オイスターソース市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2026 - 2033) 分析

世界のオイスターソース市場規模と予測:2026-2033

世界のオイスターソース市場は、 米ドル 11.45 Bn 2026年、到達見込み 米ドル 16.22 Bn 2033年までに、化合物の年間成長率を示す (CAGR)の 5.1% 2026年～2033年 市場成長は、主にアジア料理の世界的な消費量の増加とフードサービス産業の拡大によって推進されています。

ナショナルレストラン協会によると、アジア料理は急速に成長しているメニューカテゴリの中でランクアップし続けています。オンラインフードデリバリープラットフォームは、近年アジアの食品注文で2桁の売上高を報告しています。 さらに、都市化と食生活の好みの変化が、オイスターソースなどの便利な風味強化調味料の需要を加速しています。 (出典: サイエンスダイレクト)

世界のオイスターソース市場の主要なテイクアウト

• 標準的なオイスターソースセグメントは保持することが期待されます 49.6の ツイート 2026年の世界的なオイスターソース市場シェアで、優勢な製品タイプセグメントを作る。 中国、タイ、ベトナムなどの国では、オスターソースが伝統的な調理で使用されている国では、アジア・パシフィック地域にはまだ好まれています。 標準的な牡蠣のソースは、本物の風味、安い食材の特徴を持っているので、消費者に好まれており、家庭やレストランの料理で使用されます。
• 商用セグメントは、保有する予定です。 65.7マイル ツイート 2026年の世界的な牡蠣ソース市場シェア。 このセグメントの優位性は、アジアパシフィックを中心に、レストラン、ホテル、ケータリングサービス、クイックサービスレストランチェーンの堅牢な需要によります。 アジア料理は、世界で人気が高まっていますし、フードサービス部門の急速な成長は、商業台所で牡蠣ソースの大量使用を奨励しています。
• オフラインセグメントをキャプチャする 56.5インチ ツイート 2026年の世界的な牡蠣ソース市場シェア。 例えば、中国や東南アジアなどの市場では、スーパーマーケット、スーパーマーケット、およびローカル食料品店を含む伝統的な小売チャネルは、パッケージ食品購入の優勢なシェアを占め、複数の国の総小売販売の70%以上を推定し、消費者の継続的な優先順位を反映し、購入前にすぐに入手可能です。
• アジアパシフィックは、 34.5の ツイート 2026年、世界の牡蠣ソース市場は、ソースと調味料、成長人口、食料サービスの売上高の成長の長い習慣のために。 中国だけでは、オスターソースも地元の料理で一般的に使用されているので、地域のソースや調味料の需要のほぼ36%に貢献したような国もあります。 地域は、包装食品製品の需要が高まるとともに、都市化と成長の使い捨て収入で市場成長をさらに促進しています。
• 北米は、最も急速に成長する地域として、保持する 23.6の ツイート 2026年の世界的な牡蠣ソース市場でシェア。 成長は、アジア料理、多文化的な人口の増加、およびメインストリームストアの国際ソースの広範な可用性に起因することができます。 さらに、アジアのレストランは急速に人気が高まっています。アジアの消費者は、米国とカナダの牡蠣ソースの市場を燃やしている外国料理を試す好奇心を示しています。
• 健康とクリーンラベルのアライメント: メーカーは、低ナトリウム、有機、防腐剤フリーオイスターを導入しています。 甘いソース 健康と清潔なラベル食品の消費者の嗜好を高めるために。
• 市場拡大触媒: 世界のアジア料理の需要を成長させ、フードサービスチェーンの拡大、スクイーズボトルやシングルユースサックなどの便利なパッケージングフォーマットのイノベーションが市場成長を加速しています。 また、都市化が進んでおり、準備が整った消費が増加し、 プライベートラベル包装食品 牡蠣ソース市場拡大をさらにサポートしています。

セグメント情報

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なぜ標準的なオイスターソースセグメントは、グローバルオイスターソース市場を支配しますか?

