식물성 육류 시장 분석

식물 기반 육류 시장 규모 및 예측 – 2025년부터 2032년까지

세계 식물 기반 육류 시장의 가치는 2025년 미화 94억 3천만 달러     2032년까지 미화 208억 6천만 달러에 도달하여 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. (CAGR) 2025년부터 2032년까지 12.0% 

주요 사항:

• 출처별로는 대두가 영양학적 우수성으로 인해 2025년 46.1%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
• 제품별로는 버거가 건강과 웰니스에 대한 인식으로 인해 2025년에는 36%로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 최종 사용자 기준으로 소매업은 소매 유통 채널 확장으로 인해 2025년에 38%라는 탁월한 시장 점유율을 획득했습니다.
• 지역별로는 북미 지역이 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 2025년 40.1%의 점유율로 전체 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

시장 개요

소비자가 점점 더 건강하고 지속 가능한 식품을 추구함에 따라 식물성 육류 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 식품 기술 혁신을 통해 기업은 전통적인 육류의 맛과 질감을 밀접하게 복제하는 제품을 개발하여 소비자 수용도를 높일 수 있었습니다. 회사에서는 다양한 식단 선호도를 충족시키기 위해 버거, 소시지, 너겟 등 다양한 제품을 제공합니다. 소매업체와 식품 서비스 제공업체는 유통 채널을 확장하여 식물성 고기에 대한 접근성을 높이고 있으며, 환경 및 윤리적 우려에 대한 인식이 높아지면서 시장 채택이 더욱 늘어나고 있습니다.

현재 이벤트와 그 영향

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End-user 피드백 및 Unmet 필요 플랜트 기반 육류 시장

• 맛과 질감 기대: 소비자는 종종 식물 기반 고기를 기존의 고기에 비교하고, comparable 맛과 질감을 추구합니다. 많은 제품이 초기 평가를 만족하지만, 일부 보고서는 일관성있는 mouthfeel 또는 aftertaste. End-users는 식물 기반 이점을 비교하지 않고 전통적인 고기의 감각적인 경험을 더 잘 복제하는 혁신을 욕망.
• 영양 투명성: 사용자는 단백질 함량, 섬유 및 미생물에 점점 집중됩니다. 몇몇 식물 근거한 제품 부족 명확한 레테르를 붙이는, 소비자를 떠나는 것은 건강 이익에 관하여 불확실합니다. 영양적으로 균형 잡힌 옵션에 대한 수요가 증가하고 있으며, 식이요법의 기존 고기를 능가하고 있습니다.
• 책임과 접근성: 식물 기반 육류 상승에 관심, 높은 가격 제한 반복 구매, 특히 신흥 시장에서. 소비자는 주류 소매, 레스토랑 및 온라인 채널에서 경쟁력있는 가격 대안을 원합니다. 유통 및 비용 효율적인 생산은 수요 및 접근성 간의 격차를 브릿지 수 있습니다.

증권

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플랜트 기반 육류 시장 인사이트, Source - Soy는 시장의 가장 높은 점유율에 기여 혁신 & 제품 개발

뚱 베어 가장 큰 식물 기반 육류 시장 점유율을 보유 46.1% 에 2025. Soy는 영양성 프로파일과 다양한 기능으로 인해 플랜트 기반 육류 시장을 구동합니다. 그것은 모든 필수 아미노산을 제공, 건강 의식적인 소비자와 운동 선수를 유치하는 완전한 단백질을 만들기. 식품 생산자는 햄버거와 소시지와 같은 제품을 만들기 위해 압출 기술을 통해 전통적인 고기의 질감과 mouthfeel을 복제 할 수있는 소이의 능력을 사용합니다. 제조업체는 또한 소이의 비용 효과와 잘 구축 된 공급 체인을 활용하여 생산 규모를 늘리고 저렴한 지속 가능한 단백질 대안에 대한 수요를 만족시킵니다. 예를 들어, 8 월 2025에서, 그릴은 고기를 넘어 버거를 넘어 네 번째 세대를 소개하는 데 파트너를했습니다. 저쪽 버거 IV라고하는 것은 콩, 글루텐 또는 GMO가없고 아보카도 오일로 요리되었습니다.

