사워도우 마켓 분석

사워도우 시장 분석 및amp; 예측

사워도우 시장 규모는 2025년에 27억 3천만 달러로 추산되며, 2032년에는 49억 9천만 달러에 도달하여 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.(CAGR) 2025년부터 2032년까지 9.0% 

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주요 사항

• 유형별로는 Type I 사워도우 카테고리가 전통적인 발효 공정과 장인 및 상업용 베이킹에 널리 사용되기 때문에 2025년 전 세계 사워도우 시장을 장악하여 약 41.7%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 사용 분야별로 보면 빵은 더 건강하고 자연 발효된 베이커리 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년 사워도우 시장에서 38.3%로 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 지역별로는 북미 지역이 확립된 베이킹 문화, 장인이 직접 만든 베이커리의 강력한 존재감, 클린 라벨 및 글루텐 프리 제품에 대한 관심 증가에 힘입어 2025년 약 37.2%의 점유율로 전 세계 사워도우 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

시장 개요

건강을 중시하는 소비자의 수가 증가하고 혈당 지수가 낮은 빵에 대한 수요가 증가함에 따라 잡곡 빵이 포함된 사워도우에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 사워도우 시장은 영양가 있고 건강한 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 긍정적인 추세를 보이고 있습니다. 쉬운 소화성, 높은 영양가, 프로바이오틱스 품질 등 사워도우의 다양한 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 사워도우 빵과 베이커리 제품의 소비가 더욱 활발해지고 있습니다. 시장은 북미와 유럽의 선진 시장의 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

현재 이벤트와 그 영향 Sourdough 시장

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가격 분석

다른 많은 제품처럼, 세계적인 sourdough 시장은 가격 범위, 유형, 지역 및 배급 통로에 의해 분할된 다른 세그먼트가 있습니다. 북아메리카의 artisanal sourdough 상표는 4.50와 8.00 사이에서 앉습니다. 대량 시장 브랜드는 2.50에서 4.00로 이동합니다. 구운 믹스를 가진 8.95 주위에 Sourdough 시동기 비용은 5 달러 미만 가격. 유럽 지역에서 영국은 £ 3.50과 £ 6.00 사이에 가격이 책정 된 artisanal sourdough 목록을 토핑했습니다. £ 1.50에서 시작하는 대량 시장 옵션으로. 독일은 저렴한 가격, 특히 할인 소매에서 € 1.80에 앉아있는 가격을 자랑합니다.

프랑스 가격 특기 소르디어 €4.00 및 €7.00. 아시아로 이동, 호주는 AUD $ 5.50에서 $ 9.00에 가격 loaves에 의해 artisanal 프리미엄 수요를 보여줍니다. 슈퍼마켓 가격 브랜드가 AUD $4.00 에 $7.00. 모든 지역, 브랜드 가치, 로컬 컨텍스트 및 공예 품질 모양 가격. 글루텐 프리 및 특수 변형은 종종 재료의 위치 및 비용으로 인해 15-40% 더 많은 비용이 발생합니다.

Gluten-Free Sourdough에 대한 수요 증가

글루텐 관련 질병이나 건강 문제에 대한 소비자 인식을 증가시키는 것은 글루텐없는 sourdough에 대한 수요를 증가시킵니다. 이 트렌드는 깨끗한 라벨과 gut-friendly 베이커리 제품에 대한 움직임에 의해 연료를 공급합니다. celiac 질병의 증가와 사람들에 있는 non-celiac 글루텐 감도로, 글루텐 자유로운 제품은 급속하게 전문화하고 주류 빵집 선을 관통합니다. sourdough 글루텐 고장 차이는 발효를 통해 발생, 이는 맛과 질감 정제에 음식 마법을 놋쇠로 만드는 소화를 촉진 - 글루텐없는 베이킹에서 가장 확산 작업.

이 끝에 제조 업체는 sorghum, buckwheat, 쌀 및 quinoa와 같은 글루텐이없는 부분과 함께 전통적인 밀 기반 간장의 신축성과 맛을 mimic에 고급 발효 방법을 사용합니다. Artisanal bakeries and retailers are broadening their offerings of gluten-free sourdough while foodservice chain are add gluten-free sourdough sandwiches and toasts to their menu. 세그먼트는 가격의 프리미엄을 명령 20-40%년 기능적인 알레르기 없는 제품을 위한 성장 수요와 함께, 더 높은 생산 비용에 의해 다만ified. 따라서, 글루텐 자유로운 sourdough는 아시아 태평양에 있는 주류 시장 기회, 특히 북아메리카, 서부 유럽 및 도시 센터에 niche 규정식 필요에서 변형됩니다.