標準的なオイスターソースセグメントは保持することが期待されます 49.6% 2026年の市場シェアは、主に伝統的なアジア料理の確立された存在によって運転され、それを超えて。 それはよくバランスが取れ、炒め物、マリネ、ディッピングソースから料理の広い範囲とよく組み合わせているので、それは成功した製品です。 旨味を補完しながら料理に深さを加えて、その旨味のために料理界の輪で広く使用されています。

シェフの間でも人気の食材で、豊富な旨味が特徴で、ほかの味に調和しながら、料理の深さを引き出します。 それはより経済的です, 味が素晴らしく、広く利用可能である–これらは、オイスターソースは、カジュアルな使用と商用アプリケーションの両方のための実用的なオプションである理由です, ハイオイスターコンテンツソースやオイスターバリエーションとは異なります.

野菜炒め、チキンヌードル、揚げ米などの基本的な調味料として標準的な牡蠣ソースを使用しています。

グローバルオイスターソース市場で最も好まれるアプリケーションはなぜですか?

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商用セグメントの保有が期待される 65.7%(税抜) 2026年の世界的な牡蠣ソース市場シェア。 世界中のアジア料理の広がりは、レストラン、ホテル、ケータリング会社、機関的なキッチンからの需要を主導しています。 商用買い手は、一貫した風味と品質を保証する製品を探しています。これは、メニュー基準を一貫して維持し、顧客満足度を維持する重要な要因です。 多くのシグネチャー料理のために、オイスターソースは重要な成分であり、それは味を高度に変化させ、料理のプロフェッショナルな設定で、それらを非常においしいものにすることができます。

オフラインは、世界的なオイスターソース市場を支配します

オフラインセグメントをキャプチャする 56.5%の 2026年の市場シェアでは、世界中のオイスターソースの流通を牽引する専門食品店がいます。 チャネルは、特にオイスターソースが人気の成分である地域で深く浸透して確立されています。 オフラインストアは、読書ラベル、パッケージのサイズと有効期限をチェックするなどの触覚的な経験を提供しています。これは、消費者がオンラインストアよりも優先されます。

例えば、広州や深センなどの都市では、小さな独立した小売店や伝統的な湿潤市場は、255 gの家庭用ボトルから2〜5 kgのフードサービスパックまで、さまざまなオスターソース(255 gの家庭用ボトルから2〜5 kgの食料品パックまで)を保有し、家庭の消費者と頻繁に、少量の購入に依存する小さなレストラン事業者の両方にケータリングします。

現在のイベントとその影響

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(出典: 食品医薬品局)

グローバルオイスターソース市場ダイナミクス

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マーケットドライバー

• アジア料理のグローバル化: アジア料理の幅広いグローバル化と成長の人気は、さまざまな地域で牡蠣ソースの需要を大幅に強化しました。 食の好みで世界中の消費者の好奇心が高まり、伝統的なアジア料理のより良い味を与える本物のおいしい食材を試してみることに熱心です。 オイスターソースは、中国料理やタイ料理など東南アジア料理で広く使われている調味料で、料理を好きなレストランが使うような料理を味わってみたい、世界中の人々によってキッチンで使われているという事実にも知られています。

アジアレストランの人気が高まっていますし、アジア料理の広い範囲を応援するフードデリバリーサービスの出現により、この汎用ソースに在庫するより良い時間はありません。 アジア味の人気上昇は、オスターソースの世界的な生産、分布、消費の増加の重要なドライバーです。

• 食品サービス業界における旨味増強剤の調達要求: フードサービス業界におけるumamiベースのフレーバーエンハンサーに対するライジングの需要は、シェフや商業キッチンがます濃縮された香辛料調味料に頼りに富んだ風味、一貫性、そして大規模な調理におけるコスト効率の深さを提供するため、オイスターソース市場のための重要なドライバーです。