플랜트 기반 육류 시장 Insights, By Products - Burgers는 시장의 가장 높은 점유율에 기여 윤리 및 동물 복지 우려

2025년 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자는 점점 식물 기반 햄버거를 선택하여 건강 의식과 윤리적 가치를 정렬합니다. 이 햄버거는 전통적인 쇠고기 보다는 더 적은 포화 지방 및 콜레스테롤을 포함합니다, 심장 건강한 대안을 찾는 개인을 끌기. flexitarian 및 vegan 다이어트의 성장은 소비자 기반을 확장하고 고기없는 옵션에 대한 수요를 높였습니다. 식품 생산자는 맛, 질감 및 영양 함량의 혁신을 통해 호소를 강화하고 식물 기반 햄버거를 다양한 소비자들에게 매력적이고 만족스러운 선택입니다. 예를 들어, 10 월 2025에서 고기를 넘어 Inc.는 Erewhon 상점에서 새로운 Beyond Burger와 Beyond Beef를 도입했으며, 21g의 단백질, 포화 지방 2g 및 GMO, 콜레스테롤 또는 항생제가 함유 된 지속 가능한 재료를 강조합니다. 이러한 인스턴스는 식물 기반 육류 시장 점유율을 가속화합니다.

플랜트 기반 육류 시장 인사이트, End User - Retail은 시장의 가장 높은 점유율에 기여합니다. 제품 혁신 및 편의성

소매는 2025 년에 38%의 탁월한 시장 점유율을 인수했습니다. 소매업체는 소비자 수요 증가, 제품 가용성 개선, 전략 마케팅 이니셔티브 구현에 대응하여 공장 기반 육류 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 슈퍼마켓 및 슈퍼마켓은 다양한 냉동, 신선하고 냉장 제품을 제공하는 식물 기반 선택을 확장하고 있습니다. 그들은 적극적으로 새로운 제품을 시도하고 반복 구매를 만들기 위해 매장 홍보, 샘플링 및 할인을 통해 이러한 제품을 홍보합니다. 이 노력 위치는 시장 확장을 형성하는 중요한 힘으로 소매를 답니다. 예를 들어, 8 월 2025에서, 식물 기반 단백질 브랜드 주요 영국 소매 업체에서 공개되지 않은, Tesco와 시작, 닭 버거처럼 소개, 그리고 고기 섭취를 줄이는 소비자를위한 팝콘 치킨처럼.

지역 통찰력

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북아메리카 플랜트 기반 육류 시장 연락처

북미는 2025 년 40.1%의 추정 점유율을 가진 전체 시장을 지배합니다. 북미는 소비자, 소매업체 및 혁신업체로서 식물 기반 육류 시장을 선도하고 있습니다. 건강 의식 구매자와 환경 의향 개인 점점 식물 기반 제품을 선택, 슈퍼마켓 및 빠른 서비스 레스토랑을 통해 자신의 제품을 확장합니다. 브랜드는 다양한 식이요법에 맞게 다양한 아이템을 출시함으로써 반응합니다. Retailers는 프로모션을 통해 접근성을 개선하고 식물 기반 섹션을 enlarging함으로써 디지털 플랫폼은 시장의 도달을 확장하고 소비자와 직접 제품을 연결합니다. 예를 들어, 2 월 2025, 슬로베니아 공장 기반 육류 회사 인 Juicy Marbles는 Meaty Meat를 출시했으며 첫 번째 양 양식 공장 기반 제품으로 미국 및 캐나다에서 라인업에 더 저렴한 옵션으로 사용할 수 있습니다. 이러한 인스턴스는 식물 기반 육류 시장 수요를 proliferating.

아시아 태평양 플랜트 기반 육류 시장 연락처

Asia Pacific 플랜트 기반 육류 시장은 소비자와 혁신가로 빠르게 확장되고 있습니다. 호주에서 규제 기관은 실험실 소유 고기를 승인했으며 고급 레스토랑은 문화적 quail pâté와 같은 제품을 소개하고 프리미엄 지속 가능한 식사로 이동을 반영합니다. 전통적인 인도네시아 식이 기반 tempeh는 또한 서양 시장에서 갱신 된 인기를 얻고 영양 가치와 최소한의 가공 덕분에. 이 트렌드는 지역의 역동적 인 전략을 보여줍니다. 예를 들어, Tyson Foods, 닭고기, 쇠고기 및 돼지의 세계 두 번째로 큰 프로세서는 아시아 태평양 시장에서 식물 기반 제품을 도입했습니다.

