버섯 시장 분석

버섯 시장 규모 및 예측 – 2025년부터 2032년까지

버섯 시장은 2025년에 732억4천만 달러 규모로 평가될 것으로 예상되며 2032년까지 1428억2천만 달러에 도달하여 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. (CAGR) 2025년부터 2032년까지 10.0% 

주요 사항

• 제품 유형별로는 양송이버섯이 건강 및 영양 효능 측면에서 2025년 39.8%의 압도적인 점유율을 차지했습니다.
• 형태별로 보면 Fresh는 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 2025년 예상 점유율 59.8%로 전체 시장을 장악했습니다.
• 유통채널별로는 슈퍼마켓/대형마트가 원스톱 쇼핑 편의성으로 인해 2025년 기준 46%로 가장 큰 시장점유율을 기록했다.
• 지역별로는 북미 지역이 식물성 및 기능성 식품에 대한 수요 증가로 인해 2025년 31.1위로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

시장 개요

버섯 시장은 향후 10년간 긍정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자의 건강 의식이 높아지고 버섯의 영양적 이점에 대한 인식이 높아지는 등의 요인으로 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 더욱이 버섯은 풍부한 단백질 함량으로 인해 고기 대체품으로 인기를 얻고 있습니다. 전 세계적으로 증가하는 완전 채식주의자와 채식주의자 인구도 버섯에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한 버섯은 최소한의 자원을 사용하여 높은 수확량을 생산하므로 상업적 농업에 매력적인 옵션입니다. 버섯 농업 및 재배를 둘러싼 혁신으로 인해 시장은 향후 몇 년간 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

현재 이벤트와 그 영향 Mushroom 시장

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Mushroom의 수출 분석

6 월 2024 및 5 월 2025 사이, 인도 수출 3,136 버섯 배송, 전년도 대비 33% 성장. 이 선적은 76명의 수출상에 260명의 구매자에 의해 했습니다. 5 월 2025에서 혼자 인도는 291 배송을 기록했습니다. - 5 월 2024 및 4 월 2025과 동일합니다. 주요 수출 대상은 부탄, 네팔, 미국이었습니다.

세계적으로, 164,358 버섯 선적은 같은 기간 동안 수출되었습니다, 59% 증가 년. 2025년 5월 12,576개의 글로벌 배송품을 4월 2025일 또는 5월 2024일부터 성장하지 못했습니다. 글로벌 시장은 싱가포르, 베트남, 미국이었습니다.

말레이시아는 89,437개의 선적을 가진 세계적인 버섯 수출, 중국 (78,181) 및 남아프리카 (25,470)에 의해 뒤에. 인도는이 기간 동안 말린 버섯의 $ 1.98 백만을 수출했습니다.

증권

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Mushroom 시장 인사이트, 제품 유형: Button Mushroom 시장에서 가장 높은 점유율을 owing 편의 용품에 대한 수요 증가

Button Mushrooms는 기여할 것으로 예상됩니다.38.8% 할인2025년 시장 점유율 Button 버섯은 지역 전체에 걸쳐 요리에 널리 사용됩니다. 그들의 온화한 맛과 육류 질감은 많은 채식 요리에서 고기를 대체 할 수 있습니다. 또한, 버튼 버섯은 일반적으로 피자 또는 햄버거 토핑으로 사용됩니다. 단추 버섯의 일관된 백색 색깔 그리고 획일한 크기는 또한 시각적인 관점에서 매력을 만듭니다. 그들의 외관 신호는 더 이국적인 버섯 다양성과 비교된 소비자에게 온화한과 중립성. 또한, 버튼 버섯은 일반적으로 생산 규모의 경제성 때문에 가장 저렴한 버섯 유형입니다.

예를 들어, 국가 농업 통계 서비스 (NASS), 미국 농무부 (USDA)의 일부가 미국에 버섯 생산을 대상으로하는 새로운 전국 조사를 도입했습니다. 이 노력은 산업에 필수적인 데이터를 수집하는 것을 추구하지만, 전문적이지 않고 경제 및 농업 중요성을 보유합니다.

