インドのスパイス市場 分析

インドスパイス市場 サイズと予測 - 2025〜2032

インドスパイス市場が評価されると推定される 米ドル 7.19 Bn 2025年、到達見込み 米ドル 10.74 Bn 2032年、化合物の年間成長率を展示 (CAGR) 5.9%2025年～2032年

キーテイクアウト

• 製品の種類により、キリーズは著名なシェアを獲得 34.7% 2025年に加工された唐辛子製品に対する需要が高まっています。
• 形態によって、粉は推定された共有の全体的な市場を支配します 51.8% 2025年に食品加工業界からの大規模需要として。

市場概観

インドのスパイスは、その本来の風味と質感のために古代から世界中で人気があります。 食感を高めた香りと味が有名です。 さらに、イタリアやメキシコなどの他の料理からのエキゾチックなスパイスもインドで人気を博しています。 飼料、スナック、香辛料などの食品製品に香辛料、ウコンなどを入れる多様なスパイスがあります。

現在のイベントとその影響

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インドにおけるスパイスの生産と輸出分析

• インドは、スパイスの世界最大の生産者、消費者、輸出国です。 近年、スパイスの生産が急激な成長が見られました。 スパイスの生産量は、23年度から11,14万トン、22年度では11,12万トンの1億トンで推定されました。 インド発のスパイス輸出額は23年度に3,73億米ドルに達し、22年度は3,463億米ドルとなりました。
• インドは、スパイスや関連製品の世界的な輸出国です。 24億米ドルに相当する国で輸出されたスパイス。 2024年12月25日(金)までに、スパイス輸出はRs. 29,016 crore(約3,36億米ドル)で評価されました。
• インドは3億3,73億米ドル相当のスパイスを輸出しました。 2023年7月、スパイス輸出は2023年6月293.84百万米ドルから29.77百万米ドルに上昇しました。 17年度～23年度の間、5.85%の化合物年間成長率(CAGR)で輸出されたスパイスの総量が増加しました。
• 第23回では、主要なスパイスの輸出量は、0.51万トンのキリ、0.18万トンのクミン、0.17万トンのウコン、0.05万トンのジンジャーでした。
• また、ターメリック、コリアンダー、ガーリック、カレーパウダー、アスフェチダ、タマリンドなどのスパイスの輸出は、前年度比23年度の値と量で増加しました。

インドスパイス市場におけるエンドユーザーフィードバックとアンメットニーズ

エンドユーザーフィードバックとアンメットニーズ

• 純度および加齢に対する懸念: スパイスの純度に対する懸念は、特にそれが非ブランド化または緩やかな配布物になると、農村と都市の両方の領域でエンドの消費者によって一般的にの声が寄せられます。 再発の問題は、人工着色、ほこり、レンガ粉、または澱粉フィラーとトルコ、チリ、コリアンダーのようなスパイスの加減です。
• 認定オーガニックスパイスの不十分な可用性: 多くの消費者は、成長する健康意識の結果として、化学農薬や肥料を欠落させる有機スパイスを選択しています。 オーガニック製品のコストは、中級の消費者を損なう首都圏の店舗でもはるかに高いです。
• 機能性および健康指向のスパイスのための成長の要求: インドの人々は、スパイスの健康上の優位性をより意識しています。 消化のためのフェンネル、糖尿病制御のためのシナモン、および免除のためのウコンのための大きい必要性があります。 それでも、ブランドの大部分は、パッケージや製品開発にこれらの実用的な利点を十分に伝えません。

セグメント情報

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インドスパイス市場インサイト、製品タイプ別 - 市場最高のシェアに貢献

