コントラクトケータリング市場 分析

契約ケータリング市場サイズとトレンド

契約のケータリング市場は評価されると推定されます 米ドル 321.01 ログイン 2025年、到達見込み 米ドル 483.00 ログイン 2032年までに、化合物の年間成長率を示す (CAGR) 6% 2025年～2032年

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キーテイクアウト

• エンドユーザーに基づいて、ヘルスケアケータリングは30.1%を率いており、医療業界における専門的栄養に対する常に高い要求を受けています。
• メニュータイプに基づいて、標準メニューセグメントは43.8%の市場シェアを率いており、その使いやすさと柔軟性を備えています。
• 地域に基づいて、北米は34.9%で市場を支配し、米国の企業の存在を支持しています。

市場概観

契約のケータリング市場は、企業組織、ヘルスケア、教育部門の需要増加によって駆動される重要な成長を目撃しています。 お客様には、より高価な価格で革新的でパーソナライズされたケータリングサービスが求められています。 また、ヘルシーな食の選択肢を提供し、ケータリングサプライチェーン全体で持続可能性への取り組みを実施することに重点を置いています。

デジタルプラットフォームを含む高度な技術に投資し、顧客体験の向上に注力しています。 多くの企業のポストパンデミックによるハイブリッド作業モデルの採用は、カスタマイズされた提供を通じてこの要求をキャプチャするために、契約のケータリングのための新しい機会を作成しています。 全体的に、優れた品質、革新的な製品、および持続可能性を提供することに焦点を当て、今後数年にわたって市場成長を推進します。

現在のイベントとその影響

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季節契約ケータリング

季節契約のケータリングは、ピークの要求期間と季節的な食材と合わせ、調整された時間感度食品サービスを提供する専門プロバイダーと提携しています。 たとえば、英国に拠点を置くカエラー・シーズンズは、ロイヤル・ミュージアム・グリーンウィッチと多年契約を固定し、地元産のミシュラン・インスパイアされたメニューを配信し、ナショナル・マリタイム・ミュージアムやカティ・スクイークなどのアイコニックな会場でイベントを演出しました。 季節的な可用性のリズムで料理の提供を揃えることで、このモデルは鮮度を高め、地元のサプライヤーをサポートし、高品質の基準を維持しながら、変動するイベントのニーズを満たします。

セグメント情報

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契約ケータリング市場インサイト メニュータイプ別

Familiarityおよび柔軟性による運転の消費は標準的なメニュー区分の成長を運転しています

スタンダードメニューのセグメントは、2025年の契約ケータリング市場の43.8%を占めることが期待されています。 Caterers は、物流を簡素化し、コストを削減するために、クライアントの場所全体でメニューの標準化に成功しました。 しかし、それらはまた、クライアントのさまざまな味を満たすためにいくつかのカスタマイズを可能にします。 このバランスの取れたアプローチは、ビジネスと消費者の両方の要求を満たしています。 スタンダードメニューは、お客様やお客様のご満足いただける、一貫した予測可能な食体験を提供します。 おすすめのお料理と フレーバー 病院、学校、企業キャンパスなど、普段の常識を身につける。 常に期待するものを把握する信頼性は、標準メニューが快適オプションになります。

同時に、個人的な選択の程度は組み込まれていますので、食事者は1つのサイズのフィットオールの状況に強制されません。 カタラーは、汎用性を念頭に置いて標準メニューを制作します。 コアアイテムは、限られた時間スペシャルが回転し、関心を維持する間同じままです。 アレルゲンフリーと栄養制限バージョンの人気料理も、アドレス指定可能な市場を拡大します。 クライアントの場合、標準メニューは、中央のキッチンでバッチの準備による操作を簡素化しますが、まだ場所ごとにわずかな変化を可能にします。 これはプロセスを合理化し、完全にカスタマイズされた選択肢と比較してコストを削減します。

エンドユーザーセクターによる契約ケータリング市場インサイト

ヘルスケアケータリングセグメント成長

主に病院や介護施設から成るヘルスケアケータリングセグメントは、2025年に30.1%のシェアを獲得する見込みです。 いくつかの要因は、一貫した需要と医療業界における栄養の専門性を含む、その顕著な位置に貢献します。 主要な雇用主として、特に病院では、大型のスタッフや患者の人口を毎日供給するために、幅広いケータリングサービスが必要です。 医療が本質的に凹凸防止であるため、経済条件に関係なく需要は安定しています。 食事の規定は患者処置および回復の重要な部分で、さらにその重要性を凝固します。 このベースラインの一貫した使用は、将来のヘルスケア部門の作業に多くの可視性を与えます。 ヘルスケアの栄養は付加的により高いレベルのカスタム化を要求します必要とします。