시장 농축 및 경쟁력

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집에서 즐기는 음식

소비자는 레스토랑에서 음식을 주문하거나 미리 포장 된 식사를 구입하는 것과 같은 더 큰 빈도로 신선하고 수제 식사를 준비하고 있습니다. 전염병 중에는 많은 사람들이 부엌을 탐험하기 위해 칭찬되었습니다. 빵 굽기가 인기를 끌고 홈 베이커에 대한 흥미로운 도전을 제공하면서 여러 먹이와 구운 동안 그들의 시동기를 돌봐.

많은 것을 위해, 가정 굽기는 창조적인 출구, 안락 취미를 제공하고, lockdowns의 긴장을 극복하는 방법. 그들의 첫번째 loaves motivated 사람들에 성공하여 그들의 기술을 완벽하고 빵의 다른 변이를 만듭니다. 스크래치에서 만든 loaf를 먹는 즐거움의 감각은 훨씬 더 많은 음식점 빵보다. 이 유행은 가정 빵집으로 가장 눈에 띄는 미래에 persist에 있을 것입니다 artisanal 맛 집에서 만든 빵을 평가하기 위하여 왔습니다 대량 생산 품종.

확장 빵 옵션

많은 소비자가 여전히 편의를 위해 표준 흰색 샌드위치 빵을 선호하는 동안, 수많은 사람들이 자신의 식사를 섞거나 charcuterie 보드와 치즈와 쌍을 추구하는 전문 빵을 추구합니다. Artisanal bakeries 및 슈퍼마켓은 특이한 곡물, 씨앗 또는 추가 혼합 인으로 만든 빵을 포함하기 위해 그들의 선택을 확장하여 응답했습니다.

Sourdough는 더 빨리 비교된 그것의 tangy 및 복잡한 맛 단면도 때문에 매력적인 선택권을 제안합니다이름 *빵. 베이커리는 밀가루의 종류, 발효의 길이, 또는 올리브와 같은 반죽으로 혼합하여 독특한 loaves를 생산할 수 있습니다.허브, 또는 견과.

수요 증가로, 더욱 실험적인 빵이 등장합니다. 홈 베이커 특히 새로운 맛을 발명하기 위해 sourdough의 창의력을 다시. 그것의 다예 다제는 아침 식사부터 burger buns에 어떤 식사든지를 위해 적당한 만듭니다. 소비자는 다양한 빵을 덮고, sourdough는 빵집과 가정 빵집에는 지속적인 제품 개발을 위한 방이 있습니다.

시장 기회: 제품 혁신

세계 시장에서의 많은 경쟁이 치열한 기회가 있습니다. 전통적으로 빵 만들기의 기초로, 회사는 지금 소우 반죽을 포함하는 새로운 제품 모양 및 창조적인 맛 혁신을 찾고 있습니다. 소우 반죽을 함유 한 Healthier baked 상품은 Covid-19 pandemic 후 까다로운 날카로운 성장을 목격했습니다.

sourdough 피자베이스, 쿠키, 균열, 페이스트리와 같은 더 새로운 제품 라인을 제공하여 제품 범위를 다양화하면서 더 새로운 소비자 세그먼트를 캡처 할 수 있습니다. 다른 곡물, 씨앗 및 기타 향료를 사용하여 철저한 제품을 차별화하는 일부 회사에 대한 기회가 있습니다. 예를 들면, 몇몇 회사는 sourdough 빵을 만들고 sorghum, millet 및 buckwheat를 사용하여 gluten 자유로운 구릅니다.

이 혁신은 글루텐 자유로운과 알레르기 친절한 제품을 위한 증가 수요를 만납니다. 견과류, 말린 과일, 향신료가 풍부하게 한 소르다 반죽에서 파생 된 nutricosmetic 선은 지역 및 글로벌 맛의 탐험을 가능하게합니다.

