青果物原料市場 分析

果物と野菜の原料市場規模と予測 – 2025 年から 2032 年

果物と野菜の原料市場は、2025 年に2,454 億 9,000 万米ドルと推定され、2032 年には3,363 億 2,000 万米ドルに達すると予想されており、2025 年から 2025 年までの年間平均成長率（CAGR）は 4.6%となります。 2032年。

重要なポイント

• 原材料の種類別では、健康志向と食品志向の高まりにより、果物が 2025 年に 64% という最大の市場シェアを獲得します。 健康に対する意識
• 用途別では、飲料はそのクリーンラベル/ナチュラル＆ブランドのおかげで、2025年には最大の市場シェアを保持すると予想されています。 植物由来の成分のトレンド
• 製品タイプ別では、濃縮物は健康と健康への貢献により、2025 年に顕著な市場シェアを獲得しました。 ウェルネス トレンド、機能性食品/飲料の需要
• 地域ごとに見ると、先進的な食品加工インフラと食品加工インフラのおかげで、ヨーロッパが市場全体を支配し、2025 年には 32% のシェアを獲得すると推定されています。 業界の専門知識

市場概要

消費者’ 天然、クリーンラベル、健康志向の製品に対する需要の高まりが、果物と野菜の原料市場の成長を積極的に推進しています。 栄養、健康、植物ベースの食事に対する意識の高まりにより、メーカーは果物や野菜由来の原料を飲料、乳製品、ベーカリー、インスタント食品に組み込むことが奨励されています。 加工および保存技術の向上により、濃縮物、ピューレ、粉末、抽出物の品質、保存期間、多用途性が向上しています。 都市化、ライフスタイルの進化、機能的で便利な食品や飲料の選択肢への嗜好の高まりにより、世界的な市場の拡大がさらに加速しています。

現在のイベントとその影響 果物と野菜の原料市場

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セグメント情報

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果物と野菜の成分 市場洞察, 原材料の種類によって: 果物は、利便性/加工&包装食品の需要に応える市場の最高のシェアに貢献します.

フルーツは2025年に64%の最大の市場シェアを保持します。 消費者は、健康とウェルネスを促進する天然、栄養豊富な食品のための成長の好みは、果物と野菜の成分市場で果物ベースの成分の需要を運転しています。 メーカーは、フルーツ抽出物、ピューレ、粉末を積極的に取り入れて、風味、色、栄養値を高め、清潔なラベル基準を満たしています。 処理および保存の助けの進歩は一貫した質を維持し、保存性を拡張します。 また、機能性、利便性、植物性製品の人気が高まっています。さまざまな食品や飲料分野における果物由来成分を幅広く活用しています。 例えば、2025年10月、イギリスのフレーバーハウスI.T.Sのテイストでは、食品や飲料メーカーに「クロスベリー」のフルーツを提供しており、「オールナチュラル」の風味としてラベル付けできます。 新製品開発のために設計されたハイブリッドフルーツは、消費者の好奇心と馴染みのあるお気に入りに革新的なツイストのための傾向にタップします。

果物と野菜の原料市場 インサイト, 適用によって: 飲料は、その市場に出ている市場の最高のシェアに貢献します 機能性飲料および付加価値飲料の成長。

消費者の健康、自然、清潔なラベル飲料へのシフトは、果物や野菜の食材市場における飲料セグメントの成長を促進しています。 メーカーは、果物や野菜抽出物、濃縮物、ピューレを積極的に使用して、ジュース、スムージー、機能性飲料の風味、色、栄養成分を改善します。 処理と保存の進歩により、一貫性のある品質と長い棚寿命が保証され、忙しいライフスタイルは、準備と便利なオプションの需要が高まります。 また、植物由来の人気が高まっています。 機能性飲料 飲料業界におけるこれらの成分の広範な使用を奨励しています。 たとえば、2025年9月、イノセント・ドリンクは、グリーン・グッドネスとレッド・グッドネスを発売し、高野菜、低砂糖のスムージーの新しいラインを立ち上げ、栄養価の高い、野菜に焦点を絞ったオプションの需要に応えるためにポートフォリオを拡大しました。