Mushroom 시장 Insights, 양식에 의해: Fresh 세그먼트는 시장의 가장 높은 점유율을 인수합니다. 유기 생산에 대한 수요

신선한 버섯은 기여할 것으로 예상됩니다.8% 할인2025년 시장 점유율 소비자는 종종 신선한 재료를 구입하고 피크 맛과 영양소를 즐길 수 있습니다. 신선한 버섯도 자연 성분으로 볼 수 있습니다. 이 선호도는 버섯의 신선도를 강조하는 슈퍼마켓 및 생산자에 의해 마케팅에 의해 강화됩니다. 또한 찬 사슬 근수의 발전은 신선한 버섯의 재고 유효 기간을 개량하고, 그(것)들을 편리한 유효한 년 내내 만들기. 가공된 버섯은 더 긴 재고 유효 기간 및 비용 절약을 제안하는 동안, 소비자는 아직도 고품질을 가진 신선한 모양을 연관시킵니다. 일부 또한 신선한 야채를 청소하고 slicing하는 원래 조리법에서 버섯을 준비 즐길 수 있습니다. 신선한 버섯 세그먼트 따라서 처리 된 버섯에 상당한 프리미엄을 명령합니다.

예를 들어, 8 월 2025에서 Mushroom Council과 Eataly는 계절 요리의 주요 성분으로 신선한 버섯을 강조하는 3 개월 프로모션을 시작했습니다. Mushroom Monday의 성장 인기를 기반으로 파트너십은 뉴욕시, 시카고 및 로스 앤젤레스의 세 곳을 다룹니다.

Mushroom 시장 인사이트, 배급 채널에 의하여: 슈퍼마켓/Hypermarket 그것의 시장에 가장 높은 점유율 향상된 제품 가시성 및 임펄스 구매

슈퍼마켓 / 슈퍼마켓 기여할 것46% 할인2025년 시장 점유율 슈퍼마켓은 프리미엄 이국적인 품종과 기본 버튼을 포함한 다양한 버섯을 보유하고 있습니다. 제품 및 표준화 포장의 집계는 다른 상점에 소비자 다수 여행을 저장합니다. 고객은 다른 식료품 품목과 함께 주간 버섯 구매를 완료 할 수 있습니다. 슈퍼마켓은 또한 매력적인 생성 전시 및 유일한 버섯 포장에 entice impulse 사는 투자합니다. 그들의 가늠자는 경쟁가격 및 빈번한 승진을 허용합니다. 잘 조명, 에어컨 환경은 전통적인 젖은 시장보다 더 길게 버섯을 신선하게 유지합니다.

3 월 2025에서 Urban Farm-It는 영국 전역의 Sainsbury 매장에서 엄선 한 사스 베리의 Mane 버섯을 신선하게 출시했습니다.이 희귀 한 품종은 영국 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다. Kent에서 유기적으로 성장, 200g punnets는 £ 5에 가격이 책정, 그들에게 shoppers에 대한 저렴한 옵션을 만들기.

지역 통찰력

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북아메리카 Mushroom 시장 연락처

북미는 2025 년 31.1%의 최대 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 북미의 소비자는 식물 기반 식단을 적극적으로 채택하고 신선하고 가공 된 버섯의 높은 소비를 구동합니다. 그들은 영양 가치, 육류 질감 및 다양한 식사의 다양성에 대한 버섯을 호평, 건강, 지속 가능, 단백질 풍부한 음식에 대한 이동을 지원합니다. 또한, 더 많은 소비자는 준비 사용 키트를 사용하여 가정에서 버섯을 재배하고, 자살과 신선한 생산에 대한 욕망에 의해 동기를 부여합니다. 이 트렌드는 음식 원산지의 성장 인식과 미식가 및 이국적인 버섯 품종에 대한 강한 선호도를 보여줍니다. 버섯에 대한 연결 깊이.

8 월 2025에서 O Boticário는 EGEO Cogu과 EGEO Cogu Mellow를 미국에 소개했습니다. Boletus Edulis 버섯을 갖춘 향수를 발사하기 위해 세계에서 최초의 브랜드가되었습니다.