製品の種類に基づいて、収益の観点から34.70%の最大のインドのスパイス市場シェアを占める、刻んだジンジャー/粉砕と全体に従う。 これは、主に、重い仕事のスケジュールと座りのライフスタイルと消費者のための粉末スパイスの高い利便性のためです。 伝統と地域の料理の深い根本的な役割のためにインドのスパイス市場で育ち、新鮮な、乾燥、または粉末状の形でそれらを使用してインド料理の85%以上をドライブします。 インドの農家は、世界最大規模の飼料を生産・輸出し、40%以上がグローバル供給に貢献しています。 アンドラ・プラデッシュ、テランガナ、カルナタカのキュレーターがこの生産を率いています。 消費者はますます加工された食品製品とすぐに調理された食事用キットを好むので、唐辛子粉やフレークの需要が高まります。 化学物質は、チリの農家が興味をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそをつくりあげた。 インドの主要なスパイス作物の1つであるチリーの価格は、既に導入前に上昇し始めました。 インドのスパイス市場の需要をさらに加速する。

インド Spices Market Insights、フォームによる - 粉末は、それが便利で時間効率性であるため、最大の市場シェアを持っています。

粉末スパイスは、比類のない利便性、一貫性、使いやすさのために、インドのスパイス市場を支配します。 都市部や農村部の消費者は、粉砕の必要性を排除し、精密な測定を可能にし、毎日の調理をより速くそしてより効率的にします。 組織された小売および電子商取引プラットフォームの急速な拡大は、ブランドのスパイスパウダーのアクセシビリティと可視性を高めることで、このセグメントをさらに推進しています。 MDH、Everest、Catch、Tata SampannなどのFMCGプレーヤーは、付加価値の高いブレンドと衛生的なパッケージング、消費者の信頼を高めることで革新を続けています。 また、食品加工やホレカ分野は、標準化された風味のための粉末スパイスに依存し、大規模な需要を駆動します。 2024年9月、iDフレッシュフード、インド最大で最も人気のある新鮮な食品ブランド、ブランドのスパイス市場に参入。 彼らは3つのユニークなスパイス品種を導入しました。 純粋なスパイス - 赤唐辛子パウダー、混合スパイス - ガラムマサラ、およびサムバーパウダー、新鮮で化学的、自然、そして本物の成分を特徴とするすべて。 そのような導入は、インドのスパイス市場収益を増大する見込みです。

東インドスパイス市場 トレンド

東インドは、伝統的な栽培慣行、積極的な政府支援、国内および国際的に需要を増加させることにより、インドのスパイス市場で重要なプレーヤーとして急速に確立されています。 西ベンガル、オディシャ、アッサム、バイハーの部分などの州のファーマーは、ジンジャー、ターメリック、チリ、マスタードなどのキースパイスを積極的に成長させます。 AssamとMeghalayaは、高品質の有機ウコンとジンジャーを製造するための認定を受けており、その輸出業者は、高カリキュラム含有量と最小限の農薬残渣のためにますますます支持されています。 地域全体の気候の多様性は、年中栽培を可能にし、政府は、有機農業と統合スパイスクラスターを促進し、地域全体の生産を後押しします。 Meghalayaの外国貿易の新しい時代はInstanceのために、ドバイにジンジャーの最初の出荷の成功の輸出を開始しました。 このプロジェクトは、州の経済を後押しし、より大きな選択肢を持つ地元農家にサービスを提供することを期待しています。 また、メグハラヤの風光明媚な西ジャインティアヒルズにあるラカドン渓谷は、ラカドン・ターメリックと呼ばれるユニークなターメリック品種で有名です。 インドのスパイス市場の需要をさらに増大させる。

南インドスパイス市場 トレンド

サウス・インディアは、インドのスパイス産業の拠点であり、国内供給と国際輸出の両方を著しく運転しています。 ケラララ、タミル・ナドゥ、アンドラ・プラデッシュ、テランガナ、カルナタカなどのスパイスは、黒コショウ、カルダモン、ターメリック、チリー、カレーなどの幅広いスパイスを積極的に生産しています。 「インドのスパイスガーデン」として知られるケラララは、世界的な需要を享受する高級黒胡椒とカルダモンを一貫して輸出しています。 タミル・ナドゥのファーマーは、その高いカリキュラムのコンテンツと強力なエクスポート性能で有名なErodeターメリックのようなターメリック品種を栽培しています。 地域の好ましい農業気候条件は、農家が年中栽培を維持し、信頼性と多様なスパイス供給を確保することができます。 消費者にとって、ITCは準備が行き届いた食品やスパイス分野における存在感が高まります。 一緒に、MTRと東は、Rs 2,400のクロアをトッピングしたOrklaインドの収入の80%以上に貢献し、アンドラ・プラデッシュ、カルナタカ、タミル・ナドゥ、およびケララの主要参加者です。