果物と野菜の原料市場 インサイト, プロダクト タイプによって: 濃縮物は、その市場に出ている市場の最高のシェアに貢献します 利便性、棚安定性、物流が容易

多様で栄養豊富なソリューションのメーカーの追求は、果物と野菜の濃縮物のための需要を輸入しています。 清潔なラベルと健康に焦点を合わせながら、激しい風味、鮮やかな色、自然な甘みを演出するために、集中力を駆使しています。 抽出および保存技術の進歩は、飲料、酪農場、パン屋および便利な食糧を渡る一貫した質、改善された棚生命および広範な適用性を保障します。 また、機能性および植物ベースの製品に対する消費者の関心を高めるとともに、貯蔵、輸送および使用の容易さは、世界中の濃縮物の採用を加速しています。 たとえば、2025年7月には、リップトンは、Walmartでのみティー・コンセントレートを発売し、3つの新鮮な風味を提供しました。 レモン入りの紅茶、レモネードの緑茶、サザンスウィートブラックティー、大胆で活気のある味わいの高品質の紅茶を組み合わせています。

地域洞察

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ヨーロッパ 果物と野菜成分 市場動向

ヨーロッパは2025年に32%の推定シェアで全体的な市場を支配します。 消費者価値のシフトと支持規則は、欧州の果物や野菜の原料市場を積極的に形成しています。 消費者はますます透明できれいなラベルの原料のリスト、自然なフルーツおよび野菜エキス、繊維およびピューレが付いている合成添加物を取り替える製造業者を促すプロダクトを、求める。 植物ベースのタンパク質が豊富な食事に興味を育むことは、野菜由来の食材を肉の代替品、ソース、および乳製品代替品に組み込むために製造業者を運転しています。 さらに、加工技術の進歩、効率的なサプライチェーン、および欧州の強力な農業基盤は、これらの成分の一貫性のある品質、持続可能性、および年中にわたる可用性を保証します。 たとえば、2025年12月には、Doleは、Dole Asia Holdingsの子会社であるDole Specialty Materials(DSI)によって生成された再生成分であるGreen Banana Powderを配布するGivaudanと提携しました。

アジアパシフィック 果物と野菜成分 市場動向

健康意識を高め、都市の人口を増加させ、使い捨て所得を増加させることは、アジア太平洋の果物や野菜の原料市場の進化を積極的に推進しています。 消費者は、果物や野菜の成分を飲料、スナック、乳製品、および食べやすい食事に組み込むために製造業者を促す、清潔なラベル、自然、機能性食品を求めています。 高度な加工技術と効率的なサプライチェーンとともに、食品や飲料業界を拡大し、一貫した高品質の成分を年中確保します。 同時に、植物ベースの食事の人気が高まっています。自然色、風味、栄養に対する需要は、地域全体の採用を加速しています。 たとえば、2025年9月、Tate&Lyle PLCは、アジア・太平洋地域の独自の感覚ツール「Tate&Lyle SensationTM」を立ち上げ、食品や飲料の生産者がヨーグルトで製品開発を加速するのを支援しました。

イギリス 果物と野菜成分 市場動向

消費者の嗜好をシフトし、健康意識を高め、規制圧力は、イギリスの果物や野菜の食材市場を積極的に推進しています。 消費者は、きれいなラベルと自然食品を要求しています。, 果物と野菜由来抽出物と合成添加物を交換するためにメーカーを促す - と, ピュア, 粉末. 人々の健康とより透明な選択肢を選ぶように、飲料から菓子に至るまで、植物ベースの自然色食品の需要が高まっています。 メーカーは、天然色、最小限に加工された粉末、および人工添加物なしで栄養的利点を提供する成分製剤を開発することによって反応しています。 例えば、新しい飲料ブランドJIN JINは、英国で栽培された果物と野菜の濃縮物を発売し、プロバイオティクス、酵素、および35以上の原材料、天然成分で発酵飲料を提供しています。