多様な患者の基地内の条件、処置および個々の場合間で食事療法の条件は大きく変わります。 病院や介護施設を介したカテラーは、医療従事者と密接に連携し、栄養的かつ慎重に作られたメニューを開発する必要があります。 フードドラッグの相互作用、チューブの供給の準備、および敏感な環境のアレルゲン制御などの問題については、特別なスキルセットが必要です。 専門的要求は、安定したボリュームと組み合わせて、契約のカエラーは、ヘルスケア業界に強く投資します。 HACCPの食品安全のような関連分野におけるサービスおよび証明は顧客により多くの提供を区別します。 Sodexo は、Aarogyum と呼ばれる新しいブランドの忍耐強い食事ソリューションを導入しました。 高品質の食品とケータリングサービスで知られるSodexoのヘルスケア部門は、特に患者の栄養を改善するためにこの製品を開発しました。 Aarogyumは、すでに医師、学生、スタッフ、およびヘルスケア設定の訪問者に利用できる、同社の既存の飲食および小売サービスの範囲を補完します。 これは、さらに加速契約のケータリング市場需要.

地域洞察

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北米契約ケータリング市場動向

北アメリカ地域は、長年にわたり、グローバル契約のケータリング市場を支配しています。 2025年の市場シェアの34.9%を占める地域。 IT、金融、コンサルティングなど、さまざまな業界に及ぶ企業企業の大きな存在で、契約ケータリングサービスの需要は一貫して高まっています。 作業の専門家が直面する時間の制約により、より専門的なケータリング業者に、食事やダイニングサービスのアウトソーシングを促進しました。 Aramark、Compass Group、Sodexoなどの複数の国内および国際契約のケータリングブランドの可用性。 堅牢な操作とサプライチェーンにより、企業向けの優れたコスト効率の高いケータリングソリューションが保証されています。

これらの企業は、さまざまなクライアントセクターにわたって多様な好みや栄養要件に合わせて、さまざまなカスタマイズされた食事プランとパッケージサービスオプションを提供しています。 契約ケータリングサービスの価格は、この地域の企業のクライアントの高交渉力に競争的を保っています。 米国とカナダは、北米で2つの重要な市場コントリビューターです。 米国は航空会社のケータリング市場を高く航空交通量と主要なプレーヤーの存在を支配しています。 たとえば、2025年6月には、ナッシュビル国際空港のAer Lingus社と多年契約を発表しました。 Dnata のこぎり 15%の 米国の12空港および40人の航空会社の顧客での存在の年上の成長。 しかし、カナダも続いています。 国際的な接続性および大きい投資の増加によって運転されます。

アジアパシフィック契約ケータリング市場動向

アジアパシフィック地域は、近年の契約ケータリングの最速成長市場として誕生しました。 インドや中国などの国は、急速に発展する経済と増加する使い捨て収入レベルのために、産業拡大のための途方もない可能性を展示します。 大規模な都市化プログラムは、インフラ開発とアジアパシフィック諸国の商業不動産部門の主要部門を上回っています。 グローバルな企業にケータリングする特別な経済ゾーンとITパークの拡大は、国際および国内の契約の食料調達のための新しい機会を調達しています。 例えば、インドのソフトウェア・テクノロジー・パーク(STPI)は、近い将来、各国の異なる地域で12のエクセレンスセンター(CoEs)を設立しました。 これは、契約ケータリング市場収益をさらに高めています。

契約のケータリングブランドは、アジアパシフィックの投資フレンドリーなビジネスポリシーと手頃な価格の労働の可用性に資本を供給し、新しい生産およびサービス施設を確立しています。 また、輸入・輸出改革により、世界各地の高品質の原料調達が認められており、食料品も異なる市場に輸出されています。 全体的に、アジア太平洋地域は、新興アジア市場における経済成長の見通しと発展のイニシアチブのために、契約のケータリング部門から密接に利益をあげることを示しています。