北インドスパイス市場 トレンド

北インドは、特にアジワイン、クミン、コリアンダー、フェンネルなどの種子のスパイスを製造するために有名です。 このセクターは、マドヤ・プラデッシュ、グジャラート、ラジャスターンなどの国家によって支配される。これは、種子スパイスの生産の80%以上を占めています。 2024-25年のクミンマーケティング年(3月から9月)の最初の7か月は、インドのクミン輸出で73%増加し、前年同じ期間に最大95,951トンから、166,132トンを超えました。 この増加は、そのユニークな風味と品質のために、世界中のインドのクミンのための成長した需要を強調します。 「1つの地区、1つの製品」と「パンチ・ガウラフ」(5つの誇り)プログラムを通じて、ラジャスターン州のBharatiya Janata Party(BJP)政府は、スパイスアイテムの地理的表示(GI)指定を取得するプロセスを開始しました。

インドスパイス市場動向

• 付加価値スパイスの人気を成長させる:スパイスブレンド、風味の塩、注入油などの付加価値スパイスは、インド市場で人気を博しています。 これらの製品は、消費者に魅力的にするために、利便性とユニークな風味プロファイルを提供します。

インドスパイス市場 ニュース

• 食品加工産業の拡大の増加:成長を増加させる 加工食品業界 インドのスパイス市場の成長のための有利な機会を作成することが期待されます。. スパイスは、既製の食事、インスタント食品、スープ、スナックミックスなどに広く使用されています。 加工された食品は、簡単に利用できるように全国に要求され、調理時間を減らす。 したがって、予測期間にわたって市場成長を後押しすることが期待されます。

• オーガニックスパイスの需要の増加:オーガニックスパイスの需要は、国における市場成長を推進する見込みです。 消費者が有害な化学物質や防腐剤を持っていない製品を好むため、多くの企業は、マーケティングオーガニックスパイスに焦点を当てています。 たとえば、2021年4月には、インドのPrateek Sadhuシェフが、認定オーガニックファームからオーガニックスパイスを含有するPaushtikというスパイスブランドを立ち上げました。 インド・プネーに製造ユニットを保有

マーケットレポートスコープ

インドスパイス市場レポートカバレッジ

インドスパイス市場ニュース

• 2025年5月、スピース・ボードは「スピース・セクターの持続性」を金融年度の「プログレッシブ・イノベーション・コラティブ・インターベンション(SPICED)」プログラムを通じて発表しました。
• 2025年1月、KRBLは、スパイスの拡大と、プレミアムライスブランド向け消費者向けパッケージを導入する計画を発表しました。
• 2025年3月、ヒマワリ油メーカーのジェミニ・エディブルスとファット・インディア株式会社と、スパイスの加工の先駆者であるコメボレ・アンナポオルナ・フーズがGEF Foods India Pvt Ltd.に加わりました。 パートナーシップは、本物のスパイスブレンド、食事ミックス、マサラを提供することで、インドのアンナポオルナマサラの市場シェアを増加させるつもりです。
• 2024年9月、南インド最大の食用油ブランド、 サンピュアブレンドスパイスと呼ばれる新製品ラインの導入を発表しました。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• インドのスパイスエコシステムは、ボリューム成長ではなく、価値の進化によって駆動される構造的なシフトの近くです。 インドは、スパイスの世界最大のプロデューサーと輸出国であり続けていますが、その遺産は、既製のブレンド、エッセンシャルオイル、栄養補助グレードの抽出物など、付加価値のスパイスセグメントに支配する能力です。 例えば、世界のウコンの75%以上を生産しているにもかかわらず、インドはクルクミン抽出物輸出の背後にある、中国や米国などの国は、高マージン誘導体でリードを取ります。
• 加速度と品質不整合性は、業界のAchillesのヒールのままです。 FSSAIデータによると、都市市場でのサンプルスパイスの15%以上は、人工色や汚染物質の過剰使用による品質テストに失敗しました。 これは、消費者の信頼を侵食するだけでなく、シンガポールと香港が2024年に特定のインドのスパイスブランドを禁止したときに見られるように、輸出拒絶を作成します。 サプライチェーン全体にトレーサビリティと残留テストが埋め込まれています。インドのリスクは、ベトナムやインドネシアなどの主要グローバル市場での競合他社に向けています。
• スパイス部門のブランディングは時代遅れであり、製品革新は停滞しています。 インドのブランドは、現代、機能的、または健康のためのスパイスの提供を押しているのではなく、世代別信頼とレガシー広告に依存しています。 スリランカのセイロン・シンナモン(Ceylon cinnamon)と対比して、国産のブランディングと健康メッセージによるグローバルプレミアムを指揮しています。 インドのブランドは、機能的、トレース可能なスーパーフードの世界的な需要にもかかわらず、同等に資本化に失敗しました。
• 消費者の嗜好は、有機、トレーサブル、利便性指向のフォーマットに明確にシフトしています。 eコマースの上昇は、「有機ウコンパウダー」と「スパイスキャッシュ」のポイントを、若い、より多くの都市である進化する買い手プロファイルに検索し、実証について懸念しています。 しかし、インドのスパイス小売の80%以上は、まだブランド化されていない、品質認定に関して少しの緩い販売と小さな地域のパッケージ業者によって支配される、プレミアムとウェルネス主導のセグメントで価格のプレミアムをコマンドする機会が不足しています。

