マイクログリーン市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2025-2032) 分析

マイクログリーン市場 規模と傾向

世界のマイクログリーン市場は、2025年には41億米ドルと推定され、2032年には82.5億米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの 年平均成長率（CAGR）は10.5％である。 マイクログリーンとは若い野菜やハーブのことで、最初の本葉が展開した時点で収穫される。

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消費者の健康志向の高まりと、マイクログリーンの栄養面での利点に対する意識の高まりが、市場成長の原動力となっている。マイクログリーンは栄養価が高く、グルメ食材としても人気が高まっている。さらに、商業的な温室栽培の増加や、マイクログリーン生産のための垂直農法技術の採用が、引き続き市場動向を支えるだろう。

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製品タイプ別インサイト：栄養価の高いマイクログリーンへの消費者需要がブロッコリーの売上を牽引

製品タイプ別では、ブロッコリー・セグメントは、その人気と高い栄養プロファイルにより、2025年には市場の21.8%のシェアを占めると予想される。ブロッコリーのマイクログリーンは、その小さな葉と茎にビタミン、ミネラル、その他の有益な植物化合物が凝縮されており、強力な栄養パンチがある。

農法別の洞察-屋内農法がマイクログリーンの通年供給を後押し

農法別では、年間を通じて持続的にマイクログリーンを生産できることから、屋内農法分野が2025年に市場で20.9%のシェアを占めると予想される。屋内マイクログリーン農場は、天候の変化や害虫によるリスクなしに最適な条件下で繊細なサラダ菜を栽培するために、制御された環境の垂直または水耕栽培システムを利用する。

流通チャネル別の洞察：幅広い小売流通がマイクログリーンカテゴリーの成長を後押し

流通チャネル別では、小売セグメントが2025年にマイクログリーン市場で32.7%のシェアを占めると予想されている。スーパーマーケット、食料品店、健康食品店などの小売チャネルは、消費者の需要増加に対応するため、マイクログリーンの棚スペースを割いている。成熟した青菜の賞味期限が3～5日であるのに対し、マイクログリーンは7～10日と長いため、小売店の包装や流通に適している。

地域別の洞察

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支配的な地域ヨーロッパ

2025年には欧州が40.3％の推定シェアで市場を支配すると予想されている。マイクログリーン市場における欧州の優位性は、確立された市場エコシステムとマイクログリーンの生産と流通をサポートするサプライチェーンを含むいくつかの要因に起因する。

急成長地域アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、中国やインドなどの国々に牽引され、最も速い成長を示している。この地域の政府は、食料安全保障を強化するために管理農業と都市農業を推進している。このため、マイクログリーンの現地生産も促進されている。

主要国のマイクログリーン市場展望

持続可能な食糧のための新製品イノベーションでドイツがリーダーシップを発揮

ドイツ市場は、新製品のイノベーションに注力する有力企業によって支配され続けている。ドイツは欧州における有機食品と持続可能な食品の主要市場の1つであり、マイクログリーンは近年人気を集めている。健康志向の消費者、シェフ、レストランがマイクログリーンをメニューに取り入れるケースが増えている。

フランスにおけるマイクログリーンの屋内垂直栽培の台頭

フランスの市場を支えているのは、厳しい冬を経験する地方でのマイクログリーンの屋内垂直栽培である。ドイツと同様、フランスでも食文化が根強く、風味と栄養価の高さからマイクログリーンを受け入れている。フランス国民の健康意識の高まりが需要をさらに押し上げると予想される。

英国市場におけるマイクログリーンの需要拡大

英国市場の特徴は、健康とウェルネスに対する関心の高まりにあり、消費者は栄養価の高い食品を求めている。この傾向は、マイクログリーンの需要を促進すると予想される。英国の小売セクターは拡大しており、スーパーマーケットやオンライン・プラットフォームがさまざまな種類のマイクログリーンを提供するようになっており、消費者にとってマイクログリーンがより身近なものになっている。

