ブロスマーケット 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2025 - 2032) 分析

世界のだし汁市場 規模と予測 – 2025 ～ 2032 年   

世界のスープ市場は、2025 年に57 億 5,000 万米ドルと評価され、2032 年までに83 億 1,000 万米ドルに達すると予想されており、2025 年から 2032 年までの年間平均成長率（CAGR）は 6.3%となります。

スープ市場の重要なポイント

• チキンブロス部門は、2025 年に市場の 31.6 % シェアを占めると予想されます。
• オーガニックセグメントは、2025 年に市場の推定 56.9 % シェアを獲得します。
• 缶入りスープ部門は、2025 年に市場の 34.9 % のシェアを占める見込みです。
• 北米は 2025 年に世界のスープ市場をリードし、37.3 % のシェアを獲得すると予想されています。 アジア太平洋地域は19.5% のシェアを誇り、最も急成長している地域市場となるでしょう。

市場概要

最も注目すべき市場動向の 1 つは、消費者のライフスタイルがより健康的な選択肢や持続可能な選択肢へと変化したことにより、植物ベースのオーガニック ブイヨンに対する需要が高まっていることです。 さらに、パッケージングの革新とすぐに飲めるスープの入手可能性の増加により、製品のリーチと利便性が向上し、市場を牽引しています。 e コマース チャネルの成長も寄与しており、世界のさまざまな地域にわたる市場範囲の拡大に大きく貢献しています。

現在のイベントとその影響

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セグメント情報

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ブロス市場インサイト、製品タイプ - チキンブロスセグメントは、その料理の汎用性のために市場を支配します

チキン・ブロス・セグメントは、2025年の市場での31.6%のシェアに貢献し、その一般的な料理の多様性と既知の味に対する消費者の豊かさに起因する見込みです。 チキンスープは、デリケートな風味のプロファイルにより、ホームキッチンとフードサービス部門の両方で駆動力です。 スープやシチューからソースやグラビアまで、幅広い製品用途で使用できます。 料理文化を横断する鶏のスープの国際的魅力は、継続的な需要を持つステープルアイテムにつながります。

ブロス・マーケット・インサイト、カテゴリ別 – オーガニック・セグメントは、健康に重点を置いた、エコ・サステナブル・フード・オプションのための消費者の好みを上昇させることによって主導された市場を支配します

オーガニックセグメントは、2025年の市場シェアの56.9%を、健康で持続可能な食品の消費者の好みを増加させることが予想されます。 化学農薬、合成肥料、遺伝子組み換え生物(GMO)に関連した潜在的リスクの増大意識は、有機スープをスポットライトに浸透させました。 これらの製品は、環境や健康に配慮した消費者の新しい波で特に標的されています。

オーガニックセグメントは、より安全で清潔で、より自然なリソースを保証します。製造プロセスの調達と透明性を強調する消費者にケータリングします。このシフトは、ブロース製品に対する要求にも影響を及ぼします。 消費者は、栄養と回復的な利点のためにスープを探しているます。

ブロス・マーケット・インサイト, 包装タイプによって - 缶詰のブロス・セグメントは、市場をリードしています, 小売および商業バイヤーのための強力な需要によって燃料を供給

2025年の市場シェア34.9%を持たせるように設定されたブロスセグメント。 ブロス包装のユニークな側面は、冷房を必要としないで室温で長期にわたるブロスを安全にする、風味と栄養素の両方を維持する気密な缶詰技術です。 このユニークな機能は、信頼できるパントリーのステープルを求める消費者の間で人気が高まっています。無駄を減らし、毎日24時間利用可能にします。

地域洞察

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北米ブロス市場分析とトレンド

北米市場は、先進的なサプライチェーン、洗練された食品製造施設、健康と利便性食品の強い消費者需要を備えた先進的な市場環境のために、2025年に37.3%のシェアを主導する予定です。 さらに、Campbell Soup Company、The Kraft Heinz Company、Nestlé USAなどの大手食品や飲料のプレイヤーが、オーガニック、清潔なラベル、特製スープなどの幅広い製品ラインを実現しています。

北アメリカの貿易ダイナミクスは原料の輸出そして輸入およびスープの終えられたプロダクト、市場の一貫した成長を運転することを可能にします。 プラントベースや調理済み食品の選択肢を探している消費者の拠点を拡大することで、製品の多様化も実現します。

アジア・パシフィック・ブロス市場分析とトレンド

アジア太平洋地域は、2025年の市場において最も急速に成長を遂げる見込みで、消費者生活様式、都市化、および使い捨て収入の増加が激しく変化しています。 中国、日本、韓国の文化的料理の伝統は、その性質によってブロスベースの運賃を包含し、伝統と新品の両方の需要を加速します。