대한민국 플랜트 기반 육류 시장 연락처

미국 플랜트 기반 육류 시장은 적극적으로 진화하는 혁신, 규제 장애물, 소비자 선호도 변경. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 기업은 최근 금융 설정 및 waning Consumer interest push them to adapt. 전통 쇠고기 대안을 넘어 확대하고, 식물 기반 닭, 돼지, 해산물을 발사하여 더 넓은 관객을 유치합니다. 한편, 텍사스와 미시피는 시장의 성장과 확장에 대한 중요한 도전을 창출하는 실험실에서 금지합니다. 예를 들어, 12 월 2024에서, Texan 식물 기반 브랜드 모두 Y'all은 큰 위기 찰리 Cheezy 비트를 출시했습니다, 베이 당 33g의 단백질과 유기 콩에서 만든 치즈 풍미 간식, 영양 효모와 마늘 맛.

주요 특징 플랜트 기반 육류 시장 연락처

인도의 식물 기반 육류 시장은 소비자로서 빠르게 변화하고, 건강 인식, 환경 문제 및 채식 식이 요법의 문화적 수용에 의해 구동되고, 점점 육류 대안을 포괄합니다. 도시 인구는 burgers, nuggets 및 소시지를 포함하여 soy와 pea 단백질에서 만든 적극적인 수요 제품입니다. 주요사업 빠른 음식 맥도날드와 KFC 같은 사슬은 그들의 메뉴에 식물 근거한 선택권을 추가해서 반응하고, 이 진화 소비자 선호도에 직접 먹이고 국가 전역에 식물 근거한 고기를 위한 더 성장 그리고 시정을 연료를 공급합니다. 예를 들어, 도쿄 기반 Next Meats는 인도의 Vegan Meat India Pvt. Ltd.와 협력하여 지속 가능한 식품 생산 촉진 및 크로스 오버 기술을 통해 환경 영향을 줄 수있는 고기없는 대안을 출시했습니다.

시장 역학

공장 기반 고기 시장 동향

Rising 소비자 건강 의식

소비자는 점점 건강과 웰빙을 우선 순위, 식물 기반 고기에 대한 수요를 운전하고, 전통적인 고기에 콜레스테롤없는 대안. Shoppers는 단백질과 영양소에서 높은 제품을 적극적으로 추구하지만 인공 첨가물에서 무료. 이 트렌드는 건강 중심의 개인, 피트니스 애호가 및 지속 가능한 영양성 단백질 소스를 비교하지 않고 일상적인 다이어트로 통합하고자하는 flexitarians와 함께 브랜드를 향상시킵니다.

기술 혁신 및 제품 개발

압출, 발효, 셀 기반 방법과 같은 식품 기술의 발전은 식물 기반 육류 제품을 변환하고 있습니다. 회사는 전통적인 고기의 질감, 수분 및 풍미를 복제하는 제품을 만듭니다. 연속 혁신은 식물 기반 해산물, 가금류 및 민족 요리 옵션으로 다양화 할 수 있습니다. 이러한 기술 혁신은 소비자의 수용을 향상시키고 제품 포트폴리오를 확장하고 프리미엄 포지셔닝을 위한 기회를 제공하고 시장이 더욱 정교하고 매력적이며 현실적인 고기 대안으로 몰고 있습니다.

공장 기반 고기 시장 기회

기능성 및 영양성 제품 혁신

더 높은 단백질, 섬유, 비타민, 또는 probiotics와 같은 추가 기능 이점을 가진 식물 근거한 고기를 위한 수요가 증가합니다. 특정한 건강 필요를 봉사하는 제품은 심장 건강, 무게 관리, 또는 적당 영양 같이 - 경쟁가격에 있는 differentiate 상표 할 수 있습니다. 기능적인 풍요로움은 건강 의식적인 소비자, 운동선수 및 가족에게 영양 부족한 대안을 추구하고, 프리미엄 포지셔닝 및 장기 충성도를 제공하는 통로를 제공합니다.

