パンプキン・スパイス・マーケット 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2025-2032) 分析

パンプキンスパイス市場は大幅な成長を見せ、2025年の11億米ドルから 2032年には推定 22億米ドルに増加すると予測されており、この成長は2025年から2032年の期間中、顕著な CAGR 10.4％によって牽引されると予測されている。

パンプキン・スパイス市場は、カボチャ、シナモン、ナツメグ、クローブなどの温かく心地よい風味を利用した様々な製品で構成されている。

パンプキンスパイス市場の地域別インサイト

• 北米地域、特に米国は長年にわたり世界のパンプキンスパイス市場を支配してきた。アメリカにおけるパンプキンスパイス風味の人気は、農家がパンプキンパイのフィリングを缶詰食品として開発し始めた1930年代まで遡ることができる。それ以来、パンプキン・スパイスの香りはアメリカの秋の代名詞となっている。
• 米国では、パンプキン・スパイス業界のサプライ・チェーンが確立されており、大手企業がパンプキン、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブなどをフレーバー・メーカーに供給している。これらの企業は、毎年秋にパンプキン・スパイス製品を流通させるために、全米の食品生産者、コーヒーショップ、小売業者と強い関係を築いてきた。その結果、アメリカのほとんどの食料品店では、毎年8月中旬から11月にかけて、さまざまなパンプキン・スパイスの食品や飲料を取り揃えている。また、パンプキン・スパイスの風味は汎用性が高いため、焼き菓子やシリアルからスープ、クリーマー、ビールまで、さまざまなアイテムに取り入れられている。
• アジア太平洋地域は、パンプキン・スパイス市場で目覚ましい成長を遂げている。特にインドと中国は、パンプキン・スパイスの原料やフレーバー製品の輸入国として急成長している。これらの国々では西洋の文化や嗜好に触れる機会が増えており、パンプキンスパイスのような秋ならではのフレーバーへの関心が高まっている。さらに、多くの国際的な食品コングロマリットが近年アジアでの事業を拡大し、人気ブランドのもとでパンプキン・スパイス・フレーバーを現地に導入している。
• インドや中国の食品会社も、現地の味覚に合わせた独自のパンプキン・スパイス製品を発売している。例えば、インドの伝統的なスパイスと組み合わせた凝縮パンプキンスパイスは、スナック菓子で目にする機会が増えている。コーヒーハウスやカフェ文化の人気の高まりや、アメリカのメディアやポップカルチャーへの露出が、アジアにおけるパンプキンスパイスの認知度をさらに高めている。現在のトレンドが続けば、パンプキン・スパイス市場の成長において、アジア太平洋地域は今後他の地域を上回ることになりそうだ。

図1.パンプキンスパイスの世界市場シェア（％）、地域別、2025年

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パンプキンスパイス市場アナリストの視点

パンプキンスパイス市場は秋のシーズンに向けて力強い成長を続けている。期間限定フレーバーや嗜好性の高いコンフォートフードに対する消費者の嗜好の変化が、今年も成長を牽引しそうだ。特にティーンエイジャーやミレニアル世代の若者は、最新のパンプキン・スパイス・イノベーションを求める主要層であり続けている。

大小の小売業者は、パンプキン・スパイス商品の品揃えをますます増やして対応している。飲料は、パンプキンスパイスラテやチルドコーヒードリンクに牽引され、依然として主要カテゴリーである。パン、スナック、シリアルなどの食品も棚に並ぶようになった。ヨーロッパやアジアの国際市場は、アメリカの秋の伝統に触れる機会が広がるにつれ、新たなビジネスチャンスをもたらしている。

しかし、市場の飽和が当面の足かせになる可能性もある。芳香剤から犬用おやつに至るまで、ほぼすべての秋の商品カテゴリーにパンプキンスパイスが使われているため、消費者は選択肢の多さに圧倒され始めるかもしれない。パンプキンスパイス疲れを食い止めるには、小売店でのプロモーションが重要になるだろう。シナモンやアップルといった他の秋のフレーバーとの競争も、売上を奪う可能性がある。

本物のかぼちゃの味を調合するのが難しくなるにつれ、規制もまた課題となる。合成フレーバーのアリは、批評家がこのカテゴリーを標的にする隙を残す。サプライヤーは、本物のカボチャやその他の市場価値のある天然素材を使用していることをアピールし、反発を食い止める必要がある。