マーケットレポートスコープ

市場動向

健康的かつ健全な食事の好みを高める

契約のケータリング市場のためのもう1つの主要な成長ドライバーは、人々の健康とウェルネス意識が高まっています。 バランスの取れた食生活を維持することの重要性の認識が高まっています。新鮮な食材を使ったヘルシーでヘルシーな食事の好みが増えています。 契約のカエラーは、この進化する消費者行動をよく認識し、最小限の防腐剤と油を使用した栄養価の高いまだおいしい食事を提供することに焦点を当てています。 彼らは彼らのスケールと専門知識を活用して、最新の栄養ガイドラインに沿って健康的なメニューを設計し、異なるクライアントプロファイルの特定の健康と栄養要件を満たすためにそれらをカスタマイズすることができます。 部分のサイズを注意深く監視し、塩、砂糖および脂肪の内容を制御することによって お食事処, 契約のカエラーは、人々が自分の毎日のパワーランチや朝食のためにも食料調達を選ぶことができることを保証しています。 健康に焦点を合わせることは、契約のケータリング市場に積極的に影響を与えるので、より多くのクライアントは一貫して健康的な食事を届けることができる食料調達者に関連付けることを選択します。

非コアビジネス機能のアウトソーシングに対する需要の拡大

契約のケータリング市場は、企業間のアウトソーシングノンコアビジネス機能の成長傾向を主導し、過去数年にわたって重要な成長を目撃してきました。 ほとんどの企業のための非コア活動であるケータリング, 企業は、ますます専門契約のケータリング選手に彼らのケータリング要件を委託することを選択しています. これにより、契約キャパラーの専門知識を活用しながら、コアコンピテンシーにすべての注意を集中することができます。 アウトソーシングのケータリングはまた、企業が彼らのケータリングインフラの設定に資本投資を削減し、請負業者にケータリング事業を実行することに関わる業務上の課題やリスクをシフトするのに役立ちます。 設備のスキル、機器、マンパワーを持たせる請負業者が、一貫した食品品質と衛生基準を最適なコストで維持することができます。 これは、特に、さまざまな地理を横断するオフィスを持つ大規模な多国籍企業のために有益であると証明しました。 委託先の傾向は、契約のケータリングサービスの需要が高まり続けると予想されます。

契約ケータリング市場機会-新興市場

エマージ市場は、グローバルコントラクトのケータリング市場における成長を促進するための大きな可能性を持っています。 これらの国は、未曾有の規模で急速な経済発展と都市化を経験しています。 より多くの人々が教育や仕事のために都市に移住するにつれて、 食べる準備 食と食の選択肢が大幅に増加しています。 請負業者は、これらの地域の大規模な組織と提携することにより、この機会に資本を調達することができます。

主な開発

• 6月2025日 AFCウィンブルドン チェリー・レッド・レコード・スタジアムにて、Gather & Gatherと提携。
• 2025年6月、dnataは、プラハでアジア航空専用の機内ケータリングサービスとして、多年契約を獲得しました。
• 2024年1月、契約のカエラーVacherinは、シェフSabrina Giddaとコラボしました。
• 2023年に、 エリアーグループ 契約のケータリングとマルチサービスで新しいグローバルリーダーを作成しました。
• 6月2022日 Metzの料理管理 メッツ社が「Chef2Home by Metz」という新サービスラインをオープンし、ご自宅やお集まりの場でお客様を直接ご満足いただける、医療用オーダーメイドのお食事をお届けいたします。 会員・患者・個人に対する健康プランを提供しています。

アナリスト視点

• 契約のケータリング業界は、従来の成長レバーによって駆動される構造の整列の最中にあり、労働力の行動、持続可能性の義務、および慣習的なヘッドウィンドからのマージン圧縮の地震シフトによります。
• ハイブリッドワークカルチャーは、ビジネスや業界(B&I)セグメントの伝統的な収益センターをカンナイバル化しています。 2023年のSodexoの内部報告では、北米の企業クライアントサイトと前パンデミックレベルの17%の減少が認められました。 しかし、パラドックス的に、分散型、衛星のプロビジョニングマイクロキッチン、配信された食事、およびイベントベースのケータリングが増加しました 22%(税抜) 特にテック企業とコワーキングハブの間でYY.。
• これは、配信対. オンサイト準備ジレンマを作成します。. コンパスグループのような企業は、英国でフィーダーの買収などの「ゴーストキッチン」インフラに投資することで反応していますが、このピボットは、最も伝統的なケーラーが欠けている技術対応の物流ネットワークを必要とします。 静的および動的フードサービスフォーマットのこの相違点は、次の10年の挑戦を定義することです。
• B&I部門では、構造低下による医療・教育が重要な安定装置になっています。 2024年、Euroor Groupは、ヘルスケアのケータリングが現在、その契約の勝利の41%を表していると報告しました。 28% ちょうど2年前。 これは単に、運用マインドセットのシフトであるセクター再配布ではありません。 ヘルスケア契約は、中層プレーヤーが容易に交差できない臨床栄養遵守、24 / 7サービスの物流、およびより高い衛生管理の障壁を要求します。
• 同様に、高等教育では、コスト効率単独で契約を更新するクライアントはいません。 学生のエンゲージメント、サステイナビリティ、デジタルオーダーの経験は、重要な差別化要因となっています。 AramarkのAI主導メニューのパーソナライゼーションの展開は、2024年に複数のU.Sキャンパスで行われます(食事プランの保持率が9%増加すると報告されています)。トランザクションからexperientialへのケータリングの広範な変化を反映しています。