中国・中国 果物と野菜成分 市場動向

健康意識を高め、都市の人口を拡大し、消費者の支出を増加させることは、中国の果物や野菜の食材市場を積極的に推進しています。 メーカーは、果物や野菜の抽出物、ピューレ、および粉末を組み込んでおり、自然、清潔なラベル、栄養食品や飲料の需要が高まっています。 高度な加工技術と効率的なサプライチェーンにより、中国は競争力のあるコストで高品質の成分を生産し、地域的かつグローバルに重要なサプライヤーとして位置付けることができます。 同時に、食事療法や利便性を重視したライフスタイルの変化は、これらの成分を前食や機能性食品製品の使用を促進しています。

エンドユーザーのフィードバックとアンメットは、 果物と野菜成分 マーケット

• きれいなラベルおよび自然な原料のための欲求: エンドユーザーは、人工添加物、色、または防腐剤なしで成分をますます求める。 果物や野菜の抽出物、粉末、およびきれいなラベルの信頼性を維持しながら味と栄養を向上させる濃縮物を好む。 しかし、特定の自然色と風味の限られた可用性は、いくつかのセグメントで製品の革新を制限します。
• 一貫性と品質に関する懸念: メーカーは、季節や調達の違いによる天然成分の風味、色、質感の変動性を強調しています。 ユーザーは、標準化され、高品質の果物と野菜の成分を必要とし、バッチや製品ライン全体で一貫したパフォーマンスを実現します。
• 機能性および栄養の強化の必要性: 消費者は味を追加するだけでなく、抗酸化物質、繊維、またはプロバイオティクスなどの健康上の利点を提供する成分を要求します。 エンドユーザは免疫、エネルギー、または消化器の健康のために調整されたより機能的な果物と野菜の成分を求めます。

果物と野菜成分 市場動向

清潔なラベルおよび自然なプロダクトのための上昇の要求

消費者は、自然で最小限に加工された成分で作られた食品や飲料をますますます好ましい。 この傾向は、果物と野菜抽出物、粉末、濃縮物と合成添加物を交換するメーカーを駆動します。 清潔なラベルの好みは飲料、酪農場、パン屋および軽食を渡るプロダクト革新に影響を与えます、ブランドは味、色および栄養上の利点を維持している間健康に意識した消費者の予想を満たすために見ます。 要求はまた、透明性と環境意識の消費の傾向と合わせるために、有機および持続可能な農産物の調達を奨励します。

機能性・強化食品の育成

市場は、抗酸化物質、繊維、ビタミン、および植物ベースのタンパク質を含む、機能性上の利点のための果物や野菜の成分の組み込みの増加を経験しています。 メーカーは、免疫、消化、エネルギーをサポートする機能的な飲料、スナック、および食事を製造するために革新します。 消費者は、健康上の利点と味を組み合わせる製品を積極的に求めています, 強化されたまたは付加価値オプションを開発するためにブランドを促す. この傾向は、食品や飲料業界における多様な用途に適した、高品質で栄養豊富な果物や野菜の粉末、抽出物、濃縮物の需要を促進します。

果物と野菜成分 市場機会

機能性・機能性製品の開発

成長する消費者は健康とウェルネスに焦点を当て、機能性食品の果物や野菜の成分のための機会を作成します。 栄養補助食品お問い合わせ メーカーは、抗酸化物質、ビタミン、繊維、植物性栄養素が豊富に配合された製品を開発することができます。 これは、飲料、スナック、栄養補助食品、および乳製品代替品のアベニューを開きます。 栄養豊富な抽出物、粉末、濃縮物を活用することで、企業は免疫、消化、エネルギー、および全体的なウェルネスの消費者需要を満たすことができ、競争力のある市場で製品を差別化することができます。