アジア太平洋地域における中国のマイクログリーンの優位性

中国は、R&Dと自動化に投資している地元の大手企業とともに、生産量の面で引き続きリードしている。中国は、健康志向の高まりと有機農産物への需要の増加によって、アジア太平洋地域のマイクログリーン市場で重要なプレーヤーとして台頭している。同国では、屋内垂直栽培技術の急速な進歩が見られ、生産効率を高めて消費者の需要を満たすために地元の生産者が採用している。

インドの小規模農家にとっての機会拡大

インドでは、マイクログリーン農業が小規模農家に副収入をもたらすため、市場は二桁成長を遂げている。インドでは、栄養価の高い食品を求める健康志向の消費者に後押しされて、マイクログリーンの需要が増加している。マイクログリーンの利点に対する認識が高まるにつれて、より多くの人々がマイクログリーンを食生活に取り入れている。

日本で高まる健康効果と機能性食品の需要

日本は健康と栄養に強い関心を寄せており、これがマイクログリーンの需要を押し上げている。日本市場の特徴は、その健康上の利点から、マイクログリーンを含む機能性食品への関心が高まっていることである。マイクログリーンは伝統的な日本料理で使用される機会が増えており、料理に風味と視覚的魅力の両方を加えている。

市場集中と競争環境

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世界のマイクログリーン市場プレーヤーがとるべき上位戦略

• 確立されたプレーヤー：大手企業は研究開発に多額の投資を行い、製品のイノベーションを推進している。これらの企業は、栄養プロファイルや風味を強化したマイクログリーンの新品種を開発している。各社はまた、収量と品質を高めるための栽培技術の向上にも注力している。
• 中堅企業：中堅企業は、良質のマイクログリーンを競争力のある価格で提供することを目指している。これらの企業は、生産工程の最適化と諸経費の削減に重点を置いている。これにより、手頃な価格の製品を提供し、価格に敏感な消費者にアピールすることができる。
• 小規模業者：新規参入企業は、大手ブランドが手付かずにしているニッチな市場セグメントに重点を置いている。これらの企業は、特殊な消費者グループや郷土料理の需要に合わせた独自のマイクログリーン品種を導入している。
• 技術導入：小規模な企業は、垂直農法や水耕栽培のような技術を活用し、土地や水の使用を最小限に抑えながら室内でマイクログリーンを栽培する。これにより、通年生産が可能になり、競争上の優位性が生まれる。

世界のマイクログリーン市場における新興新興企業

革新的技術：企業は、IoT、コンピュータビジョン、自律ロボット工学を利用したスマート室内農業システムを開発している。これにより、高収量のための生育条件の常時モニタリングと最適化が可能になる。こうした技術は業界に革命をもたらす可能性がある。Envirevo Agritech社は、水耕栽培システムと高度な気候制御を利用して栽培条件を最適化している。

持続可能なソリューション：スタートアップ企業は、生分解性の栽培ポッドや堆肥化可能な素材を使った栽培バッグを提供している。また、都市部でのマイクロ農業や、降雨を利用した屋上菜園に力を入れている企業もある。これにより持続可能性が高まり、業界の環境負荷が軽減される。

市場への貢献：一部の新興企業は、オンライン・マイクログリーン・キットや宅配サービスを通じて、流通のギャップを埋めている。また、学校やオフィスと提携し、キャンパスでの農業や教育的取り組みを行う企業もある。

マイクログリーン市場 業界ニュース

• 2023年5月、認定B企業であり屋内垂直農法のリーダーであるエアロファームは、アマゾン・フレッシュとの提携による大幅な全国展開を発表した。この提携は、消費者のハイテク食料品ショッピング体験を強化することを目的としている。この動きは、2022年にホールフーズ・マーケットへの参入に成功したことに続くもので、エアロファームはホールフーズ・マーケットのグローバル・プラノグラムに掲載された初の葉物野菜の屋内栽培業者となり、業界の新たな基準を打ち立てた。
• 2023年2月、室内農業のグッド・リーフ・ファームは、著名な種子およびデジタル・ソリューション・プロバイダーであるアンフォールドと提携し、アンフォールドのイノベーション・パートナー・プログラムの一環として、垂直農法で栽培されたほうれん草と様々な葉物野菜のプレミアムラインを発売した。
• 2022年8月、エアロファームズ社は、22州にまたがる160のフレッシュ・マーケット店舗で製品を販売することで、小売の足跡を拡大し、顧客はエアロファームズ社のおいしいマイクログリーンとベビークレソンを楽しむことができるようになった。