市場区分

• メニューの種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • スタンダードメニュー
  • カスタマイズ/オーダーメイドメニュー
  • ビュッフェ/カフェテリア スタイル
  • その他
• エンドユーザーセクタインサイト(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • 企業・オフィスケータリング
  • 教育ケータリング(学校、大学)
  • ヘルスケアケータリング(病院、ケアホーム)
  • 防衛とオフショアキャタリング
  • スポーツとレジャーケータリング
  • 旅行ケータリング(航空会社、列車など)
  • その他(イベント・展示会等)
• 地域洞察(Revenue、USD Bn、2020 - 2032)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東・アフリカ
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
• キープレーヤーの洞察
  • コンパスグループPLC
  • ユナイテッドエンタープライズ株式会社
  • エリオールグループSA
  • アラマーク株式会社
  • CH&Coケータリンググループ限定
  • ミタイグループ plc
  • ソデキソ S.A.
  • ウェストベリー・ストリート・ホールディングス株式会社
  • Rhubarbフードデザインリミテッド
  • 株式会社AVIフードシステム
  • 料理サービスの種類 グループ
  • エディブルズホスピタリティキッチン&カフェカンパニー
  • 株式会社フードマネジメントグループ
  • 病院のハウスキーピングシステム(HHS)
  • ISSワールド
  • Maxxの病院及び包装サービス タイプ
  • Metzの料理管理
  • プリンスフードシステム
  • 赤豆のおもてなし
  • ロッツァナ

ソース

第一次研究インタビュー

• 企業・病院・教育機関における調達責任者・F&Bヘッドへのインタビュー
• 契約のケータリングサービスプロバイダとキッチン施設管理者との協議
• 企業・ヘルスケア・教育分野におけるエンドユーザーの調査

データベース

• スタディスタ
• ユーロモニターインターナショナル
• メニュー データデータ
• 世界銀行 データを開く
• UNの対照データベース
• インドブランドエクイティ財団(IBEF)
• グローバルデータ
• トレードマップ(ITC)

雑誌

• フードサービス機器ジャーナル
• キャタリングインサイト
• 食品管理 今日更新
• ホスピタリティレビュー
• QSRについて マガジン
• Hotelier India, インド

ジャーナル

• 国際ホスピタリティマネジメントジャーナル
• フードサービス事業研究会
• 英国食品ジャーナル
• ケータリングとイベント管理のジャーナル
• 国際現代ホスピタリティマネジメントジャーナル
  

新聞

• 経済時代(インド)
• ビジネススタンダード
• ヒンズー教のビジネスライン
• ガーディアン(フードセクション)
• インドの時代(産業焦点)
• 金融タイムズ

協会について

• インド国立レストラン協会(NRAI)
• ホスピタリティ研究所(イギリス)
• 国際フードサービスメーカー協会(IFMA)
• ホスピタリティ・フードサービスマネジメント協会(SHFM)
• ブリティッシュ・ホスピタリティ協会(BHA)

パブリックドメインソース

• 政府の入札とケータリング契約(例、 GeM インド, 英国契約ファインダー)
• 公的機関(学校、病院、刑務所など)の年次報告書
• 全国保健サービス(NHS)食品調達データ
• 食品加工産業省(インド)
• インド(FSSAI)出版物の食品安全および規格の権限
• 食品サービスの雇用に関するOECD報告書
• 公共部門のケータリング契約からのプレスリリース

*定義: 契約のケータリング市場は、契約に基づいて、様々なクライアントや会場に委託されたフードサービスを提供する企業を含みます。 この市場での主なプレーヤーは、オフィスの食堂、病院、教育機関、スポーツ施設、リモートキャンプ、および食料サービスを必要とする他の施設に食事計画、準備、および配布サービスを提供しますが、自分の食堂や食堂を管理するリソースはありません。