マーケットレポートスコープ

果物と野菜成分 マーケットニュース

• 2025年9月 株式会社ブランチアウトフード クランチフルーツマルチパックを発売し、18枚のスナックサイズのバッグを販売するベストセラーの脱水クリス:クランチパイナップル、クランチストロベリー、クランチバナナ。
• 8月2025日 ヘインツ そしてスムージーキングは、イチゴ、ラズベリー、アカイソルベ、リンゴジュースとヘインツトマトケチャップをブレンドし、限られた条件スムージーを開始するために提携しました。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• 果物と野菜の原料市場における現状は、供給側のイノベーションと消費者の要求の変化によってもたらされる変化を反映しています。 同様に、総成分使用量の約37.5%のアカウントを集中し、粉末と部分はますます一般的になっていますが、メーカーは貯蔵、取り扱い、一貫した品質を容易にする成分を価値する証拠。
• 成分サプライヤーは、ラベルを洗練し、合成添加物を避けている消費者に反応し、清潔なラベルと自然な-オリエント戦略に焦点を当てています。 ヨーロッパなどの市場では、多くのメーカーは、果物や野菜由来の抽出物、ピューレ、天然の着色剤で人工色と保存料を交換しています。飲料、ベーカリー、乳製品、スナックなどの製品処方を再構築する動きです。
• 同時に、植物ベースのダイエットの人気が高まっています。機能性、健康志向の食品は、ブランドを栄養特性、ビタミン、繊維、酸化防止剤、果物や野菜成分を活用しています。 特に飲料や機能性食品の新製品が発売され、健康に配慮した消費者を応援する成分が増えています。
• 改良された抽出、凍結乾燥および無菌処理を含む技術の進歩は、長期保存性および一貫した感覚的な特性の安定した、良質材料を提供することを可能にします。 これにより、廃棄物を削減し、供給の継続性を確保し、メーカーが自信を持って処方をスケールすることができます。

市場区分

• 原料のタイプによる全体的なフルーツおよび野菜原料の市場、
  • フルーツ
  • 野菜
• 世界のフルーツおよび野菜原料の市場、適用による
  • ドリンク
  • 菓子製品
  • ベーカリー製品
  • スープソースとソース
  • 酪農製品
  • RTEプロダクト
• 世界のフルーツおよび野菜原料の市場、プロダクト タイプによる
  • コンセントレート
  • ペーストとピュア
  • 部分および粉
  • NFCジュース
• 地域洞察(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東の残り
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• キープレーヤーの洞察
  • Hans ZipperleのAG
  • アーチャー・ダニエル・ミッドランド・カンパニー
  • ケリーグループ
  • 敏感な技術
  • アグレナ Beteiligungs-AG(ベテリガン)
  • Kanegradeの自然な原料
  • タウラの自然な食糧原料
  • オーラムインターナショナルリミテッド
  • 株式会社サンプタ
  • Roquetteフレア
  • センサー効果成分ソリューション
  • Yaaxインターナショナル 株式会社ダイアナSAS
  • SvzインターナショナルBV
  • DMH成分株式会社
  • カルギル株式会社
  • テート&ライル PLC
  • ドラーグループ

ソース

第一次研究インタビュー

• 農家・農業生産者
• 食品加工会社
• 果物や野菜のディストリビューターや卸売業者
• 小売店およびスーパーマーケットの鎖
• 産業専門家および貿易協会の代表者

データベース

• FAO(食品農業機関)統計データベース
• USDA(米国農業省) データポータル
• ユーロスタット農業と漁業統計
• 国立園芸 ボードデータベース

雑誌

• パッカー
• フレッシュプラザ
• フルーツ&野菜マガジン
• プロデュースビジネスマガジン

ジャーナル

• 食品科学・技術のジャーナル
• ポストハーベスト生物学とテクノロジー
• 農業・食品化学ジャーナル
• 国際フルーツ科学ジャーナル

新聞

• ガーディアン – フードセクション
• ニューヨークタイムズ – フード&ドリンク
• 金融タイムズ – アグリ&フード事業部
• ヒンズー教徒 – 農業

協会について

• 国際フレッシュプロデュース協会(IFPA)
• プロデュースマーケティング協会(PMA)
• 全国の果物と野菜 協会について
• 世界野菜センター

パブリックドメインソース

• FAOレポートと出版物
• USDA 農業レポート
• 国立農業検閲報告書
• 政府貿易と輸出統計

独自の要素

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