アナリストからの要点

マイクログリーンは、その高い栄養価と健康効果により、ますます人気が高まっている。消費者の健康志向が高まるにつれて、マイクログリーンの需要は高まり続けるだろう。ブロッコリー、ルッコラ、サヤエンドウなど、主なマイクログリーンの品種は消費者に広く受け入れられている。

生産面では、マイクログリーンは栽培に広大な土地や資源を必要としない。このため、各地の小規模農家にとって、マイクログリーンは魅力的な換金作物となっている。生産工程が簡素化され、フードチェーンや家庭からの需要が大きいため、多くの新規参入者がマイクログリーン栽培に参入している。北米は現在、健康トレンドの高まりによりマイクログリーンの生産を支配している。しかし、新鮮な農産物を求める人口が多いアジア太平洋地域は、今後数年で成長が見込まれる。

市場レポートの範囲

市場の動向

市場の原動力 - 有機農業と持続可能な農業

有機農産物や持続可能な農産物の購入を重視する消費者が増えるにつれ、マイクログリーンの人気が高まっている。有機食品の環境および健康上の利点に関する意識は、過去10年間で着実に高まっている。これが、マイクログリーン業界を牽引する大きな要因となっている。例えば、2021年の米国農務省の全米有機プログラム・データによると、有機食品の売上は1990年の10億米ドルから2019年には500億米ドル以上に増加している。

市場の課題 - 限られた流通網

世界のマイクログリーン市場が現在直面している主な課題の1つは、流通網が限られていることである。マイクログリーン栽培では、栄養価と鮮度を最大限に保つために、収穫後できるだけ短期間で非常に新鮮な農産物を届ける必要がある。2021年の世界銀行によると、戸締まりや輸送制限が国境を越えた商品の移動に影響を与えたため、世界の貿易は2020年に約9.6%の歴史的な減少を経験した。

市場機会 - 垂直栽培と水耕栽培の拡大

世界のマイクログリーン市場の主要な機会の1つは、垂直および水耕栽培システムの拡大にある。利用可能な土地と資源がますます逼迫する中、垂直・室内農業は、主要な消費センターの近くで管理された環境でマイクログリーンを大量生産するための実行可能なソリューションを提供する。管理された屋内環境は、害虫や病気によるリスクも軽減する。FAO（国連食糧農業機関）のデータによると、屋内垂直農法は2020年から2022年にかけて世界で15％増加した。

市場セグメンテーション

• 製品タイプ別インサイト（売上高、10億米ドル、2020～2032年）
• • ブロッコリー
  • 大根
  • 豆苗
  • バジル
  • キャベツ
  • ルッコラ
  • その他
• 栽培方法の洞察（売上、10億米ドル、2020年～2032年）
• • 屋内農業
  • 慣行農法（土壌ベース）
  • 垂直農法
  • その他
• 流通チャネルの洞察（売上、10億米ドル、2020～2032年）
  • 小売
  • 直接販売（ファーマーズ・マーケット）
  • その他
• 地域別インサイト（収益、10億米ドル、2020～2032年）
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • その他のラテンアメリカ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • その他のヨーロッパ
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • ASEAN
    • その他のアジア太平洋地域
  • 中東
    • GCC諸国
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• 主要プレーヤーの洞察
  • エアロファーム
  • フレッシュオリジン
  • ゴッサムグリーンズ
  • グッド・リーフ・ファーム
  • リビング・アース・ファーム
  • ファームボックス・グリーン
  • シェフズ・ガーデン
  • バワリー・ファーミング
  • テシュヴァ・アグリカルチュラル・プロジェクト
  • マダー・ファームズ
  • メトロ・マイクログリーン