食品安全に関する政府の取り組みや、食品加工産業の近代化も、市場の発展に寄与する環境を作ります。 地域には、日清食品ホールディングス、南陽ブラザーズフードカンパニー、地域ブランドなど、様々な消費者セグメントの味覚に重点を置いています。 貿易の自由化および外国の直接投資はまたスープ マーケットで広がる速い技術の開発および配分ネットワークを促進しました。

主要国のためのグローバル・ブロス市場見通し

米国 Broth マーケット トレンド

米国のブロス市場は、健康意識を高めるため、消費者の間で有機、自然、および特産スープの需要が高いと判断されます。 Campbell Soup CompanyやPacific Foodsなどの主要なプレーヤーは、既設のカートンやスープの濃縮物などの植物ベースの便利なフォーマットでイノベーションを推進しています。 大規模なフードサービスおよび小売部門は、継続的な革新と浸透を促進し、製品の存在のためのさまざまなチャネルを提供します。 また、FDAの規制は、お客様の期待に沿う高い製品品質を保証します。

日本ブロス市場動向

日本は、ラーメンや味噌汁などの祖先料理の主原料としてスープの大量消費で前方に残っています。 ニッシン・フーズ・ホールディングスやアジノモトなどの主要企業は、健康増進や即効スープなど、ポートフォリオを拡大するために高い文化的親和性を使用しています。 食品加工技術の改良と組み合わせ、国の食品安全規則の重点を置き、国内および輸出市場のための上限のスープの生産を促進します。

中国 Broth 市場動向

中国では、街の住居がより便利な調理ヘルパーを採用しているので、スープ市場は急速に拡大しています。 ユニ・プレシデント・エンタープライズ・コーポレーションと共に、株式会社Tingyi(ケイマン・アイランド)の持株会社として、従来の骨臭以外の製品ラインの導入・拡販を行っております。特に、健康に配慮した消費者向けの植物スープ製品をターゲットにしております。 政府は、食品安全法を近代化し、地元食品ブランド推進を強化するために押し上げます。また、この市場の可能性を高めます。 さらに、国際貿易のトレンドは、多国籍企業です。

ドイツ Broth 市場動向

ドイツのスープ市場は、より広範なヨーロッパのトレンドを反映し、有機および持続可能な供給スープ製品のための高い消費者需要を利用しています。 Knorr (Unilever) や Maggi (Nestlé) などの大型プレーヤーは、店舗の棚に高い視認性を与えられた、豆ベースの、ビーガン、および低ナトリウム品種で製品革新に大きな投資をしました。 厳格な食品安全法とサプライチェーンのオープン性、プラスの固体小売インフラ、一貫性のある市場浸透と革新を可能にします。

インド・ブロス・マーケット トレンド

インドのスープ市場は新段階ですが、食のパターンを変え、都市化を増加させ、簡単なソリューションに対する需要が高まっています。 MTR食品やグローバルプレイヤーなどの国内プレイヤーが、ベジタリアンや地域の味覚プロファイルに標的したスープ製品を紹介しています。 政府の食品加工および包装に対するフレンドリーな政策、およびコールドチェーン物流の拡大とともに、可用性と消費者の信頼を向上させます。 また、整理された小売およびオンライン コマース プラットフォームの成長はプロダクトのための新しい配分および市場チャネルを提供します。

マクロとマイクロ経済要因は、ブロス市場成長に影響を与えます

マクロ経済学 ファクター

• グローバル経済 傾向及び使い捨て可能 収入: 経済成長と使い捨ての収入増加は、スープなどのプレミアム、オーガニック、または健康指向のアイテムに費やす増加します。
• ポリシーの変更と関税: 市場は、米国、EU、アジア太平洋を含む重要な生産や消費地域全体で取引政策の変更や関税の影響を受けており、供給チェーン内の価格戦略と安定性に影響を及ぼします。
• サプライチェーンと地政学 不確実性: サプライチェーンの破壊、輸送コストの影響、および地政性不確実性を優先することで、最終製品の原材料、生産継続、価格の可用性に影響を与えることができます。
• オンライン小売の成長: eコマースの上昇は、特異的なブロスへの追加非伝統的なアクセスを作成し、市場拡大と浸透の観点からグローバルアクションを可能にします。

マイクロ経済要因

• 消費者行動: 自然、有機、または最小限の加工食品への動きは、製品開発スペースに影響を及ぼします。 Gen Zと若き成人は、プレミアム製品や健康製品にコア市場を強調しています。
• プロダクト延長革新: 植物ベースのスープ、新しい風味(ムスルーム、シーフード、ハーブインフューズなど)、および準備が整ったオプションの拡張機能により、ブランドは複数の消費者セグメントにサービスを提供することができます。
• 価格の動的: 従来のブロスセグメントは、手頃な価格と可用性に基づいて変化する経済中に急速に拡大しました。 スーパーマーケットやスーパーマーケットは、価格に敏感な消費者を通知するためにプロモーションの割引を使用します。これは、パンデミック中に消費者の間でより影響を受けました。市場シェアと競争に影響を与えます。