オイスターソースは、長い煮込みや高価なタンパク質ベースを必要としない風味の味を高める、umami化合物(グルタミン酸とヌクレオチド)で自然に豊富です。 中華、タイ、パンアジアンなどの飲食店などのフードサービス環境では、料理をスピーディに調理し、強固でレストランスタイルの味覚プロファイルを維持し、料理を迅速に提供しなければならない。 たとえば、タイと東南アジアのプロフェッショナルなキッチンで広く使われているメガシェフ。 Megachefの牡蠣のソースは、より強い天然の牡蠣の風味と香味のある化合物のより高い濃度で高級な、プレミアム抽出ベースのソースとして位置付けられ、それは炒め物、マリナデス、そして迅速な風味の建物が不可欠であるwokベースの料理のシェフの間で人気があります。 (出典: メガチェフ)

新興トレンド

• プレミアム化と料理イノベーション: オイスターソースは、伝統的な調味料から、豊富な旨味プロファイル、本物のレシピ、高品質のシーフード抽出物でプレミアム料理成分に進化しています。 ブランドは、グルメのバリエーション、地域固有の風味、シェフの志向の処方を導入し、食品愛好家を魅了し、消費者の食体験を高めることができます。
• 健康意識とクリーンラベル製品に対する需要の拡大: 健康と成分に関する消費者の意識を高めることは、低ナトリウム、MSGフリー、オーガニック、ビーガン、および保存料なしの牡蠣ソースの代替のための需要を駆動しています。 メーカーは植物ベースの牡蠣ソースと清潔なラベル処方で健康に重点を置き、栄養に敏感な消費者を応援しています。

地域洞察

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アジアパシフィックが強みである理由 オイスターソース?

アジアパシフィックは、世界的な牡蠣ソース市場をリードし、推定のための会計 2026年の34.5%のシェア、中国、タイ、ベトナムのサブマーケットでの伝統的な消費、および中国の高成長のサブマーケット(普及とスケール拡大)およびインド(新興の採用と料理融合成長)における浸透の深化のための戦略を開発する主要な食品企業の努力による。 たとえば、大型フードサービス事業者やストリートフードベンダーは、大きめの顧客であり、大企業はレストランやケータリングキッチン用の瓶に2-5 kgのバルクパッケージを提供しています。

例えば、アジアパシフィックアイスターソース市場におけるバルク消費量は、中国と東南アジアの2.2キロ〜5キロのフードサービスパッケージフォーマット、特にレストランキッチン、ケータリングサービス、およびストリートフードベンダーの使用です。 例えば、CM2 kgの浴槽と5 lb(〜2.27 kg)のオスターソースを囲むと、大量の調理の費用効率と一貫性のために、炒め物、麺、およびマニデスのためのフードサービス操作で広く使われます。 (出典: アースリング)

なぜ北アメリカなのか オイスターソース市場 高成長を展示する?

北米は、2026年に推定23.6%の地域シェアを持つ世界的な牡蠣ソース市場で最速の成長を展示し、小売およびフードサービスチャネルにおけるアジアの調味料に対する一貫した需要の増加によって支持されています。 例えば、ニエルセンIQ ベースのシンジケートカテゴリは、米国 “Cooking Sauces & Marinades” および “Dips & Sauces” セグメントのレポートでは、近年のイノベーションと民族的な風味の採用によって推進された一貫したカテゴリの拡張を示しています。 これらのレポートは、52週間の期間にわたって小売販売を追跡し、一般的にソースの成長傾向を測定するために使用されています。 (出典: ニールセンコンシューマー LLC)

市場浸透は、フードサービス業界が進化し、家庭料理の採用が上昇していると同時に増加しました, 特にポストパンデミック, オンライン食料品や食料デリバリーエコシステムの成長とともに. また、米国食品安全近代化法(FSMA)、USDAオーガニックレギュレーション、カナダのカナダの安全なカナダレギュレーション(SFCR)に対するカナダの安全な食品(FCR)などの規制枠組みを強化し、トレーサビリティを高め、透明性をラベル付け、輸入ソースの食品安全コンプライアンスを強化しています。

世界のオイスター ソース市場 主要国のための見通し:

オイスターソース市場で中国をリードするイノベーションと採用はなぜですか?

