は、大豆や牛乳などの植物や動物源を介して抽出することができます。
著者について
Shivam Bhutani は、市場調査と戦略コンサルティングで 6 年の経験があります。彼は、強力な分析のバックグラウンドを持つ市場調査コンサルタントです。彼は、市場予測、競合情報 (競合ベンチマークとプロファイリング)、価格戦略、および一次調査に優れています。彼は、大規模なデータセットを分析して正確な洞察を提供し、クライアントが効果的な市場参入と成長戦略を開発するのを支援することに長けています。
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