市場プレーヤー、キー開発、および競争力のあるインテリジェンス

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主な開発

• 2024年6月、 キャンベル スパイシーなチキンやビーフスープなどの風味を特徴とするスワンソンブランドでスパイシーなスープの新しいラインを導入しました。

グローバル・ブロス・マーケット・プレイヤーがフォローするトップ戦略

• プレイヤー設立:業界内のリーディング企業は、品質、健康上の属性、利便性に関する消費者ニーズの高まりを実現するための優れた革新的なスープ製品の開発のための研究開発(研究開発)に著しく投資しています。 また、アジア、中南米、アフリカなどの新興市場を貫通し、様々な流通チャネルを拡充し、グローバルフットプリントの普及を目指します。
  • たとえば、NestléのMaggi Professionalブランドは、フードサービス業界向けの既製の液体スープを販売ポイントとして利便性と風味の一貫性で作成しました。

• ミッドレベルプレーヤー:企業は、梯子をさらに下げると、価値の代替品を生産することにより、より多くのバランスを作成する傾向があります。 これらの製品は、取引オフで可能な限り少し犠牲にしながら価値を求める価格に敏感な消費者に合理的な品質と価格の比率を維持します。 中堅企業は、合弁会社や戦略的提携により、近代的な技術へのアクセスを改善し、生産能力を増加させ、地域的受容率を高めます。
  • 例えば、一般的なミル(プログレッシブ) 減らされたナトリウムおよびグルテンフリーのスープを加えることによってスープのラインを改造することができ、供給のチェーン効率のために主に置くよりよい価格を可能にします。

• 小規模なプレイヤー: 中小企業は、彼らがスープ市場に出て行く専門ニッチのために成功しています, 一般的に、新しい製品差別や専門的特徴のいくつかの形態を介して, 有機製品のような, アレルギーフリー, または主流ブロス製品間で区別する職人のキッチンの準備方法. これらの同じ企業は、多くの場合、より大きな企業よりもはるかに迅速に新しい技術を採用しています。, 新しい抽出方法や多くの大手企業が価格のために採用していない包装を通じて、.
  • たとえば、Osso Good Co.は小ロットで生産され、栄養素と風味の完全性を保持し、清潔で、シェフが製造した製品として位置付けます。

マーケットレポートスコープ

ブロス市場レポートカバレッジ

ブロス・マーケット・ダイナミクス

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Broth Market Driver - 健康で栄養価の高い食品オプションのための消費者の好みの増加

健康的なライフスタイルのための増加の消費者の好みは、積極的に健康と全能的な食品製品の需要に影響を与えています。, 順番に世界的なスープ市場に積極的に影響を与えています。. 消費者は、健康、免疫、バランスの取れた栄養を促進する便利で健康増進オプションをますます探しています。 栄養補助食品 そしてスープは天然成分から作られ、健康上の利点を知覚しているので魅力的です。 この需要は、人工添加物、防腐剤、高ナトリウムの欠如である清潔なラベル製品の高さの認識によってさらに強化され、機能的な食品や人の栄養ニーズの一部としてブロスを配置しています。

たとえば、米国では、ケトル&ファイアは、今では機能的な栄養に焦点を合わせ、腸の健康と免疫をターゲティングするコラーゲンリッチな骨スープで出ました。

ブロス・マーケットの機会 - 植物ベースのオーガニック・ブロス・オプションの人気上昇

健康意識が世界中に成長し続けているため、季節ごとに伝統的な肉スープに代わる消費者の数が増えています。 消費者は、健康と持続可能な価値を念頭に置いて、清潔なラベル製品を追求しています。 菜食主義、菜食主義、食主義者の食生活の継続的な成長は、植物ベースのスープの需要を促進する 機能性成分キノコ、海藻、野菜、梅など。 これらの成分は、栄養素が豊富で風味豊かで、アレルゲンに優しい選択肢を表しています。