パンプキン・スパイス市場の推進要因：

秋の消費者嗜好への影響

木の葉が色づき始め、肌寒さが感じられるようになると、必然的にかぼちゃのことが気になるようになる。秋の景色や香りは、パンプキンスパイスラテやパンプキンブレッドなど、パンプキン風味のお菓子がおいしい季節になったことを知らせている。近年、パンプキン・スパイスは絶大な人気を誇っているが、その需要の原動力となっているのは、もっと奥深いもの、つまり、パンプキン・スパイスが象徴する秋の味覚に対する消費者の本質的な愛情である。シナモン、ナツメグ、クローブといったスパイスは、パンプキンパイの定番調味料を構成し、秋の季節の心地よさ、暖かさ、郷愁を呼び起こす。爽やかな秋の空気の中、コーヒーショップに一歩足を踏み入れると、パンプキンスパイスの香りに迎えられ、すぐに居心地の良いノスタルジックな心境になる。

単に欲求を満たすだけでなく、パンプキン・スパイス製品は、ハロウィン、感謝祭、テールゲーティングといった秋の季節の移り変わりや儀式とのつながりを消費者に感じさせる。パンプキン・スパイス・ラテを飲むことは、秋の気候を迎えるための通過儀礼になりかけている。かぼちゃ単体が特に好きではない人でも、パンプキン・スパイス・ブレンドは、涼しくなる季節の到来を連想させる安らぎを与えてくれる。秋のフレーバーは、他の季節の味にはない感情の高揚をもたらす。そのため、消費者は毎年秋になると、コーヒーショップだけでなく、焼き菓子やスナック菓子、飲み物などにもパンプキン・スパイスを求めるようになる。収穫の季節を想起させる味を好む人間の生来の嗜好性により、パンプキン・スパイスは毎年消費者の需要を牽引し続けるのである。

肌寒い季節の快適さと嗜好品

消費者は暑い時期には夏らしい日常にこだわるかもしれないが、涼しくなるとリッチで心地よい嗜好品への欲求が高まる傾向がある。気温が下がり、日が短くなると、甘い焼き菓子や温かい飲み物で自分にご褒美をあげることが、より魅力的になる。パンプキン・スパイスは、この温かさと嗜好品への原始的な渇望を満足させるのに、まさにうってつけだ。パンプキンスパイスラテやパンプキンパンケーキは、体を温めるスパイスがほのかに効いており、心理的な温かさと実際の温かさの両方を与えてくれる。このフレーバーは、コーヒーをさっと飲むよりも、おやつを食べながら余韻に浸ることを促し、耽美的な体験に拍車をかける。

他のコーヒーに比べ、かぼちゃと温めるスパイスを加えることで、薄味の飲み物が居心地の良い飲み物に変わり、読書や焚き火のそばでの会話にぴったり合う。家では、パンプキン・スパイスの感覚的な要素をすべて取り入れたパンプキン・ブレッドやパイが、怠惰な日曜の朝をさらに楽しいものにしてくれる。座りがちな冬の日課で食欲が減退しても、パンプキン・スパイスの風味は、その自然なコクと、分量に関係なく心地よい嗜好品のように感じられる能力によって、魅力を保ち続ける。価格や健康上の懸念から、冬には他の嗜好品が敬遠されるかもしれないが、パンプキン・スパイスは、その汎用性と暖かい季節の連想から、食欲を満たしてくれる。気温が下がるにつれ、消費者は風味と快適さの両方をもたらすパンプキン・スパイス・アイテムを求め続けるだろう。

パンプキン・スパイス市場の機会：

飲料以外の製品拡大

パンプキン・スパイス製品を飲料以外にも多様化し、市場シェアを拡大する可能性は大きい。パンプキン・スパイスのラテやコーヒーは、秋のシーズンにはかなりの人気を保っているが、消費は通常9月から11月上旬に限られている。パンプキン・スパイスのフレーバー・プロフィールを、一年中楽しめる新しいカテゴリーに拡大することで、企業は収益を大幅に増やし、顧客がこの味に触れる機会を増やすことができる。パンプキン・スパイス・クラッカー、ポテトチップス、ポップコーン、トレイル・ミックスなどは、間食に季節の風味のひねりを求める消費者にアピールできるだろう。パンプキン・スパイス・クッキー、マフィン、ケーキ・ミックス、インスタント・オートミールなどは、秋の味覚の居心地の良さを提供する。米国国勢調査局の人口動態調査によると、2020年以降、家庭で料理やお菓子作りをする人が増えており、パンプキンスパイスを手作りの食事やスナックに取り入れることで、需要が高まる可能性がある。パーソナルケアアイテムは、さらにもう一つの成長の道を示している。パンプキンスパイスの香りのボディーソープ、ローション、石鹸、キャンドルは、人々が食べ物や飲み物以外で秋の心地よさを体験することを可能にする。米国心理学会によると、ここ数年ストレスレベルが上昇しているため、季節のセルフケア商品は強く響く可能性がある。パンプキン・スパイスを季節を問わず複数の商品カテゴリーで展開することで、企業は、この風味の特徴に明らかに興奮している顧客層を大幅に拡大する絶好の機会を得ることができる。