中国は、地域食品製造バリューチェーンに広く統合され、アジアパシフィックの約40〜45%の消費量を消費するので、世界的な牡蠣ソース市場の主な滞在です。 イノベーションとスケールは、リー・クム・キーをはじめ、広東省に拠点を置く主要な企業を主導し、自動化およびスマート製造システムにおける先進的な生産設備と投資を行い、市場への大きな影響を与えます。

例えば、イ・クム Keeは、ナトリウム含有量を削減し、有機オイスターソースでオイスターソースを開発しました。これは、家庭やグルメ料理で人気のある成分です。 オイスターソースは、特に炒め牛肉などの広東料理で、薄手の和の調製のために、中国のフードサービス業界に使用されています。

アメリカはオイスターソースの好ましい市場ですか?

米国は、アジアの食や飲料品の食文化や食欲を増大させるため、北アメリカの主要市場の一つです。 リー・クム・キーやキッコマンなどの選手が、フードサービスチェーンや小売店のプレゼンスに関与して市場プレゼンスを得ています。 製品の多様化は、利便性と清潔なラベル製品のための消費者の好みによって刺激されます。 USDA規則に加えて、食品安全対策への注意は、消費者の自信を製品品質で構築するのに役立ちます。

さらに、電子商取引の成長は、オイスターソースの高品質のブランドの可用性を拡大するのに役立ちます。 全国6万以上のアジア料理店では、オスターソースが炒め麺、中国系アメリカ人野菜、タイ産のバジルチキンなど、これらの料理の多くで見つけることができるので、消費が増えてきました。

日本はオイスターソース市場にとって重要な成長ハブとして成長していますか?

アジアパシフィック市場では伝統と現代的なフード消費パターンが優れており、日本では市場での優位性を維持しています。 キッコーマン(日本)などのインターナショナルブランドが、オスターソース製造に革新と品質をもたらしました。 製品への強化、サプライチェーンの統合と食品技術の研究開発の政府の奨励を通じて行われています。

調和的な味に重点を置いたエスニックは、国内および輸出市場の需要を同様に保障します。 全国有数の食品会社であるキッコマンは、100カ国以上にソースの輸出に大きな力であり、常に新しい低ナトリウムと大豆ベースの、旨味豊かなソースの健康指向の形態を開発しています。 新たなソースリリース(ナトリウム、有機成分、無添加)で強調した健康上のクレームは、国内で発売する製品の50%以上を占め、健康に重点を置いた製品の全体的な好みを実証しています。 (出典: スプリング・ネイチャー)

ブラジルでオイスターソース市場は発展していますか?

ブラジルは、アジア料理を含む外国の料理に食料品や関心が高まっている中南米で最も重要な新興市場の一つです。 食品業界の発展と取引の自由化を容易にする政府の方針は、食材の入手が容易で、より効率的にそれらを輸入しました。 迅速なサービスレストランや小売部門は、融合レシピで牡蠣ソースの採用を目撃しています, 消費者採用パターンに影響を与える.

AB World Foodsのような多国籍企業の役割は、市場参入において特に重要であり、地元のディストリビューターとパートナーを輸入し、CarrefourやPão de Açúcarなどのスーパーマーケットの棚でより大きい可視性を確保するために協力しています。 ABワールドフード たとえば、牡蠣ソースは、米、ヌードルストリートフードのアイデア、寿司バーチェーンのソースなど、過去10年間で大幅に成長し、アジア料理のグローバル展開と牡蠣ベースの調味料のフードサービス採用によって駆動された寿司バーチェーンのソースなどの創作で一般的になりました。 (出典: ABワールドフード)

マクロ & マイクロ経済要因 オイスターソース市場に影響を与える

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世界の牡蠣ソース市場での機会を作る植物ベースの菜食主義者のソースの代替の成長は?