ブロスシスターズは、キノコ、海藻、そして脚本を使用して脱水した植物ベースのブロスパウダーを、動物由来のブロス成分や安全の問題なしで作られた、簡単で保存可能な「全能スープ」として作成しました。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• スープ業界は、消費者が健康で使いやすい、そして風味のあるより良い食事のオプションを求めるにつれて急速に成長しています。 フードイノベーションサミット(2023)と自然製品博(2022、p.33)は、この急速に成長している市場カテゴリに関するデータポイントを提供し、スピーキングプログラムと出展者プロファイルを備えています。 ケトル&ファイアやパシフィックフードなどの注目企業は、骨のスープの新興消費者需要に対処することで、栄養豊富な高品質のオーガニック製品を提供しています。 ケトル&ファイア、例えば、最近ではコラーゲンなどの機能性成分を追加した骨スープを食べる準備ができました。
• ケトル&ファイアは、風味豊かな健康知識を求めている消費者に直接反応しています。 これらのイベントでの会話はまた、調達と生産における透明性を高めるための成長傾向を強化しました, 消費者は、より清潔なラベル製品を購入するために増加しています, または不必要な成分なしで製品. より一層の家庭料理である競争の最も簡単な形については、着実に増加し、変動し、場合によっては不安定な、成分価格、将来の成長のための少なくとも定期的に言及された課題でした。
• 快適さの風味を組み合わせる製品, 値を追加します。, ビーガンや還元ナトリウムスープなどの追加の製品ラインオプションを持っています, おそらく、この市場の最大のシェアをキャプチャします. また、その提供において健康とウェルネスに重点を置いた企業は、健康に焦点を当てた小売業者と提携しながら、より視認性とアクセスを得る可能性が最も高まっています。

市場区分

• 製品の種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • チキンスープ
  • ビーフブロス
  • 野菜スープ
  • ボーン・ブロス
  • その他
• カテゴリー インサイト(Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • オーガニック
  • コンベンション
• 包装の種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • 缶詰ブロス
  • 箱詰めされた及びカートン ブロス
• 地域洞察(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東の残り
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• キープレーヤーの洞察
  • キャンベルスープカンパニー
  • デル モンテ フーズ (College Inn)
  • Unilever(クノール)
  • オレゴンのパシフィックフード
  • マニスチェヴィッツ
  • 一般ミルズ(プログレゴ)
  • サンオプタ
  • ボラフ・ブロス
  • Broffees Ltd t/a イギリス Broth 会社.

ソース

第一次研究インタビュー

• R&Dディレクター - 大手ブロスメーカー
• 調達マネージャー - 大手食品小売業者とスープ販売
• 製品開発 頭 – ブロスや液体の株式を専門とする料理ブランド
• サステナビリティマネージャー - 食品認証 ボディ、brothの生産の標準に焦点を合わせる

ステークホルダー

• メーカー
• エンドユースセクター
  • 食と利便性の食品生産者への準備
  • フードサービス&HORECA(ホテル、レストラン、ケータリング)
  • ウェルネス、機能性飲料ブランド、骨のスープや特産スープを提供する
• 規制および認定機関(例、USDA、FSSAI、FDA、欧州委員会)
• Eコマースプラットフォームと小売業者(Amazon、Walmart、Flipkart、専門医療プラットフォーム)
• 技術統合 プレーヤー: 食品トレーサビリティソリューションプロバイダ、きれいなラベル認証

データベース

• UN Comtradeデータベース - スープ、スープ、準備された株式の国際取引統計
• インド輸入輸出(EXIM)データベース - スープ、液体ミール輸出/輸入のためのインドの市場データ

雑誌

• 栄養とウェルネス 雑誌 – スープ消費における健康の傾向とレシピを新興
• 健康と栄養 ビジネス – 香ばしい液体栄養の革新 (骨スープ, ビーガンスープ)
• グローバルヘルスインサイト - 機能的なスープの市場採用
• ブロスビジネスレビュー - グローバルブロスセクターにおける市場更新と成長機会

ジャーナル

• 食品科学の国際ジャーナル - スープの栄養的利点と成分プロファイル
• 食品科学と技術のジャーナル - 小説の処方とブロスの包装
• 料理科学ジャーナル - ブロス消費における料理の傾向と消費者行動
• 食品研究インターナショナル - 骨/野菜スープのタンパク質とミネラルバイオアベイラビリティ

新聞

• 金融タイムズ – 市場成長と消費者が自然と機能的なスープに向かってシフト
• Guardian - 植物ベースの骨スープ消費の傾向
• アジア食品ジャーナル - APACで準備されたスープ消費の急速な成長
• ヨーロッパ栄養ニュース – ブロス規制と政策開発

協会について

• スープ&ブロスメーカー 協会について
• 国際フードサービスメーカー協会(IFMA)
• クリーンラベルプロジェクト
• USDA(規制基準・ガイドライン)
• 食品産業協会(FIA)

パブリックドメインソース

• FDA – 準備食品、スープ、液体スープのガイドライン
• USDA - ブロスと在庫生産のための標準
• 欧州委員会 – 食品サプリメントとブロス規制
• OECD - 食品安全、栄養、およびブロス製品のラベル付け要件

独自の要素

• ログイン データ分析ツール、特有CMI 過去8年間の情報の登録