시장 보고서 Scope

플랜트 기반 육류 시장 보고서 적용

공장 기반 고기 시장 뉴스

• 네덜란드 슈퍼마켓 체인 점보 (Jumbo)는 2 월 2025에서 네덜란드의 최초의 소매업체가 이러한 제품을 제공 할 수 있도록 현지에서 재배 한 식물 기반 요구르트의 새로운 라인을 도입했습니다.
• 5월 2025일, 중동의 빠른 차우 브랜드 Malak Al Tawouk는 UAE 기반 스위치 식품과 협력하여 식물 기반 닭 요리의 새로운 범위를 소개했습니다.
• 8월 2025일 여행 정보식물 기반 JUST에 알려진 계란은 원래 Buffalo, Sesame Ginger 풍미에서 사용할 수있는 브랜드 JUST 고기의 새로운 라인이 출시되었습니다.

분석 Opinion (전문 Opinion)

• 식물 기반 육류 분야는 윤리적 인 소비자의 순간과 시장 역동성의 열악한 현실 사이에 잡힌 피로에 있습니다. narrative는 종종 성장 잠재력에 센터를두고 있지만, 더 깊은 검사는 업계의 쓰레기를 피할 수있는 체계적인 도전을 나타냅니다.
• Beyond Meat와 같은 회사, 개척자로 한 번 heralded, 이제 금융 불안정성으로 grappling. 고기의 최근 주식을 초과하는 모든 시간 낮은에, 빚에서 $800 백만 이상 완화에 대한 컨버터블 부채 교환 제안을 따르는, 부문의 불임. 가격 하이킹을 통해 매출을 반전하는 시도에도 불구하고, 회사의 소비자 수요와 투쟁과 환경 변화는 식물 기반 육류 시장에서 변동성을 강조합니다.
• 또한 pea와 soy Proteins과 같은 소설 재료에 대한 업계의 신뢰는 공급망 및 생산 확장성에 대한 복잡성을 소개합니다. 이 성분은 식물 근거한 제품, 그들의 sourcing 및 가공에 집중되더라도, 전통적인 선택권과 비교된 식물 근거한 고기의 환경 이익에 관하여 질문을 올리는 자원 집중될 수 있습니다.
• 소비자 행동은 또한 paradox를 선물합니다. 지속 가능하고 윤리적인 음식 선택을위한 성장 수요가 있지만, 실제 소비 패턴은 종종 부족합니다. 연구는 고기없는 날과 같은 이니셔티브가 고기 소비에서 임시 감소로 이어지고 있지만 식이 요법 변경을 지속하지 못하며, 혼자 윤리적 고려 사항이 소비자 습관의 지속적인 이동을 구동하는 것은 충분하지 않을 수 있음을 제안합니다.

시장 Segmentation

• 소스 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032
  • 뚱 베어
  • 사이트맵
  • 채용 정보
  • 사이트맵
  • 이름 *
• 제품 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 버거스
  • 이름 *
  • 관련 기사
  • 뚱 베어
  • 기타 제품
  • 이름 *
• 최종 사용자 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 제품정보
  • HORECA (호텔/레스토랑/카페)
  • 이름 *
• 지역 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • 북아메리카
    • 미국
    • 한국어
  • 라틴 아메리카
    • 인기 카테고리
    • 아르헨티나
    • 주요 시장
    • 라틴 아메리카의 나머지
  • 유럽 연합 (EU)
    • 한국어
    • 미국
    • 이름 *
    • 한국어
    • 담당자: Mr. Li
    • 러시아
    • 유럽의 나머지
  • 아시아 태평양
    • 중국 중국
    • 주요 특징
    • 일본국
    • 담당자: Ms.
    • 대한민국
    • 사이트맵
    • 아시아 태평양
  • 중동
    • GCC 소개 국가 *
    • 한국어
    • 중동의 나머지
  • 주요 특징
    • 대한민국
    • 북한
    • 대한민국
• 키 플레이어 Insights
  
