ミートグルーマーケット 分析

肉の接着剤かtransglutaminaseは大きい部分に魚、肉または肉プロダクトの小さい部分を接着するか、または交差するのに使用される酵素です。 肉製品では、バインダーとして機能したり、質感を改善したりするために使用されます。 それは革新的な食品のレシピを作るために一緒に蛋白質の食糧を形づけ、結合して使用することができます、調理し、味を減らす間部分制御の助け、卵黄、乳製品、生地の増強および豆腐の生産の増加の収穫を高めるために。

マーケット・ダイナミクス

肉の消費を上昇させることは、世界的な肉の接着剤市場の成長を促進する主要な要因の一つであると予想されます。 食品および農業機関(FAO)および経済共同運営および開発のための組織(OECD)の農業Outlookによると、カピタの年間肉消費量ごとのグローバルは35.3 kg r.w.eに達すると計画されています。(重量の同等)2025年までに、2013年から2015年までの基準期間と比較して1.3 kg r.w.eの増加。 さらに、肉の接着剤は、特にレストランやフードサービス分野において、サケロップやラム肉や牛肉やベーコンなどの肉ヌードルや新しい肉の組み合わせなどの革新的な食品用途で使用されています。 食産業の成長を加速させ、世界的な肉の接着剤市場の成長を促進します。 全国レストラン協会によると、2010年のレストラン業界売上高は586.7億米ドルで、米国の2017年に799億米ドルに増加しました。 また、魚消費量を増加させ、魚の消費量は、魚の塊の均一な部分を作るアプリケーションを見つけるため、世界的な肉の接着剤市場の燃料成長です。 国連の食糧農業機関によると、2014年から2016年までの基準期間と比較して、世界の魚消費量は2026年まで増加すると予想されます。 加工食品の消費の増加は、肉の接着剤が水保持、口の感じを改善し、処理された肉の出現を改善するので、全体的な肉の接着剤市場の成長を支持しています。 Coherent Market Insightsの調査によると、グローバル冷凍加工食品市場は2016年に60.12億米ドルで評価され、2025年までに85.49億米ドルに達すると予想されます。 また、冷凍加工 パンフレット セグメントは、肉の接着剤市場のための需要が増え、2016年に19.16%の最高の市場シェアのために占めました。

しかし、肉の接着剤の活用による微生物汚染のリスクが高いため、食中毒の結果は肉の接着剤市場の成長を妨げています。 世界保健機関によると、世界の600万人を超える人々が、2015年に汚染された食品から病気に落ちました。

市場見通し

• アジアパシフィックのミートグル市場は急速に成長を目撃しており、肉消費量を増加させます。 食品農業機関(FAO)によると、経済協力開発機関(OECD)農業Outlookは、中国で2016年で肉消費が最高でした。 さらに、中国は2017年と2026年の間に食肉消費量に優れていると予想されます。 また、食品加工業界を成長させることで、アジア・パシフィックの肉産業の成長をサポートし、食用接着剤市場の繁殖を推進しています。 インドブランドエクイティ財団によると、インドの商務省、インドの食品加工産業は、2015年のUS $ 258億から2020年までにUS $ 482億に達することを計画しています。
• 北アメリカは2017年に世界的な肉の接着剤の市場で重要な市場シェアを握りました。 また、米国では2017年、北米の食肉市場において最大の市場シェアを獲得しました。 これは、肉の接着剤の安全に関する規制機関や研究所の承認と取り組みを借りています。 たとえば、アメリカ肉研究所は、豚肉、子羊、牛肉、仔牛および七面鳥のカッカーやプロセッサーの貿易協会で、肉の接着剤が安全で自然であることを証明しています。 また、米国食品医薬品局は、一般的に安全(GRAS)として認識されているように認定された肉接着剤を持っています。 また、米国農務省は、肉のトランスグルタミナーゼが肉製品の使用に適し、安全であることを決定しました。 Coherent Market Insightsの研究によると、北アメリカは、ボリュームと収益の面で最高のシェアシェアシェアを保有しました 冷凍加工食品 2016年に冷凍養鶏品の需要が高まっています。 加工肉製品のバインディング剤としてアプリケーションを見つけるため、世界的な肉接着剤市場の燃料成長です。

キープレイヤー

• 世界的な肉の接着剤市場で動作するキープレーヤーは、Ajinomoto Co.、Inc.、Modernist Pantry、LLC、特別な原料株式会社、Kinry Foodの原料Co.、株式会社、BDFの自然な原料、S.L.、マイクロ テクノロジーの原料Co.、Yimmingの生物的プロダクトCo.、株式会社およびNanning Pangboの生物工学Co.、株式会社です。

市場税法

世界の肉の接着剤の市場はに分けられます:

製品タイプ別

• RM トランスグルタマイナーゼ
• TI トランスグルタミナーゼ
• GSのトランスグルタマイナーゼ
• YG トランスグルタミナーゼ
• その他

エンドユーザーによる

• 賃貸住宅
• 商業施設
• 産業

地域別

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  • 南アフリカ

ミートグルーマーケット 主な開発:

肉接着剤市場の製造に従事している主要企業は、グローバル市場での競争力のある地位を維持するために、さまざまな戦略的アライアンスを担っています。 企業は、ビジネスとグローバルなプレゼンスを拡大するために新製品を開発しています。

たとえば、2019年8月には、アメリカ・リキッド・調味料・カンパニーの買収により、北米における食品ソリューション事業の充実を図っています。