すり身市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2026 - 2033) 分析

世界のすり身市場規模と予測 – 2026 ～ 2033 年  

Coherent Market Insights によると、世界のすり身市場は 2026 年に54 億 5,000 万米ドルと評価され、2033 年までに86 億 4,000 万米ドルに達すると予想されており、2026 年から 2026 年までの年間平均成長率（CAGR）は 6.8%です。 2033年。

すり身市場の重要なポイント

• 熱帯セグメントは、良好な気候と豊富な生魚の入手可能性により、2026 年には世界のすり身市場の 62.1 % を占めると予測されています。
• 冷凍セグメントは、2026 年にはすり身市場の 56.8 % を占めると予想されます。
• B2B セグメントは、高い機関需要と大量調達慣行により、2026 年にはすり身市場の 65.8 % を獲得すると予測されています。
• アジア太平洋地域は、旺盛な魚介類の消費、確立された水産養殖産業、堅固な製造能力により、2026 年には 34.3 % のシェアを獲得して市場をリードすると予想されています。
• 北米地域は、健康的でタンパク質が豊富で便利なシーフードの選択肢に対する消費者の需要の高まりにより、2026 年には市場の 19.3 % のシェアを獲得し、最も急速に成長すると予測されています。

市場概要

• 現在の水産物市場の傾向は、持続可能で環境に優しい持続可能な水産物調達に対する需要が高まっており、それがすり身市場の成長を促進していることを示しています。
• 便利な食品に対する需要の高まりと新しいフレーバーの開発により、顧客の間での受け入れがさらに拡大しています。 すり身は高タンパク質で低脂肪であるため、健康的な食品の選択肢としての認識が高まり、より多くの人がそれを試すようになりました。
• 新興国では可処分所得の増加と都市化傾向の両方が市場の成長を促進しているため、市場は大幅な成長を遂げています。

現在のイベントとその影響

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セグメント情報

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なぜ熱帯の区分は2026年にSurimiの市場を支配しますか?

熱帯のセグメントは、2026年に世界の海底市場の62.1%のシェアを保持すると予想されます, 主に好ましい気候条件のために, 熱帯地域の原材料の巨大な生産. 熱帯水は、多くの魚種の繁殖場であることが確認されています。 これらには、高品質の魚介製品に対する消費者の需要に非常に適している好ましい食感と味を提供する他の間でのサバとスツフィンの範囲が含まれています。

持続可能な漁業活動は、有利なルールと人によって管理された漁業管理プログラムの助けを借りて、熱帯地域内で普遍的に実践されています。 この一貫性は、処理施設や技術の進歩への投資を促進し、その後、そのような地域での剰余生産の効率性を高めます。

なぜ冷凍スライミは、拡張シェルフライフとサプライチェーンの効率のための優先選択肢?

冷凍セグメントは、2026年の剰余金の56.8%株を保有する予定です。 冷凍スライミは、製品の質感、味、栄養素が保存されていることを保証します。これにより、メーカーやディストリビューターは、生産段階から消費フェーズまで一貫した品質の製品を維持できます。

冷凍スライミの長い棚寿命は、特にグローバルサプライチェーンのニーズを満たすのに役立ちます。その下では、スライミ製品は、リモート市場に到達する前に、長い輸送時間を通過することがあります。 凍結は、食品廃棄物を削減し、腐敗を最小限に抑え、小売業者やフードサービスプロバイダの部分で在庫管理のより大きな柔軟性を可能にする重要な食品保存方法として役立ちます。

例えば、Gadre Marine(Meena Brand Surimi)によって生成されたGadré Surimi Crab Sticksは、世界的なシュールミメーカーの1つです。 Gadre Marineのポートフォリオには、冷凍海底ブロックと付加価値加工魚介製品が含まれており、冷凍海底成分として活用されています。

B2Bの区分はSurimiの市場を支配します

B2Bセグメントは、2026年にサシミ市場の65.8%のシェアをキャプチャする予定です。これは、優れた機関の需要とセグメントの明らかなバルク購入習慣によって動機づけられます。 B2Bは、フードプロセッサー、卸売業者、大型ケーラー、および、原材料または半製品成分として大量に含んだ市販のキッチンへの販売を意味します。

B2Bチャンネルの成功の最大のドライバーの1つは、世界フードサービス産業、ファーストフードチェーン、食事の準備が取れる生産者やホテルの継続的な成長であり、新しいメニューのインペータスとサシミを含むタンパク質の経済的なソースを探しています。 これらの組織は、通常、バルク契約で交渉される安定した品質、信頼できる供給、および価格のメリットを高く評価し、したがって、B2Bチャネルは、そのような要件を配信するための最も効果的なチャネルです。