아시아 태평양 Mushroom 시장 연락처

소비자는 점점 더 많은 유기 및 특수 버섯을 shiitake, enoki, 그리고 그들의 건강 혜택과 독특한 맛을 위해 Maitake를 선택합니다. 우수한 품질의 버섯에 대한 일회용 소득 및 성장 건강 인식 드라이브 수요를 상승, 유기 인증을 우선화하고 버섯 품종을 다양화하는 생산자. 여러 아시아 태평양 국가의 정부는 하위 기관, 교육 및 연구 지원을 제공함으로써 버섯 재배에 적극적으로 투자합니다. 이 이니셔티브는 수확 수요를 충족시키기 위해 수율을 향상시키고 품질을 향상시키고 농부의 생계를 향상시키고 산업을 현대화하고 꾸준한 버섯 공급을 보장합니다.

주요 특징 Mushroom 시장 연락처

인도의 버섯 가공 산업은 버섯 분말, 통조림 버섯 및 준비 코크 혼합과 같은 부가가치 제품을 개발하는 기업으로 확장됩니다. 이 성장은 편의를 위해 소비자 선호도를 변경하고 다양한 인구 통계를 통해 버섯 소비를 늘릴 수 있습니다. 한편, 인도 정부는 보조, 교육 프로그램 및 인프라 지원을 제공함으로써 버섯 재배를 적극적으로 홍보합니다. 이 노력은 생산 효율을 높이고 소규모 농부를 지원하며 농촌과 주변 버섯 농장에서 지속 가능한 성장을 추진합니다. 예를 들어, 8 월 2024에서 지속 가능한 생계를 달성하고 수익을 증가시키기 위해 국가의 농부를 지원하기 위해, Meghalaya 최고 장관 Conrad K Sangma는 북한 Garo Hills의 Mendipathar에서 가장 큰 Oyster Mushroom 처리 공장.

대한민국 Mushroom 시장 연락처

Producers and retailers are expandeding direct-to-consumer channel through online platform and subscription services for 신선하고 특기 버섯. 그들은 더 중대한 편익, 더 신선한 제품을 제공하고, 경쟁적인 시장에 있는 소비자와 더 강한 관계를 건설합니다. 동시에, 미국 버섯 회사는 biodegradable, compostable 및 재생할 수 있는 물자를 사용하여 환경 의식적인 구매자 및 지원 더 넓은 지속 가능성 노력을 끌기 위하여 환경 친화적인 포장을 채택하고. 예를 들어, South Mill Champs는 북미 최대 규모의 버섯 재배자 중 하나이며 새로운 스낵 식품 벤처, Shrooms Snacks를 출시했습니다. 이 브랜드로, 회사는 Kennett Square, Pennsylvania의 농장에서 재배하고 재배 한 버섯에서 만든 맛있는 음식을 제공하는 것을 목표로합니다.

시장 보고서 Scope

메뉴 닫기 시장 동향

• 기능 및 약용 버섯의 인기 상승

소비자들은 사자의 망, reishi, chaga와 같은 버섯에 점점 더 집중되어 있습니다. 8 월 2025에서 MushCanyon은 10 : 1 과일 바디 추출물로 만든 기능성 버섯 Gummies를 출시했습니다. 일상의 웰빙을 위해 설계, gummies 지원 초점, 스트레스 완화, 면역 균형, 에너지, 편리한 형식으로 현대 과학과 전통적인 혜택을 결합. 이 버섯은 더 이상 틈이 없지만 보충, 음료 및 간식의 주류가되고 있습니다. 이 변화는 자연, 식물 기반 재료 이득 견인, 제품 개발 및 기존의 요리 용도를 넘어 버섯 소비를 확장하는 데 혁신을 강화하는 더 넓은 웰빙 운동을 반영합니다.

• 지속 가능한 수직농업의 확장

지속 가능한 경작 방법, 특히 수직 농작물은 공간을 극대화하고 환경 영향을 줄 수 있도록 버섯 생산을 변환합니다. 이 기술은 년 내내 수확 및 지역 생산, 절단 운송 비용 및 탄소 발자국을 가능하게합니다. 농부들은 물과 에너지를 소비하는 환경 친화적 인 관행을 채택하고 온실 산업의 장기 성장을 지원하는 일관성있는 공급과 품질을 보장하면서 친환경 식품 소스의 소비자 요구를 충족시킵니다.

