グルメソルトマーケット 分析

グルメソルト市場規模と予測 - 2025-2032

グルメソルト市場が評価されると推定される 米ドル 2.38 Bn 2025年、到達見込み 米ドル (USD) 4.58 2032年にBn、化合物の年間成長率(CAGR)を展示0.79%の2025年～2032年

キーテイクアウト

• 製品の種類によって、フルール・デ・セルは、2025年に世界各地のグルメ・ソルト市場を支配しました。39%の 食塩の市場シェアは、その高い栄養値への収益の面で。
• 適用の下で、市場はパン屋及び製菓、肉及び家禽、シーフード、ソース及び食料品およびデザートによって区分されます及び 冷凍食品お問い合わせ グルメ塩の需要は、これらのアプリケーションは、風味豊かな食品への上昇浸透のために推進されています。
• 地域に基づいて、欧州は2025年の収益の36%の全体的なグルメフード市場を導きました。 この拡張の背後にある理由は、英国を渡るような健康的なオプションに通常のテーブル塩から下落することです。

市場概観

グルメ塩市場は、味の増強物、風味のブースター、など、その文脈の質のために今後数年の間に勢いを得るために期待されます。 多様な食の傾向と消費者食の嗜好の変化により、世界中のレストランや食堂の数が大幅に増加しました。 調味料やドレッシングとして、様々な料理のグルメ塩の使用は、消費者に香ばしくて豪華な魅力を与え、業界の世界的な規模での継続的な拡大を保証します。

現在のイベントとグルメソルト市場への影響

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セグメント分析

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グルメ ソルト マーケット インサイト, 製品の種類別

2025年、Fleur de Selは世界グルメ塩市場を支配し、売上高の約39%の市場シェアを占める。 「塩の女王」とも呼ばれるこのハイエンドの海塩は、その微妙な味、豊富なミネラル含有量、および自然な収穫方法のために評価されます。 サラダ、ロースト肉、グルメベーカリーなど、食の調製において、その人気が支持されています。 純正の地域食品や天然成分の消費者需要が高まっています。また、Fルール・ド・セルの需要も高まっています。 セル・グリス、またはグレー・ソルトは、グルメ・ソルト業界で最も急速に成長しているセグメントであることが期待されています。 未精製の海塩は、湿った食感とミネラル成分に値します。 その人気は、料理の準備で使用されるトップのライン、無添加成分の必要性によるものです。 Sel Grisは、調理やガーニッシュとして使用され、主にベーキング業界で使用され、風味を高め、焼き菓子のユニークなテクスチャを作成します。

グルメ ソルト マーケット インサイト, アプリケーションで- 成長 浸透 風味の強化に向けて

適用に基づいて、市場はパン屋及び製菓、ソース及び香辛料プロダクト、シーフード プロダクトおよび他にそれぞれbifurcatedです。 ロースト、ソーセージ、肉などのさまざまな肉の調製物の風味の強化、食感、そして貯蔵寿命の増加のアプリケーションでは、それは最も勢いをピックアップしました。 たとえば、ヌサー・エット・ステーキハウスは、ヒマラヤ・ピンク・ソルトなど、食塩の使用で有名です。 当レストランの代表的な「おっとまんステーキ」は、Gökçe自身がふんだんに提供する前に、このピンクの塩で味付けされています。 グルメ塩市場の需要をさらに推進しています。

地域洞察

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ヨーロッパグルメソルト市場 トレンド

ヨーロッパは2025年のグルメ塩のための世界的な市場を36%の市場収益のシェアと導きました。 Himalayan ピンク塩やフルール ・ デ ・ セルなどの健康的な代替塩のための強力な消費者需要は、余分なミネラルを提供し、ナトリウム含有量を下げるために見られている欧州の優れた理由です。 地域内の死亡率の45%の心臓血管疾患アカウントは、一般的なテーブル塩からグルメタイプに変化する需要が増えています。 高級ベーカリー製品やグルメレストランの人気が高まっています。また、地域需要も高まっています。

北米グルメソルト市場 トレンド

北米は、グルメ塩のための高速開発市場であり、ハイエンドのダイニングトレンドによって燃料を供給し、清潔なラベル食品製品の関心を高めています。 屋外の調理とグリルは、燻製海塩やフレーク塩などの特殊塩の使用に大きな役割を果たしています。 キッチンインフィニティ、アメリカンズの34%がグリルステーキ好きで、2020年から2021年までのグリル販売は40%にジャンプしました。 また、消費者はますますます成分が豊富で、トレースの健康上の利点を提供し、さらにグルメ塩市場収益を加速する風味増強剤のための食欲があります。

アメリカ合衆国 グルメ ソルト マーケット トレンド

米国では、食塩市場は、農場からテーブル、職人の食体験に対する需要が高まるため、勢いを増しています。 食の食店や料理のチャンネルの人気は、消費者がセルグリスやヒマラヤピンクの塩のようなグルメ塩を意識しました。 プレミアムソルトは、小売や電子商取引を通じてよりアクセスしやすいように、バーベキュールックから菓子に至るまでのあらゆる用途が急速に拡大しています。