  • 고기를 넘어, Inc.
  • Impossible 식품 Inc.
  • 모닝 스타 농장 (Kraft Heinz)
  • 이메일: tofurky@tofurky.com
  • Amy의 부엌, Inc.
  • 필드 로스트 곡물 고기 Co.
  • Lightlife 음식 (Greenleaf 음식)
  • 가든 단백질 국제
  • 더 나은 음식을 넘어
  • Bute Island Foods Ltd., 영국
  • 채식주의자 Butcher
  • Alpha 식품
  • 사이트맵 재료, Inc.
  • Marlow Foods Ltd. (카우데론)
  • 옴니 푸드
  • Evil 음식 없음

이름 *

1차 연구 인터뷰

• 육류 및 Impossible Foods를 포함한 선도적 인 공장 기반 육류 회사에서 임원과 인터뷰를 통해 제품 혁신 및 시장 전략에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.
• 공급망 파트너 및 유통 업체와 토론은 식물 기반 육류 부문의 물류 과제와 기회를 이해합니다.
• 요리 전문가 및 요리사와 대화는 식물 기반 고기의 소비자 수용 및 요리 응용 프로그램을 탐구합니다.
• 소비자가 선호하는 환경, 구매 행동 및 식물 기반 육류 제품에 대한 인식을 평가하기 위해 수행 된 설문 조사.

데이터베이스

• 보조 CMI 데이터 분석 제품 정보
• 보조 CMI 지난 8 년간의 정보의 이전 저장소
• PubMed는 식물 기반 영양 및 소비자 건강 영향에 대한 피어 리뷰 기사에 액세스합니다.
• 식품 기술 및 플랜트 기반 육류 생산 공정에 대한 연구 논문을 위한 ScienceDirect.
• Scopus는 식물 기반 고기와 관련된 포괄적인 학술 연구 기사 및 인용을 위해.

회사 소개

• VegNews – 식물 기반 식단, 제품 리뷰 및 업계 뉴스에서 추세를 커버합니다.
• Vegetarian Times – 식물 기반 식품 혁신을 포함한 채식 및 채식 생활 양식에 중점을 둡니다.
• Food Technology Magazine – 공장 기반 육류 개발을 포함한 식품 과학 및 기술 발전에 대한 통찰력을 제공합니다.
• Grocer – 공장 기반 제품 출시 및 시장 동향을 포함하여 식료품 소매에 대한 뉴스를 제공합니다.

학회소개

• Food Science and Technology – 공장 기반 육류 대안을 포함한 식품 제품 개발에 대한 연구 출판.
• Journal of Food Science – 식품 화학 및 기술에 대한 연구, 플랜트 기반 육류 혁신과 관련된.
• Food Science & Technology의 동향 - 식물 기반 고기를 포함한 식품 생산의 신기술을 검토합니다.
• 농업 및 식품 화학 저널 – 식물 기반 단백질 소스를 포함한 식품 화학에 대한 연구 제공.

신문

• Guardian – 공장 기반 육류 회사 및 산업 동향에 대한 조사 보고서 및 기능을 제공합니다.
• Reuters – 재고 성능 및 시장 분석과 같은 공장 기반 고기 회사의 금융 측면에 뉴스 기사를 제공합니다.
• 뉴욕 타임스 – 소비자 행동에 대한 기사를 출판하고 식물 기반 식단의 사회 영향.
• Financial Times – 플랜트 기반 육류 산업의 비즈니스 및 경제 측면을 커버합니다.

회사연혁

• Plant Based Foods Industry Association (PBFIA) - 인도의 산업 성장에 대한 공장 기반 식품 회사 및 옹호를 대표합니다.
• Good Food Institute (GFI) - 연구와 모험을 통해 식물 기반 및 재배 고기 혁신을 지원합니다.
• Vegan Society – veganism을 촉진하고 식물 기반 생활에 리소스를 제공합니다.
• International Plant-Based Foods Global Alliance – 전 세계 공장 기반 식품 산업을 지원하는 협회 네트워크.

공공 도메인 소스

• 식품 안전 및 라벨링 규정에 관한 정부 간행물.
• 식물 기반 식단의 영양 영향에 대한 공중 보건 연구.
• 식물 기반 식품 생산의 지속 가능성에 대한 환경 보고서.
• 공장 기반 육류 기술 및 시장 동향에 대한 개방 액세스 연구 기사.

공급 업체

• 사이트맵 데이터 분석 도구 및 CMI 기존의 8 년 동안 정보의 저장소