증권

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Sourdough Market Insights, 유형별

유형의 관점에서 나는 시장의 가장 높은 점유율에 기여할 것으로 예상된다7.7% 할인2025년 공유 제품정보 I sourdough는 전통적이고 고전적인 스타일로 밀가루와 물과 함께 자연 그대로 또는 스타터를 사용합니다. 이것은 12-48 시간 동안 천천히 반죽을 발효하는 유익한 lactobacilli와 효모를 허용합니다. 이 긴 발효 공정은 복잡한 맛과 높이를 반죽에 자연 산으로 밀 단백질과 전분을 파괴합니다.

결과적으로 Type I sourdough는 소비자가 Artisanal 빵과 연관되어있는 시그니처 타르 및 미묘한 달콤한 맛이 있습니다. 이 전통적인 풍미 단면도는 다른 빵과 비교된 더 영양이 있는 선택으로 sourdough를 보는 건강 의식적인 소비자에 매우 매력. 유형 나는 긴 발효로 인해 유익한 probiotics의 높은 수준을 포함.

또한 천연 발효 공정은 더 소화되기 위해 글루텐을 제거합니다. 이것은 글루텐 감도 또는 일관성을 가진 소비자의 필요를 해결합니다. 제품정보 I sourdough는 또한 시간 혼잡한 방법을 통해 한 젊은 인구학적 세그먼트 중 잘 수행한다. 그것의 포도 수확 이미지는 많은 젊은 소비자에게 aspire에 농업에 테이블과 환경 친화적인 생활에서 잘 맞습니다.

Artisan bakeries는 유형 I sourdough 빵을 전문화해 이 소비자가 고품질, 자연적인 성분을 추구하는 것과 같이 수요를 증가하는 것을 보았습니다. 전반적으로, 유형 I의 전통적인 기술 및 시그니처 맛은 철저한 시장 내의 가장 큰 수요를 끌 것입니다. 그것의 강한 유산, 인식 영양 혜택, 그리고 건강과 라이프 스타일 트렌드에 매력은 다른 철저한 유형에 이점을 제공합니다. Bakers는 피자, Baguettes, 그리고 더 관심을 자극하는 맛의 변형과 같은 새로운 유형 I 제품을 혁신하고 있습니다.

Sourdough Market Insights, 응용 프로그램

신청 조건에서, 빵은 주장할 것으로 예상됩니다38.3% 할인시장 점유율 2025년 글로벌 요리와 식단의 자질로 인해 Sourdough 빵은 샌드위치, 토스트 및 다른 flavory 신청에서 전 세계 대중적입니다. 그것의 서명한 tangy 및 복잡한 풍미 단면도는 접시를 강화하고 다양한 충전물, 고기, 치즈 및 토핑을 보완합니다.

프랑스 빵과 같은 많은 전통적인 유럽 빵 스타일은 전통적으로 그들의 시그니처 맛에 대한 상업적인 효모 보다는 오히려 떠난다. 이 빵 품종을 전문으로하는 Artisanal bakeries는 상당한 수요를 구동합니다. 또한 가슴과 잘 쌍, 북부 유럽 국가의 인구의 빵 선호. 동시에 sourdough 빵은 지역 강하를 넘어 더 넓은 인기를 얻는다.

건강 의식적인 세계적인 소비자 기초는 다른 빵과 관계되는 sourdough의 소화성 및 probiotic 내용에 평가합니다. 또한, '과학 곡물'은 전체 밀, 스펠트, 또는 기타 유산 곡물을 사용하는 간장 빵은 영양소의 대안을 찾는 많은 소비자를 유치했습니다. 전반적으로, 빵은 그것의 융통성, 감당성 및 많은 지역 요리에 있는 인기 때문에 sourdough 시장 내의 지배적인 역할을 전 세계 유지합니다.

지역 통찰력

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북미 Sourdough 시장 분석 및 동향

북미는 2025 년 예상 37.2% 시장 점유율을 차지하는 글로벌 소르디어 시장에서 지배적 인 위치를 유지 할 것으로 예상됩니다. 이 리더십은 특히 미국 가정 구이의 오랜 전통에 뿌리를두고, 소우한 문화가 20 세기 초에 다시 날짜.

이 지역은 미국과 캐나다 전역의 잘 설립 된 밀가루 밀 및 유통 네트워크에 의해 지원하는 artisanal bakeries의 광범위한 존재를 자랑합니다. Boudin Bakery 및 Acme Bread와 같은 주요 브랜드는 소매 및 식품 서비스 채널에서 북미의 소우한 유산을 강화하는 가구 이름이되었습니다.