地域洞察

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アジアパシフィックサリミ市場分析とトレンド

アジア太平洋地域は、2026年に34.3%のシェアを持つ市場をリードし、地域は、魚介類の消費が強い文化を持っているという事実のために、大規模な製造能力を持つ、水産養殖産業を十分に確立しました。 日本、中国、韓国、タイは、大規模な加工と海産物の輸出の井戸開発サプライチェーンを持つ国です。

市場は、シーフードのコールドチェーン施設の輸出と投資を奨励する政府プログラムによって強化されています。 日本スーザンシー・カイシャ株式会社(日本)、パシフィック・シーフード・グループ(中国)、CJ CheilJedang(韓国)などのライバルは、市場における海底の優位性メーカーであり、そのイノベーションの優位性は、市場における品質と製品の多様化の改善は明らかに明らかである。

北米サリミ市場分析とトレンド

北アメリカ地域は、健康、たんぱく質、そして便利なシーフードオプションの消費者需要を高めるために、2026年に市場貢献19.3%シェアで最速の成長を展示する予定です。 米国とカナダの市場での市場の成長を促した商品群の栄養価と多様性の高まりに対する意識が高まりました。

国境を越えた魚介類のフリーフローに関する取引協定とともに、シーフードの輸入に関する好ましい規制法案は、この拡大を容易にしました。 トリデント・シーフード、アクアスター(マルハニシロ株式会社)、バンブル・ビー・シーフードズ(Bumble Bee Seafoods)などの主要な競合他社は、小売店とフードサービス店の両方で製品の可用性を高めるために、非常に積極的に精進しています。

世界の主要国のためのサリミ市場展望

なぜ日本がSurimi Marketのリーディングプレーヤーなのか?

日本サリミ市場は、カマボコやチクワなどのサリミベースの食品を使用した、その先史的料理のカスタムで、海産業界における柱です。 ニッポン・スーザン・カイシャ株式会社とマルハニシロ株式会社は、商品イノベーションとサステイナビリティプログラムの支援を受け、魚の品種や技術加工の微調整を得意とする日本企業です。 釣り業界を促進し、魚介類の輸出を促進する方針は、業界が機能する強力なプラットフォームを提供します。

米国サリミ市場 トレンド

米国の海産市場は、健康食品や便宜のために消費者の傾向が高まっていることを示しています。これは、スナック、シーフードブレンドで、食前食食品の余剰製品需要を引き起こします。 トライデント・シーフードやオーシャン・ビューティ・シーフードなどの大型プレーヤーは、高度な加工技術と拡張流通チャネルを使用して、幅広い消費者セグメントにアクセスできます。 また、食品サービス店では、全国の市場での普及率が増加しています。

なぜ中国はSurimiの市場で優勢力ですか?

地理的位置は、原材料の大きな供給と国の魚介類の消費の増加を楽しむので、中国の位置に有利です。 フジアン・シンヤ・フーダストフ・グループおよび水産物企業のようなローカル企業は生産のスケールを高め、質の期待を高めるために国際規格を採用します。 国と国際的には、養殖産業の近代化と輸出志向政策を奨励することを目的とした政府活動によってさらに増加しました。

韓国 スライミ市場 トレンド

韓国は、効果的な食品加工産業と、食品加工産業が容易にする、地元の風味を満たす革新的な製品の生産の最前線にあります。 CJ CheilJedangおよびDaesangのような会社はプロダクトの生産性そして範囲の増加に大きく貢献します。 政府が漁業や食品技術分野への支援に関心を持っているという事実は、相模市場の成長を持続する有利な生態系を作成します。

カナダ スライミ市場 トレンド

カナダのサリミ市場の成長は、消費者と持続可能な調達活動におけるシーフードの代替品の拡大の人気もつながります。 オーシャン・チョイス・インターナショナルやJ、J・シーフードなどの業界主要プレイヤーは、トレーサビリティと環境にやさしいパッケージングに重点を置き、健康に配慮した消費者に訴求しています。 カナダの海産業界は、水産物を国際市場に輸出し、コールドチェーン施設への投資に役立つ貿易政策によってさらに浸透しています。

原料の依存性及びSpeciesの経済

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市場プレーヤー、キー開発、および競争力のあるインテリジェンス