アジアパシフィックグルメソルト市場 トレンド

アジアパシフィックは、使い捨ての収入増加、味パターンのグローバル化、融合料理の人気によって燃料を供給されたグルメ塩の高成長市場を目指しています。 インド、中国、日本は、食料サービスや家庭での需要増加に対応するために、より大量に特殊塩を輸入または製造しています。 インドの黒塩は、その独特の硫黄味と消化特性のために、世界中でますます普及しています。 グルメ料理や井戸を取り入れたエリアの都市の中級消費者と、日替わりの食卓で高品質の塩を使用。 たとえば、2024年5月、ATCによるAashirvaadは「ヒマラヤピンクソルト」を発売します。 この製品は、インドの主要都市であるModern Trade/ISS店でご利用いただけます。

ブラジルグルメソルト市場 トレンド

ブラジルは、中南米のガストロノミックの傾向にある、ハイエンドレストランや健康志向の消費者のグルメ塩をますます取り入れています。 堅牢な肉文化とバーベキューの伝統で、粗い、燻製された塩は、グリルと焙煎で人気を集めています。 さらに、グルメ食品業界への投資を増加させ、ミネラル豊富な塩に関連する健康上の利点の認識を高めることは、国内生産と特産品輸入を刺激しています。 たとえば、8月2023日と2024年7月の間、ブラジルはさらにグルメ塩市場シェアを加速するヒマラヤ塩の161出荷を輸入しました。

グローバルグルメソルト市場:成長ドライバー

ハイエンド料理の消費者好み

グルメ塩は、そのエレガントな外観、洗練された風味、そしてモイストの質感のために賞賛され、市場で最高の海塩であるために多くのシェフによって考慮されます。 揚げた卵、野菜、サラダ、ローストまたは焼き肉、またはシーフードを含む、すべての味は、グルメ塩で素晴らしいです。 たとえば、スモーク塩は、コブの上に肉、鶏肉、トウモロコシなどのグリルされている食品で特によく行きます。 バーベキュー体験に対する成長浸透は、グルメ塩市場における主要な成長率の1つとしても機能しています。 例えば、2022 で、10%OFFキッチンインフィニティによると、アメリカ人のグリルを所有しています。 また、2020年と2021年の間、バーベキューグリルの売上が40%増加しました。 高められた味の高級な伝統料理の需要は急速に増加しています。これにより、世界的なグルメ塩市場の予測を推進しています。

食品サービス業界需要の拡大

成長する普遍性は、食品サービス産業が成長する原因です。 米国農業省(USDA)によると、世界的な危機は、16.9%2025年のクイックサービスレストランの低下。 そのため、この特定の業界における企業は、主に健康食品や飲料の革新に集中しています。 グルメ塩は、健康的な塩の一つです、そしてそれは多くの病気のリスクを低下させるので、それは成長しています。 また、イタリアやフランス料理などの外国料理の需要は、特殊な風味の塩を呼び、グローバル化と様々な国の西洋化の強い影響を受けています。 その結果、塩の増大の必要性があります。

グローバルグルメソルト市場 拘束: 貯蔵寿命および高い生産費を下げて下さい

過去数年間で、世界のグルメ塩市場は、伝統的な海塩と比較して、これらの塩のより短い棚命の影響を受けています。 特別な塩は、長期にわたって維持することがより困難である軽度の風味を持っています, 長期的な製品の使用を制限. さらに、グルメ塩の生産と精製のプレミアム機械と人件費は、特に中小企業の生産者にとって大きな障壁です。 世界のほとんどの地域でグルメ塩の料理と健康上の利点の消費者知識の全体的な欠如, 特に発展途上国で, また、市場浸透を阻害. 従って、多くの製造業者および消費者は管理するためにより安く、より単純である規則的なテーブルの塩を、それゆえに包囲し、グルメ塩のための全体的な要求を膨らませます。

マーケットレポートスコープ

グローバルグルメソルト市場:最近の発展

• 2024年9月 マルドン塩 斬新な風味の需要に応える、ラベンダーインフューズとスモークされた海の塩を含む、新しい種類のグルメ塩ブレンドを導入しました。 この打ち上げは、プレミアム塩市場での足場を強化する戦略の一部です。
• 2024年11月、ソルトワークスは、食塩の全範囲の生分解性パッケージを導入し、持続可能性へのコミットメントを合わせました。 2021年1月、カルギルソルは、新しい純粋な海塩小麦粉を導入しました。 有効成分は、超微細カット、粉末状塩化ナトリウムです。 ドライスープ、シリアル、小麦粉、スパイスミックス、トッピングスナックなど、非常に細かいサイジングを必要とするアプリケーションをブレンドするのに適しています。 カルギルソルトは、食品加工成分に焦点を合わせ、北米の塩の大手プロデューサーです。