オーガニック製品やクリーンラベル製品の人気上昇

よりクリーンで環境に優しい製品に対する需要は、近年着実に高まっている。消費者は、あらゆる製品カテゴリーにおいて、オーガニック、ナチュラル、クリーンラベルの選択肢をますます求めるようになっている。より持続可能な原材料へのこのシフトは、パンプキン・スパイス市場に大きなチャンスをもたらしている。有機かぼちゃ、有機スパイス、人工香料や保存料を使用しないクリーンラベルを特徴とする製品は、健康志向の全く新しい顧客層を惹きつける可能性がある。

今後は、透明性の高い天然素材を求めるこの需要を満たすことが、パンプキンスパイス市場の継続的な成長と成功のカギとなるだろう。オーガニック認証や、消費者にとって疑わしい添加物や化学物質を含まないシンプルでわかりやすい成分表をアピールする製品は、買い物客の共感を得られる可能性がある。パンプキン・スパイスのフレーバーは汎用性が高いため、焼き菓子、シリアル、コーヒー、紅茶など、さまざまなタイプの製品に適しており、これらはすべて、よりクリーンなラベルとオーガニック・アップグレードをアピールできる可能性がある。高品質のオーガニックでナチュラルな風味のパンプキン・スパイスのラインナップを確立すれば、栄養価が高く持続可能な選択肢に関心のあるまったく新しい顧客層を引きつけることができるだろう。

パンプキンスパイス市場の動向

クリーンラベルおよびオーガニックパンプキンスパイス製品の人気上昇

オーガニックやクリーンラベル食品への需要の高まりは、近年のパンプキンスパイス市場に大きな影響を与えている。消費者は、人工着色料、香料、保存料、その他の化学添加物を避けた食生活にますます関心を寄せている。消費者が求めているのは、原材料がシンプルでわかりやすく、天然素材やオーガニック素材であることだ。このような「クリーン」な原材料への嗜好が、これらの条件を満たすパンプキン・スパイス風味の商品の売上を押し上げている。

ベーカリーや食品会社も、パンプキンスパイス製品のオーガニックでクリーンな品質を宣伝している。オーガニック・トレード協会の2022年製造者調査によると、オーガニック・パンプキン・パイは、オーガニック・ベーカリーのベストセラー商品の第3位を占めた。各社のパンプキンパイやパンは、人工的なパンプキン香料ではなく、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブといったシンプルなスパイスをブレンドした有機パンプキンピューレを使用していることを強調している。このようなクリーンラベルの位置づけが、これらの季節商品への需要を押し上げている。

全体として、オーガニックとクリーンラベル運動の成長は、パンプキンスパイス製品に市場と顧客基盤を拡大する大きな機会を提供している。消費者の価値観に合致した、最小限の加工で無添加の原材料から作られたパンプキンフレーバーを提供するブランドは、結果として売上と関心を高めている。ナチュラルでオーガニックな品種を好むこの傾向は、パンプキンスパイス市場全体の戦略と期待を根本的に変えつつある。

プライベートブランド・ブランドの無力化

パンプキンスパイス市場のブランドにとって、マルチチャネルマーケティングの重要性が高まっている。消費者がオンラインやモバイルでより多くの時間を過ごすようになったため、企業は伝統的な秋のシーズンだけでなく、年間を通して様々なマーケティングチャネルでパンプキンスパイスのフレーバーや香りを統合している。例えば、コーヒー大手のスターバックスは、2020年に期間限定のパンプキンスパイスコールドブリューとニトロコールドブリューコーヒードリンクをモバイルアプリとウェブサイトを通じて発売した。これにより、顧客は暖かい季節でも店頭で購入すればその味を楽しめるようになった。その結果、一般的な9月から11月以外の時期のコーヒーの売上が顕著に伸びた。