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主な開発

• 2024年9月 Viciunaiグループ アスダとALDIの店舗では、英国小売市場に「ビッグスティック」を発売。 60gのサリミスティックは、ALDIの「Food To Go」スタンドで最初に販売され、英語圏の国で便利なスナックの需要が高まっています。 この革新的な製品は、サンドイッチやサラダなどの他のグラウアンドゴーアイテムに参加し、迅速なランチのために設計されています。 Viciunaiの市場の専門知識は、進化する消費者のニーズを満たすために、このカスタマイズされた製品の作成を可能にしました。
• 2024年6月、日本一のカマボコが、アジア最大規模のレストランをターゲットとするプレミアムなサシミパウダーを発売。 600-800のゲル強度を1〜2分間水と攪拌するだけで達成できます。 この革新は従来のsurimiに良質、便利な代わりを提供します。 すずひろは、高級魚介料理の食感と効率性を高めることを目指しています。
• 2024年3月、 アクアマー株式会社 伝統的なイタリア料理やスペイン料理に触発された商品を含む、シーフード・エキス・ノース・アメリカ2024で新しい熱風貝の革新を発表しました。 トマトとガーリックのスチームメード・ムール貝のような、シンプルで冷蔵された製品が、Aquamarの海産物およびシーフードソリューションのポートフォリオを拡大します。 参加者は、Aquamarのブースでこれらのイノベーションをプレビューし、Wave Makersのゾーンで3月2024でサンプルすることができます。
• 2024年3月、世界有数の水産会社であるマルハニシロは、出資総額20.72Mnの金文食品の10%の株式を買収しました。この買収は、新商品の開発の共同開発を推進することを目的としています。 戦略的な動きは、丸葉日一郎の海産物ポートフォリオの拡大に注力しています。 Kibun Foodsは、海産の専門知識で知られており、パートナーシップを強化しています。

グローバルに続くトップ戦略 スライミ市場 プレイヤー

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マーケットレポートスコープ

スライミ市場レポートカバレッジ

Surimi マーケット・ダイナミクス

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Surimi 市場ドライバー - シーフード製品および健康なタンパク質ソースの消費者需要の増加

世界の消費者の健康とウェルネスの新たな意識は、海産物に対する需要の増加に大きな役割を果たしています。 Surimiは、細いタンパク質を含むため、肉の従来のソースに競争的代替品であり、健康、低脂肪、および高蛋白食品の変種に興味があるより多くの人々を引き付けるために多様な料理用途があります。 また、海の幸を心の健康で豊かにする選択肢として理解する オメガ3製品脂肪酸は、消費者の利益にのみ貢献しています。 食習慣の変化は、より多くの消費者が植物や魚介類ベースのタンパク質に焦点を合わせ、食習慣や柔軟食にシフトしているという感覚で、この変化に貢献しています。

例えば、日本、韓国、米国(2023～2025) 油脂系製品(クラブスティック、カニサラダ、シーフードロール)の小売およびフードサービス販売は、リーンプロテインへの消費者の切り替えによる増加販売を達成しました。 大型小売業者は、低脂肪の高たんぱく質魚介としてパッケージされた、冷や冷凍のSKSを増加させました。

(出典:https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=Korea%20Seafood%20Market%20Update%202025_Seoul%20ATO_Korea%20%20Re%public20of_KS2025-0046.pdf)

Surimi Market Opportunity - 新製品処方におけるSurimiのアプリケーションを拡大

世界的な剰余金市場は、さまざまな食品分野にわたって革新的な製品処方の広範な適用によって運転されるかなりの成長の可能性を目撃しています。 歴史上、カニの棒や魚のボールのような魚介類の模倣の作成にほとんど使用されていました。 食品メーカーは、しかしながら、食やスナック、健康に配慮したタンパク質の代替品など、様々な種類の製品に加えて、数が増えています。 機能性成分としてのシュールミの特異性は、ゲル形成特性、テクスチャと栄養値を改善し、様々なガストロノミックバリエーションに変化することを可能にします。

例えば、ヨーロッパやアジアで2023年と2024年の間に、オルクラグループ(ヨーロッパ)、タイユニオングループ(アジア)、マルハニシロ株式会社(アジア)、シスココーポレーション(ヨーロッパ&アジア)などの食品メーカーが、サシミベースのタンパク質ボウル、シーフード餃子、サシミのゲル強度とニュートラルフレーバーを活用して食感を高めました。

(出典: https://www.orkla.com/companies/orkla-foods/)

アナリストオピニオン(エキスパートオピニオン)