市場区分

• インドスパイス市場、製品タイプ別
  • チリ
  • ジンジャー
  • カミン
  • ターメリック
  • ペッパー
  • コリアンダー
  • その他(カルダモン等)
• インドスパイス市場、フォームによる
  • 全体図
  • パウダー
  • 刻まれた/粉砕される
• 会社案内
  • エベレストフードプロダクツ株式会社
  • Aachi Spices & Foods Pvt Ltd.(アチスパイス&フード)
  • Dabur インド
  • DSグループ
  • イースタン・コンディメント プライベート・リミット
  • Mahashian Di Hatti プライベート リミット
  • MTR食品Pvt株式会社
  • Patanjali Ayurved リミテッド
  • プッシュプブランド(インド) Pvt. Ltd.
  • Ushodayaエンタープライズプライベートリミテッド

ソース

第一次研究インタビュー

• Andhra PradeshとKeralaのスパイス輸出業者インタビュー
• FMCG社(Everest Spices, ITCなど)の調達責任者との協議
• ハリ・バオリ(デルヒ)やガントゥル(AP)のような主要なマンディスの小売業者や卸売業者
• SikkimとMeghalayaのオーガニックスパイス農家
• FSSAI認証スパイス処理ユニットの品質管理責任者

データベース

• 商工産業省 (輸出入データ銀行)
• スパイスボードインド統計ポータル
• APEDA(農業・加工食品輸出開発局)
• トピックス プロモーション
• FSSAI製品のリコールと残留レベルデータベース

雑誌

• 農業 今日
• 食品・飲料ニュース
• インド食品産業雑誌
• スパイス&アロマ

ジャーナル

• インド農業科学ジャーナル
• スパイスと芳香の作物のジャーナル
• フードコントロールジャーナル
• インド伝統知識ジャーナル

新聞

• ヒンズー教 (ビジネスライン – Agri セクション)
• 経済タイムズ – Agriビジネス&FMCGセクション
• ミント - 食品加工&小売垂直
• インドエクスプレス – 農村経済貿易

協会について

• Spices Board インド
• インドスパイスステークホルダー連盟(FISS)
• インドオーガニックファーマーズプロデューサー株式会社(IOFPCL)
• すべてのインドスパイス輸出フォーラム(AISEF)

パブリックドメインソース

• 国立園芸委員会(NHB)
• 農業・農民福祉省
• インド(FSSAI)の食品安全規格と規格認証
• インドブランドエクイティ財団(IBEF)
• 輸出促進協議会(例:APEDA)
• 機関の調達動向に関する政府e-Marketplace(GeM)

独自の要素

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