시장은 현지 생산, 깨끗한 라벨 구운 상품에 대한 소비자 선호도에 의해 구동됩니다. 소화 건강과 글루텐이없는 다이어트에 대한 관심은 더 sourdough의 지속적인 인기를 지원, 발효 중심의 건강 혜택과 우수한 소화력을 부여.

Asia Pacific Sourdough 시장 분석 및 동향

아시아 태평양은 소비자 선호도와 서양 예술 식품의 성장 호소에 의해 구동되는 소르다 힘든 지역 시장으로 떠납니다. 호주, 일본, 한국과 같은 국가는 도시와 교외 지역에서 확장 프리미엄 베이커리와 함께 자연 그대로 빵의 급속한 채택을 경험하고있다.

호주, 특히, artisanal sourdough 생산에서 주목할만한 상승을 보았으며, 일본은 고품질의 수요를 요구했으며, 발효 된 베이킹 제품은 계속해서 가속화합니다. 일회용 수입, 건강 인식 및 서양 시장에서 수입 된 글루텐없는 추세의 영향은이 성장에 기여했습니다.

또한, 현지 밀가루 생산자는 수입 스타터 및 완제품에 대한 액세스를 확장하면서 소르드러운 특수 혼합을 개발하고 있습니다. 이러한 요소 위치 아시아 태평양은 향후 몇 년 동안 라이벌 북미 시장 리더십에 잠재력을 가진 주요 성장 엔진으로.

Sourdough 시장의 지배 국가

미국 Sourdough 시장 분석 및 동향

미국은 가장 큰 기여자가 북미 간소 시장에 남아 있으며, 빵 만들기의 깊은 양파 문화와 Artisanal bakeries의 활기찬 풍경을 빚고 있습니다. 신선하고 최소한의 가공 식품에 대한 높은 소비자 수요는 소르 드비 소비를 계속합니다.

부딘 베이커리와 같은 선도적인 선수는 전국 소매 체인에서 운영되고 있으며, 미국은 고급 밀가루 밀링 인프라 및 지역 소르드러운 스타터 배포 네트워크에서 혜택을 제공합니다. 작은 대규모 베이커리와 비슷합니다.

일본 Sourdough 시장 분석 및 동향

일본 소르디어 시장은 빠르게 확대되고 발효 및 건강 강화 베이킹 상품의 인기를 끌고 있습니다. 나라의 프리미엄 음식 문화를 강조하고 품질에 중점을 두는 것은 특히 하이 인컴 시티 지역에서 sourdough 제품에 대한 강한 수요를 만들었습니다. 수입에 전통적으로 의존하는 동안 일본은 점차적으로 철저한 베이킹 및 특수 밀가루 개발의 현지 전문 지식을 구축하고 미래 시장 성숙을 나타내는 것입니다.

시장 보고서 Scope

항문 Viewpoint

• 철저한 시장은 artisanal 빵과 건강한 빵을 위한 소비자 수요 증가에 의해 몬 다음 5 년 이상 꾸준한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 유기 곡물의 더 중대한 가용성 및 시동기 문화의 가용성은 sourdough 빵을 생성하기 위하여 상업적인 빵집과 homeowners 둘 다를 위해 더 쉬운 만들기에 의하여 시장에 긍정적으로 충격을 줍니다.
• 시장은 상업적인 효모로 만든 빵과 비교된 sourdough 빵의 더 낮은 재고 유효 기간을 위해 요구되는 더 긴 생산 시간에서 몇몇 구속을 직면합니다.
• 그러나 시장은 자연적으로 떠난 빵의 이점에 대한 소비자를 교육함으로써 이러한 성장을 극복 할 것으로 예상됩니다. 1개의 중요한 기회는 전체적인 곡물을 추구하는 건강 의식적인 소비자 사이에서 sourdough의 증가 인기에 있고 그들의 규정식에서 상업적인 효모를 감소시키고 싶고 싶.
• 시장은 집과 작은 빵집에서 artisanal 베이킹의 상승에서 혜택을 누릴 수 있습니다. Geographically, 북아메리카는 현재 세계적인 sourdough 시장을 지배합니다.
• 그러나 가장 빠른 수익 성장은 호주, 중국 및 인도와 같은 국가 전역에 걸쳐 서양식 다이어트 및 식품 문화에 노출으로 아시아 태평양 지역에서 예상됩니다. 고대 곡물과 스프루트 밀가루를 사용하여 상업적인 빵 생산자에서 경쟁이 치열한 생산자에 대한 미래 도전을 느낀다.