메뉴 닫기 시장 기회

• Plant-Based 및 Meat Alternative Products의 성장

버섯의 천연 umami 맛과 질감은 식물 기반 및 육류 대안 시장을 확장하기 위해 이상적입니다. 버섯 기반 단백질 제품 개발은 영양성, 지속 가능, 그리고 동물 제품에 대한 맛있는 대안에 대한 소비자 수요를 해결합니다. Innovators는 burgers to jerky에서 flexitarians, vegetarians 및 vegans에 이르기까지 다양한 정립을 탐구 할 수 있으므로 환경 책임있는 음식 선택을 추구하는 더 넓은 소비자 기반을 캡처합니다.

Mushroom 시장 뉴스

• 5월 2025일, Jomo Kenyatta 농업과 기술 대학 (JKUAT)은 케냐에서 농부의 수백 가지 농부를 생산하기 위해 한국 정부가 자금 조달 한 스마트 농업 이니셔티브를 출시했습니다.
• 2 월 2025에서 Dennis Walker는 Mycoday, 기능성 버섯 초콜릿을 출시했습니다. 그는 핀란드 기능성 성분 공급자인 Nordic Mushrooms가 공급한 4개의 버섯 종을 가진 어두운 초콜렛 막대기를 공식화했습니다, 면역력과 콜레스테롤 관리에 개량한 인식에서 배열하는 이득.
• 4월 2025일, 플랜트 기반 브랜드 Happiee는 해산물 대안으로 알려진 최고의 제품 범위를 확장했습니다. 회사는 본래와 Teriyaki 맛에서 유효한 이 덩크를 주장하고, 영국에 있는 그들의 종류의 첫번째 제품입니다.

분석 Opinion (전문 Opinion)

• 버섯 시장은 오늘날 식품 산업의 가장 역동적 인 세그먼트 중 하나입니다. 내 관점에서, 진정한 성장 드라이버는 단지 소비를 증가하지 않지만 틈새 재료의 변형은 중요한 건강과 환경 친화성을 가진 다양한 기능성 식품에.
• 심리적으로, 미국의 MyForest Foods와 같은 혁신자에 의해 수직 농업의 채택과 뉴욕의 소홀은 기술 공급 체인을 다시 형성하는 방법을 보여줍니다. 이 회사는 전통적인 농업에 의해 불일치 않는 환경 효율성을 가진 우수한 질 굴 버섯을 일으킵니다. MyForest Foods의 시설은 통제 된 환경 농업을 사용하여 20,000 파운드 이상으로 생산되며 공급 중단을 줄이고 탄소 발자국을 줄일 수있는 확장 가능한 현지화 된 생산 모델을 기반으로합니다.
• 그러나 중요한 도전은 소비자 교육 및 제품 투명성에 남아 있습니다. 수요 증가에도 불구하고, 일관성 라벨링 및 파편 인증 표준은 소비자, 신뢰를 감쇠. 투명 소싱 및 유기 인증의 우선 순위는 스스로를 차별화하지 않을뿐만 아니라 검증된 시장의 장기 충성도를 촉진합니다.
• 이 외에도 식물 기반 고기 대안으로 버섯 시장의 확장은 추세보다 더 많은 것입니다. Quorn과 같은 제품은 곰팡이 mycoprotein을 활용하고 수십 년 동안 시장에 있었지만 이제 식물 기반 식단의 서지에서 혜택을 누리고 있습니다. 새로운 entrants는 pea 또는 간장 단백질과 버섯을 혼합하여 다양한 독립 식물 단백질보다 더 나은 맛과 질감 문제를 해결합니다. 지속 가능한 단백질 혁신의 미래에 버섯을 주입 할 수 있습니다.