さらに、ライフスタイル・ブランディングやパートナーシップを利用して、複数の消費者との接点でパンプキン・スパイスのテーマをさらに広げている企業もある。ケトル・ブランド・チップスはインフルエンサーを起用し、2022年に食料品宅配サービスのインスタカートと提携してパンプキンスパイス風味のチップスを発売した。協調的なソーシャル・メディア・キャンペーンとInstacartプラットフォームでの独占販売により、このチップスは塩味のスナックとしては珍しいフレーバーであるにもかかわらず、初期の売れ行きが好調だった。Instacartのデータによると、甘い焼き菓子やコーヒー飲料だけでなく、秋の人気商品が顧客に受け入れられたことで、チップスと他のパンプキンスパイス食料品の両方の購入が大幅に伸びた。

パンプキンスパイス市場の抑制要因：

パンプキンスパイス製品の季節性

パンプキン・スパイス市場の主要な阻害要因の1つは、その季節性の高さである。需要は秋口から急速に伸びるが、感謝祭が終わると急激に落ち込むのが一般的だ。パンプキン・スパイスの食品と飲料の大半が消費される秋の季節は限られているため、年間市場の可能性は限られている。食品会社がこれらの製品を有意義にマーケティング・販売できるのは、8月下旬から11月中旬までである。この数ヶ月間以外は、パンプキン・スパイス・カテゴリーは店頭からもブランドによる販促活動からもほとんど消えてしまう。

季節的なブームの後のこの不況は、困難をもたらす。食品・飲料メーカーは、わずか2～3ヶ月の間に生産量を大幅に増やさなければならない。秋の需要急増に合わせて大量の在庫を保管し、包装し、流通させるために余分なコストが発生する。シーズン後に売れ残れば、損失となる。また、シーズンウィンドウが小さいと、製品やマーケティング・キャンペーンへの投資を、継続的な売上によって長期間にわたって回収することも難しくなる。そのため、市場全体が前年比でどれだけ成長できるかは、自ずと抑制されることになる。

原材料費と製造コストの上昇

パンプキン・パイ・スパイスを構成するシナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、オールスパイスといった体を温めるスパイスのユニークなブレンドが、特徴的なパンプキンの風味を生み出す。しかし、これらのスパイスは、作物の収穫に影響する天候、貿易政策、サプライチェーンの混乱など、様々な要因によって価格が変動する。これらのパンプキン・スパイスの主要原料の価格は、近年著しく上昇している。特にシナモンは急騰している。

投入コストの上昇は、食品・飲料企業にとって足かせとなる。小売価格を上げすぎて顧客の需要を失わないようにしながら、製品マージンを維持するバランスを取らなければならない。価格圧力は、企業が製品ラインの拡大、マーケティング・イニシアティブ、新地域、その他の成長活動に投資できる額を制限する。小規模なプレーヤーは、投入コストの上昇を吸収することが困難となり、搾り取られる可能性がある。とらえどころのないパンプキン・スパイスの組み合わせを正確に捉えるために必要な製造工程も、製造コストを押し上げる。全体として、投入コストと製造コストの上昇は、企業の事業拡大スピードをやや抑制する。

カウンターバランス：パンプキン・スパイスは、特に秋の季節に、様々な食品や飲料製品に使用される人気のスパイス・ブレンドである。通常、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、オールスパイスが含まれており、規模を拡大すれば、パンプキン・スパイス業界は全体的に成長できる。

最近の動向：

パンプキン・スパイス製品の人気は、季節やホリデーシーズンのトレンドに後押しされており、秋のシーズンやホリデーシーズンには、消費者はパンプキン・スパイス製品の温かさや心地よさに惹かれる。

2022年には204種類のパンプキン風味の商品が大手外食チェーンのメニューに登場したと、データセンシャルは2023年中間トレンドレポートで報告している。しかし、メニューとしては1％減少した。アップル、ブラッドオレンジ、スパイシーフレーバー、キャンディーフレーバーといった秋のフレーバーがメニューや小売店の棚で増加している、と同レポートは指摘している。

図2.パンプキンスパイス市場シェア（％）、タイプ別、2025年

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パンプキンスパイス市場の上位企業

• スターバックス
• マックコーミック
• グレートバリュー
• グレイド
• ドゥキン
• エンタマンズ
• 鮮度保証

定義 パンプキン・スパイス市場とは、シナモン、ナツメグ、クローブ、時にはジンジャーをブレンドしたパンプキン・スパイス香料を含む製品を製造・販売する業界を指す。この市場には、コーヒー、紅茶、焼き菓子、キャンドル、芳香剤、消臭剤など幅広い製品が含まれる。