菜食主義、食主義者、健康志向の食事の増加。 伝統的なオイスターソースは、その香辛い、旨味のある風味で知られていますが、多くの消費者はまだ牡蠣抽出物のような動物製品に依存することなく、この味を求めています。 このvoid は、マッシュルーム抽出物、大豆たんぱく、発酵大豆、ウマミの味を自然に発生させたグルタミン化合物を配合したメーカーを触発しました。

たとえば、キッコマン株式会社は、ベジタリアンの消費者だけでなく、伝統的なアジア料理を楽しみたいときに肉の摂取量を削減する柔軟者向けだけでなく、インドなどの市場でベジタリアンオイスター風味のソースを含む製品の提供を拡大しました。 (出典: 株式会社キッコマン)

市場プレーヤー、キー開発、および競争力のあるインテリジェンス

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主な開発

• 2024年6月、 イ・クム・キー香港に拠点を置く食品企業である香港は、米国ジョージア州に新しい生産施設を建設するために2億米ドルの投資を発表しました。 オイスターソースの開発など、製品の革新に注力します。
• 4月2022日 株式会社キッコマン、日本の食品メーカー、インド市場を横断する非ベジタリアンとベジタリアンの個人のための最初の100%ベジタリアンオスター風味のソースを導入しました。
• 2023年6月、ネスレタイは、タイの消費者のナトリウム摂取量を減らすために、2の低ナトリウム調理ソースの発売を発表しました。 消費者は、マグギオイスターソースなどのナトリウムの代替物を選ぶことができます 60% ナトリウムとマグギークッキングソース 40% ナトリウム.

競争力のある風景

世界的なオイスターソース市場は、高度に競争的、適度に統合され、世界的な食品コングロマリスと良好な地域の調味料製造会社の組み合わせによって支配されます。 ブランドは強固であり、ブランドエクイティ、広範な流通および継続的な製品開発でリーダーシップの地位を確立していますが、ブランドや地域のブランドは、オーガニックやビーガンオイスターソースのオプションなどの価格優位性、ローカルの味、および専門家の製品バリエーションに基づいて競合しています。 主要な焦点区域があります:

• 多国籍企業とアジア市場リーダーの大きな集中
• 使いやすく、良質で、様々な味を提供できます。
• 健康製品の多様化・バリエーション

マーケットレポートスコープ

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• オイスターソース市場は、伝統的なホームコンディメントカテゴリであることから成長し、より産業化され、アプリケーション主導の市場になり、フードサービスの成長、パッケージ化された食品成長、地域料理のグローバル化の影響を受けています。 このカテゴリーは、アジアの太平洋地域に消費量がほとんど分かち合いますが、北米、中東、アジアのレストランやフュージョン料理を通じて都市のヨーロッパ市場でもゆっくりと成長しています。 アジアパシフィックでは、中国はベトナム、タイ、インドネシアなどの東南アジアで最大のプロデューサーとコンシューマー国であり、パッケージ食品の都市化と浸透に関する高まるパーカピタ成長率が高まっています。
• インドは、アジアのフードレストランや都市の家庭など、現在、umamiの味が特定のインスタンスでしか使用されていない、比較的見慣れていないが、umamiのソースがクイックサービスレストラン(QSR)チェーン、クラウドキッチン、冷凍食品メーカーが標準のレシピとして使用されると意味的に成長することが期待されています。 需要構造的に、家庭用小売はまだ最も先進的なアジア市場で最も優勢な部分であり、最も急成長している部分は、フードサービスと産業アプリケーションです。中央のキッチン、冷房食、マリネなど、組織されたレストランチェーン。
• テーブル・サイドの用途と比較して、オイスター・ソースはそれほど調味料ではなく、オスター・ソースがより大きな意義にかかっている処方駆動のアプリケーションにおいて、より基本的な成分ではありません。 また、メーカーが差別化された風味と性能グレードの低ナトリウム、高粘度調理グレード、産業調理機器用の熱安定製品を作成することを奨励しました。 一方、都市の消費者は、小売需要のケースであるとして、特に輸出製品で、きれいなラベル、一貫した味および信頼できるブランドを支持し、プレミアム製品に徐々に回っています。