• 2020年4月、SaltWorksは、洗練された新しいB2B電子商取引ツールの実装を発表しました。 B2B eコマースイノベータオロコマースと共同で開発された新しいプラットフォームは、SaltWorksに、規模で顧客の多様なニーズを満たすために必要な堅牢で柔軟な販売インフラを提供します
• 2022年7月、カルギルとコンチネンタル・グレインがサンダーソンを購入 買収を完了するために、カルジルとコンチネンタル・グレインが合併したSanderson Farms and Wayne Farms、コンチネンタル・グレインの子会社であるContinental Grainの子会社、新しく、個人的に開催されたチキン会社を形成します。 サンダーソンファームズは、ローレル、ミシシッピに拠点を置くアメリカの家禽プロデューサーです。

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• 世界的なグルメ塩市場は、消費者の好みをプレミアム、職人、そして自然に供給された製品にシフトすることによって、重要なサージを目撃しています。 この傾向は、ブラジルや国際的にも国内市場でのヒマラヤピンクソルトの需要が高まっています。 昨年、8月2023日から7月2024(TTM)まで、ブラジルだけでヒマラヤ塩の161出荷を輸入し、グルメ塩に強く、一貫した関心を示す。 これは、これらの塩のための消費者の好みの上昇傾向だけでなく、新しい市場でのハイエンドの料理の円と毎日の調理慣行の両方にそれらの統合を示しています。
• より広い規模で、ヒマラヤ塩の世界的な貿易は印象的です。 世界は、11月2023日から10月2024日までヒマラヤ塩の8,333出荷(TTM)を輸出し、1,133輸出業者と2,068バイヤーを関与させました。 昨年比47%の輸出拡大を目指しています。 そのような高成長率は、健康上の利点、そのユニークな風味プロファイル、および高品質の持続可能な生産方法との関連性を高めるなどの要因によって駆動され、国際市場でハイマラヤ塩の拡大の魅力を強調しています。
• また、2024年10月には、世界各地のヒマラヤ塩の輸出出荷量が460件見つかり、季節的な消費動向と様々な地域での料理の準備におけるグルメ食材の普及率が高まっています。
• 例えば、2022年4月、インドの食品加工産業省は、加工食品の国内生産を増強するために、食品加工産業のための生産リンクインセンティブスキームの下で119食品加工会社を投資提案しました。 市場動向を定義する技術変更も行っています。 企業は、高品質で環境に優しいグルメ塩を生産するための新しい生産方法を開発しています。

市場区分:

• 世界のグルメ ソルト マーケット、製品の種類別:
  • セル・グリス
  • 煙草の塩
  • インド 黒 塩
  • フレークソルト
  • フルール・デ・セル
  • イタリアの海の塩
  • 粗い塩
  • その他(ヒマラヤピンク塩、特産塩)
• グローバルグルメソルト市場, 適用によって:
  • ベーカリー&菓子
  • 肉と家禽
  • シーフード
  • ソース & サボリー
  • デザート&冷凍 フード
• グローバルグルメソルト市場, 地域別:
  • 北アメリカ
  • ラテンアメリカ
  • ヨーロッパ
  • アジアパシフィック
  • 中東
  • アフリカ
• 会社案内
  • 会社概要
  • 製品ポートフォリオ
  • 財務・業績
  • 主な戦略
  • 最近の開発
  • 今後の計画
  • J.C. ピーコック *
  • メドウ
  • SeaSalt スーパーストア合同会社
  • サボリー・パントリー
  • エボリューションソルト株式会社
  • HEPPの塩Co.

ソース

第一次研究 次のステークホルダーからのインタビュー:

• グルメソルトプロデューサー、食品技術者、料理専門家、販売代理店、プレミアムフード製品開発者とのインタビュー。
• 特定の利害関係者: エグゼクティブシェフ、F&B製品開発者、小売調達マネージャー、職人の塩農家、料理のトレンドアナリスト。

データベース:

• USDA食品 データ セントラル
• Statista(非競争データのみ)
• ファスト
• UNの対照データベース

雑誌:

• フード&ワイン
• ボン・アペティット
• スペシャルティフードマガジン
• グルメ小売店
• 食品ビジネスニュース

ジャーナル:

• 循環器科学・技術のジャーナル
• 消化器科学の国際ジャーナル
• 食品組成と分析のジャーナル
• 食品の品質と環境
• 食品研究インターナショナル

新聞:

• ニューヨークタイムズ
• ガーディアン
• ウォールストリートジャーナル
• 金融タイムズ
• ワシントンポスト

協会:

• スペシャリティフード協会(SFA)
• アメリカ料理連盟(ACF)
• 全国レストラン協会(NRA)
• 国際料理専門協会(IACP)
• 食品技術研究所(IFT)

パブリックドメインのソース:

• 世界保健機関(WHO)
• 食品農業機関(FAO)
• 疾病対策センター(CDC)
• 米国食品医薬品局(FDA)
• 欧州食品安全機関(EFSA)

主な要素:

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