Sourdough 산업 뉴스

• 2 월, 2024,Sourdough 혁명베이킹 스쿨을 시작합니다. 이 새로운 벤처는 열정과 함께 소우 반죽 베이킹의 예술을 공유하기 위해 최선을 다하는 회사에 대한 이정표입니다.
• 5월 2024일패스워드Sapore Lavida 활성 sourdough 출시, 식품 안전 향상
• 5월 2024일, AB MAURI가 새로운 AromafermTM Sourdough Pastes 출시
• 3 월 2024에서 Calise Bakery는 새로운 Sourdough Bulkie Rolls 출시
• 2022년에, BAKO는 새로운 sourdough 범위를 발사합니다

시장 Segmentation

• 유형 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
• 유형 I
• 유형 II
• 유형 III
• 애플리케이션 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
• 빵집
• 제품 정보
• 스낵 바
• 와플스
• 스낵 바
• 이름 *
• 지역 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
• 북아메리카
• 미국
• 한국어
• 라틴 아메리카
• 인기 카테고리
• 아르헨티나
• 주요 시장
• 라틴 아메리카의 나머지
• 유럽 연합 (EU)
• 한국어
• 미국
• 이름 *
• 한국어
• 담당자: Mr. Li
• 러시아
• 유럽의 나머지
• 아시아 태평양
• 중국 중국
• 주요 특징
• 일본국
• 담당자: Ms.
• 대한민국
• 사이트맵
• 아시아 태평양
• 중동 및 아프리카
• GCC 소개 국가 *
• 한국어
• 중동 및 아프리카의 나머지
• 키 플레이어 Insights
• 패스워드
• 부딘 SF
• 리버사이드 Sourdough
• 카테고리
• 트럭 슈즈 회사 정보
• 골드 코스트 Bakeries
• 팝업레이어 알림
• Josey 베이커 빵
• 빵 SRSLY
• 모라비토 베이킹 주식회사
• GMBH 소개
• 인기있는
• 좋은 방아쇠
• 골드 코스트 베이킹 회사
• 부딘 베이커리
• 필리베르트 Savours
• Ernst BÖCKER GmbH & 주식회사 KG
• Bake 와 Brolite
• 호텔소개
• 라지 Loaf

이름 *

1차 연구 인터뷰

• Artisan Bakery 소유자 및 운영자
• 전자 상거래 플랫폼 관리자 (음식 & 음료)
• Sourdough Starter 제조업체 및 공급 업체
• 온라인 식품 소매업체 및 유통업체
• 이름 *

데이터베이스

• IBISWorld 산업 보고서
• Euromonitor 국제
• Mintel Food & 음료 데이터베이스
• Grand View 연구 데이터베이스
• 이름 *

회사 소개

• 음식 사업 잡지
• 베이커리 & 스낵 국제
• 전문 식품 매거진
• 식품 가공 매거진
• 이름 *

학회소개

• 식품 과학 및 기술 저널
• 국제 식품 Microbiology 저널
• 식품 연구 국제
• 이름 *

신문

• 벽 거리 저널
• 금융 시간
• 뉴욕 타임스 (Business Section)
• 미국 오늘 (사업)
• 이름 *

회사연혁

• 특수 식품 협회 (SFA)
• 미국의 소매 베이커 (RBA)
• 미국 베이커즈 협회 (ABA)
• 국제 베이킹 산업 박람회 (IBIE)
• 이름 *

공공 도메인 소스

• 미국 Census Bureau 경제 데이터
• USDA 경제 연구 서비스
• FDA 인증 식품 코드 및 규정
• 유럽 식품 안전청 (EFSA) 보고서
• 이름 *

공급 업체

• 사이트맵 Data Analytics 도구
• 보조 CMI 지난 8 년간의 정보의 이전 저장소

* 정의:Sourdough 시장은 artisan sourdough 빵 및 관련 제품을 전문으로하는 온라인 시장입니다. 시장은 소우 반죽 스타터, 믹스 및 책과 함께 집에서 만든 소우 반죽 loaves를 판매하는 로컬 빵과 빵 제작자와 고객을 연결합니다. 이 사이트에서는 전통적인 발효 방법을 사용하여 만든 독특한 손으로 만들어진 간장 빵을 찾을 수 있습니다.