市場区分

• 製品の種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • 標準的なオイスター ソース
  • 高いオイスター含有量
  • 健康指向のバリアント
  • 植物ベースのオイスターソース
• アプリケーションインサイト(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • 商業施設
  • 家具
• 流通チャネルの洞察(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • オフライン
  • オンライン
• 地域インサイト(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東の残り
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• キープレーヤーの洞察
  • アジノモト株式会社
  • フォーシャンハイチの味付け及び食糧Co.株式会社。
  • 株式会社キッコマン
  • イ・クム・キー
  • ABワールドフード
  • メニュー
  • マザーズ・ベスト
  • Wing すぐに 食品メーカー Pte Ltd.
  • カクサン・シュクシン
  • 株式会社恩賜食品工業

ソース

第一次研究インタビュー

• メーカーと研究開発: Lee Kum ケエ(商品開発マネージャー)、キッコーマン(ビジネスユニット)、アモイフード(R&Dディレクター)
• サプライチェーン・トレード:グローバル・コンディメント/調味料・ディストリビューター(オラム、ケリー・グループ)で購入/サプライチェーン・ディレクター
• Co-packersとプライベートラベラー:東南アジアの地域食品共同梱包業者(タイ、ベトナム、中国)での受託製造業務
• フードサービス バイヤー:グローバル・クイックサービス・レストラン・チェーンの調達先(例:ユム!) ブランド、マクドナルドの地域調達
• 食品安全・品質:大手コンディメントメーカー(HACCP、BRCコンタクト)における品質・コンプライアンス責任者

ステークホルダー

• 大手メーカー:リークムキー、キッコマン、アモイ、アモイフード、ダイナスティ(パンダブランド)、パールリバーブリッジ(CB)、広栄香港(ブランド所有者)
• エンドユースセクター:
  • 小売包装食品(スーパーマーケット、スーパーマーケット、電子商取引)
  • フードサービスと工業キッチン(レストラン、機関ケータリング)
  • フードプロセッサーと既製のメーカ(マリネ、準備食品)
• 規制および認証 ボディ:Codex Alimentarius(国際食品規格)、食品医薬品局(米国FDA食品ラベル作成および輸入規則)。

データベース

• UN Comtrade(ソースと準備のためのHSコード;関連するHS:2103と2103.90サブコード)
• ITCトレードマップ(ソースのトレードフローとパートナーカントリー分析)
• ユーロスタット取引統計(EU輸入/堆積物)
• インドEXIM 取引データ(契約輸入/輸出)
• USITC DataWeb(ソースと準備のための米国輸入データ)

雑誌

• FoodNavigator-Asia - アジア食材と調味料のトレンド
• Grocer – 食品小売トレンドとブランドの動きをパッケージ化 (イギリス)
• 食品事業 ニュース - ソース、調味料、製造トレンド
• アジア食品ジャーナル/タイ食品業界出版物 – 地域加工ニュース

ジャーナル

• 食品科学ジャーナル - 調味料の処方と保存効果
• 食品化学 – 醤油の組成と感覚的研究
• 食品加工と保存のジャーナル - 棚と加工方法

新聞

• ウォールストリートジャーナル - グローバルフードM&Aとサプライチェーンのカバレッジ
• 金融タイムズ – 食品原料(大豆、砂糖)の取引と商品への影響
• ビジネススタンダード/経済タイムズ(インド) - 輸入、国内ブランド、小売流通

協会について

• 国際食品・飲料アライアンス(IFBA)
• アセアンフード&ビバレッジ協会と全国食品加工協会(中国、タイ)
• スペシャルティフード協会(北米小売情報)

パブリックドメインソース

• FAO - 大豆供給、生産、商品レポート(大豆ソース/牡蠣ソース原料市場)
• OECD農業の見通し(大豆、砂糖、塩の傾向)
• WHO/FAOについて 発酵大豆製品とソースのコーデックス規格
• 生産および取引データのための国家統計ポータル(中国NBS、タイ商務省、インド商務省)

独自の要素

• ログイン データ分析ツール
• プロモーション CMI 過去10年間に情報を再発行する。