• スーリミ産業は、消費者が代替魚介類への需要増加とタンパク質の健康な供給で成長曲線にあります。 グローバル・シーフード・エキスポ(2023)とインターナショナル・スライミ・コングレス(2022)の経験は、アクアスターやトランス・オーシャン・プロダクトなどの企業が、味付けされた商品や付加価値のある商品など、製品差別化された重要なトレンドを示しています。
• アクアスターズによるサシミの持続可能な供給スナックスティックの最近の導入は、彼らが食事を準備するのを容易に求めるように、健康意識の人々へのアピール指向の産業の発展を示しています。 会議は、消費者が食糧好みの環境と健康への影響をますます認識し、高度に意識しているので、調達および処理における透明性の増加の必要性について議論したと指摘した。 しかし、植物ベースのタンパク質の代替品との原材料価格と競争の異なる問題は、多くの場合、可能な障害物として言及されました。
• 広告キャンペーンに投資する企業は、おそらく大きな市場シェアを持つ可能性とサシミの持続性を実証します。 最後に、剰余金の成功は、タンパク質の源における健康、利便性、持続可能性に関する消費者の好みの変化に継続的に革新し、反応する能力に基づいています。

市場区分

• ソースインサイト(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • トロピカル
  • 冷たい水
  • アラスカポロック
  • パシフィックホイッティング
  • その他
• フォームインサイト(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • 冷凍庫
  • フレッシュ
• 流通チャネルの洞察(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • B2BBの特長
  • B2Cの
  • スーパーマーケットおよびスーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン
  • その他
• 地域インサイト(Revenue、USD Bn、2021 - 2033)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東の残り
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• キープレーヤーの洞察
  • HAI THANH株式会社
  • MEENAブランドSurimi
  • APITOONグループ
  • スターフィッシュ株式会社
  • Java シーフード
  • 海の幸
  • サザンマリン
  • シープリメックス
  • 浙江Longsheng水化物プロダクトCo.、株式会社。
  • インドネシア バハリ レスターリ

ソース

第一次研究インタビュー

• 代表取締役 – スライミ プロデューサー (例: Viciunai グループまたはSeaprimexco ベトナム等)
• サプライチェーン・ディレクター - 大手Surimiディストリビューター(Trans-Ocean製品など)
• 生産の鉛– Surimiの処理植物(例えば、DaluのSurimiまたはKicoimex)
• サステナビリティオフィサー – 海鮮認証局(例えば、海産の漁業のための海産管理協議会)

ステークホルダー

• メーカー(Viciunai Group、Thong Siek Global、Gadre Marine)
• エンドユースセクター
  • 加工されたシーフード(模倣のカニ、カマボコ、魚の棒)
  • 食品・食品サービス業界への準備
  • 寿司・コンビニエンス商品プロデューサー
• 規制・認証機関(例:マリン・スチュワードシップ・カウンシル(MSC)、サーミサプライヤー、FDA/EUシーフード・レギュレーション)
• Eコマースプラットフォームおよび小売業者(Alibaba、スーパーマーケット/Hypermarkets、オンラインシーフード小売業者)
• 技術統合 プレーヤー: 副産物のプロセッサ(蛋白質、コラーゲン、魚油)を Surimi

データベース

• UN Comtrade データベース (魚のペースト/代理取引のためのHSコード)
• インド輸入輸出(EXIM)データベース(surimi輸入成長)
• FAO漁業と養殖統計(生産)
• 魚製品のユーロスタット取引統計
• バリュー シーフードデータベース(ベトナムサリミ輸出)

雑誌

• SeafoodNews.com – サーミ価格の課題と生産
• ナショナルフィッシャーマン - Alaska pollock surimi トレンド
• Vietfishマガジン - 魚のケーキと海底輸出
• IntraFish - グローバルサリミ市場ダイナミクス

ジャーナル

• 食品科学と技術のジャーナル – サーミ加工技術
• 食品ハイドロコロイド - Surimiゲルの特性と品質
• 食品科学と食品安全に関する包括的なレビュー - 副産物Surimi
• アクアカルチャー – Tilapia surimi イノベーション

新聞

• ロイター – Surimi 貿易と市場拡大 (例えば、ロシアからインド)
• ビジネススタンダード(インド) – Surimi のインポートとアジアの需要
• ウォールストリートジャーナル - グローバルシーフード需要の影響

協会について

• 日本カマボコ協会(Surimi-based products)
• ベトナム海鮮輸出業者協会(VASEP)サリミクラブ
• 本物アラスカポロックプロデューサー協会(GAPP)
• 国際パシフィック・ハリブット・コミッション(関連漁業)

パブリックドメインソース

• FAO – 剰余金生産と取引に関するガイドライン
• マリン・スチュワードシップ・カウンシル – 海産漁業の持続可能性基準
• 海の友人 - surimiサプライヤーの認定
• 米国FDA – 海鮮安全基準
• EU委員会 – 魚のペースト製品の輸入規制

独自の要素

• ログイン データ分析ツール、特有CMI 過去8年間の情報の登録