시장 Segmentation

• 제품 유형 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 단추 버섯
  • Shiitake 버섯
  • Oyster 버섯
  • 카테고리 버섯
  • Enoki 버섯
  • 이름 *
• 양식 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 제품 정보
  • 회사연혁
• 유통 채널 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 슈퍼마켓 / 슈퍼마켓
  • 전문점/Wet 시장
  • 온라인 소매업체
  • 식품 서비스 대리점
  • 직접 판매/Farmer의 시장
• 지역 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 북아메리카
    • 미국
    • 한국어
  • 라틴 아메리카
    • 인기 카테고리
    • 아르헨티나
    • 주요 시장
    • 라틴 아메리카의 나머지
  • 유럽 연합 (EU)
    • 한국어
    • 미국
    • 이름 *
    • 한국어
    • 담당자: Mr. Li
    • 러시아
    • 유럽의 나머지
  • 아시아 태평양
    • 중국 중국
    • 주요 특징
    • 일본국
    • 담당자: Ms.
    • 대한민국
    • 사이트맵
    • 아시아 태평양
  • 중동 및 아프리카
    • GCC 소개 국가 *
    • 한국어
    • 중동 및 아프리카의 나머지
• 키 플레이어 Insights
  • Holyland 그룹
  • Mushroom 회사
  • Bonduelle 그룹
  • 키릴 Mischeff 이름 *
  • Costa 그룹
  • 오케스트라
  • 몬테레이 버섯 주요사업
  • 그린 야드
  • 프로모션
  • Monaghan 버섯
  • Muniraj 버섯 주요사업
  • Dhruv 아그로
  • 상하이 Finc 식품 유한 회사
  • B&G 푸드 Inc.
  • 프로샴 B.V
  • 상하이 Finc 식품 유한 회사
  • Dev Bhoomi 냉동 식품 제품
  • Hariom 버섯 사이트맵
  • 과일 아그로 Pvt Ltd.

이름 *

1차 연구 인터뷰

• 인도 전역의 버섯 재배자 및 농부, 미국 및 네덜란드
• 식품 가공 회사 및 버섯 기반 FMCG 브랜드의 조달 헤드
• 대형 슈퍼마켓 체인 및 특수 식품 매장에서 소매 구매자
• 기능성 식품 및 플랜트 기반 제품 제조에 공급망 관리
• R&D는 의약 버섯을 사용하여 nutraceutical와 wellness 제품 회사에서 지도합니다

데이터베이스

• FAOSTAT (미국 식품 및 농업기구)
• USDA 경제 연구 서비스
• Eurostat 농업 생산 데이터베이스
• UN Comtrade (국제 무역 통계 데이터베이스)
• 인도 원예 데이터베이스 (National Horticulture Board)

회사 소개

• 현대 농부 - 버섯 재배 동향 및 지속 가능성 관행의 적용
• Food Navigator – 버섯 기반 제품 출시 및 성분 혁신에 관한 기사
• Produce Grower – 제어 환경 농업 및 수직 농업에 대한 통찰력
• Specialty Food Magazine – 미식가 및 유기농 버섯 제품 시장 이동

학회소개

• Medicinal 버섯의 국제 저널 – 기능성 버섯 속성에 대한 과학 연구
• Food Chemistry – 버섯의 영양 및 화학 성분에 대한 간략한 기사
• 농업 및 식품 화학 분야의 저널 – 포스트 수확 보존 및 가공 기술 분석
• Mycologia – 곰팡이 생물 다양성, 경작 기술 및 번식에 대한 연구
• 기능성 식품의 저널 – 건강과 웰빙의 버섯의 탐험

신문

• 뉴욕 타임스 – 버섯 농업 동향 및 요리 채택의 적용
• 힌두 비즈니스 라인 – 인도의 원예 및 agri-tech 개발 보고서
• Guardian – 지속 가능성 및 글로벌 버섯 소비에 대한 기능
• 경제 시간 – 식품 소매 및 버섯 수출에 대한 뉴스 인도

회사연혁

• 인도 버섯 재배자 협회
• 북미 심리학 협회 (NAMA)
• 유럽 버섯 재배자 그룹 (GEPC)
• 미국 버섯 연구소 (AMI)
• 아시아 태평양 학회

공공 도메인 소스

• WHO와 FAO 합동은 음식 안전과 규정식 다변화에 보고합니다
• 농업 및 농부 복지부 (인도) horticulture 홍보 보고서
• 미국 농업 보고서 및 생산 통계 부서
• 지속 가능한 농업 및 유기 생산에 대한 EU위원회 간결
• Google 특허 및 PubMed Central의 특허 및 기술 논문

공급 업체

• 사이트맵 데이터 분석 도구 및 CMI 기존의 8 년 동안 정보의 저장소